星期二, 4月 10, 2012

見酒是好酒,見酒不是酒,見酒只是酒


一個四月初,三天內,經手經口的清酒就已經20瓶,十五銘柄,俺第一回品嚐的又增五銘柄,第一回飲之酒是8酒瓶,真的是春屠不覺醉,好酒何時了……

先報告一下答應酒友之匯報,第一輪的清明節「劍客春屠」上品嚐了十瓶酒,其中最受關注的兩瓶高級罕見酒,山形縣《白露垂珠 大吟釀 金賞》勝新潟縣《越後深雪 大吟原酒 雪中儲藏》,仕込水來自「出羽三山」的《白露垂珠》,殊不簡單。另外長野縣《龜之海 大吟釀 山田錦米》勝《白露垂珠 龜之尾米55 純米吟釀》,而山口縣《東洋美人 愛山米》獲資深飲者好評最多 (是提早一晚開了瓶的) ,鳥取縣《千代之結緣 強力米》則是超越身價之強酒,隨是打敗不少比其貴幾倍的酒,不能小觀其實力,此酒接近秋田縣清酒的風味,芳醇一類厚身酒,絕不甘於平淡,所以不能列初心者之酒,亦不是喜歡上立香和水果味清酒者之那杯酒。

接隔一天,第二輪十銘乃「酒藩」屠酒會(註一)「屠之花雲集之花壽屠」,各自攜酒到賀,先想說少有的同場兩兵庫縣《龍力》互搏,《龍力 初搾純米 神力米》碰上《龍力 純米大吟釀 山田穗米》,好玩在初搾純米越飲越有勁,純米大吟釀山田穗則越飲越跌WATT和其味道不易一時間被接受到,那妹妹以「萌」味風情打敗了保守的大家姐,飲者的口是殘酷的,當然貪嫩口,就是如此要接受。

尚有一瓶來自福岡縣的《繁桝》,”桝”字日語發音MA SU,是盛酒的器皿一種,此地酒原來有「炒」味,酒友專程從日本高價捧回,給予眾嚐,此酒應該是當晚最好味的酒,不枉一場辛苦。香港似乎出現率會是零,見到不需要給俺電話,掃貨吧。九州酒之外亦有一酒友取來四國土佐地區的高知縣《文佳人》,而且是一罕見的在招紙印滿達磨圖案的《文佳人》,酒味可算不會太輸給《繁桝》,但未必能打敗土佐地區的強豪酒藏。

最重頭戲是幾位「屠之花」都慕名而來的九州熊本縣《香露 大吟釀》,阿蘇火山的湧水仕込,在日本網上有【西の「香露」,東の「越乃寒梅」】之評價,但俺私下給大家暗示,飲《香露》必須飲大吟釀,香港間中出現幾瓶,微有升值潛力的酒,問味道如何,喻似《〆張鶴》的味道最合不過。但同場一瓶超過了賞味期半年的新潟《〆張鶴 大吟醸 金ラベル》卻不是這味道了,竟然似一支《菊姬》那有人愛有人不愛的「老吟香」,真是令人哭笑不得。

當山形縣《楯野川》和福井縣《黑龍》出場時,俺委實已經舌頭打結,再開酒都是浪費,當下有感純粹個人的酒後反差,「死啦! 什麼清酒都不外如是,清酒生涯原是夢,看來俺的夢快要醒了……」

飲!飲!飲吧!酒就是酒,有錢飲貴酒,無錢飲「平」酒。好酒劣酒終極是醉酒,吐出來的無分貴賤,但好酒會給予你醉得舒服,死得暢快的幻象。這就是飲酒之本義,那絕不應該是俺口中講出來的,但當經過見酒是好酒,再突然見酒不是酒的覺悟,俺想起了 倪匡先生,老師已經見酒只是酒階段,停了飲酒,謂配額已經接近終盡,那對我輩飲者可有什麼啟示呢?

莫犯清酒二合半之戒,莫犯穀物釀酒混水果類釀酒之戒,莫犯杯杯盡之戒,否則品酒配額便在虛耗,一場酒是一場消耗,故宜慎和毋忘初心,那初初品酒時謹慎守量之心,否則飲酒之樂趣便會失去「品位」。


(註一) 「酒藩」屠酒會FACEBOOK 專頁網址
http://www.facebook.com/sakehan








第二首這張黑膠細碟,俺東京購回的,記憶中那時代俺開始接觸日本酒......

1 則留言:

清魚 說...

這場311週年前夕的屠酒會,既熱鬧又傷感,自分酒齡太淺,未能參與其中,實有不少遺憾呢...

最近飲過白雪純米及八海山清酒(千秋歡酌芙蓉霞那瓶),白雪純米無論價錢同味道都完勝!

近來很少買清酒飲,乾塘了... 無奈。