先來一場酒事記，撰文日前品嚐《山間 8 號》 ，眾一致發現已經飲不回昔日曾喜歡的傳統清酒味道，此類新一代無酒精臭和含微碳酸口感的清酒愈來愈得飲者心，《醸し人九平次》是先行者，「秋田五藏」亦步向此方向研發，三重縣《而今》更上一層樓，佐賀縣《鍋島》也在此口味上不是省油的燈，《仙禽》和《鳳凰美田》也在此花功夫，尚有全日本各大細酒藏都有好研發此種味道方向。可能最令懷舊老飲者失落，時代的口味已經再也回不了頭。而日後只有札實功夫的酒藏才可以一抗此大潮流。
而時代亦令到召集飲者比昔日容易，FB網頁一出便比任何廣告宣傳更實際，看到今天所有酒局活動，是離不開互聯網的。
常聞言「網友無承擔」，這跟昔年那句「歡場無真愛」，比喻上真有點異曲同工。事緣乃指網上留言和任何活動加入或報名者，大多數很兒嬉，正所謂你LIKE我LIKE，人報名我又報一份，到時見人否則「關人」，往往什麼活動都形成FB報名幾百人，真正出席者無幾人，所以被嘲無承擔，慣上網和FB者應該見怪不怪，那「認真你就輸」是相當貼切的一種心態。
上月(5月)一場屠酒會，一百人網上報名，一百人無一失場，這次酒聚的酒友打破了「網友無承擔」此咒。大會沒有收訂金亦沒有要求參加者經銀行轉帳，一切皆當晚到會場登記時繳費。事前不少聲音說如此風險很大，但最後證明酒友相當有品有承擔，以籌辦網上活動來講，這是相當難能可貴的實在值得「屠酒會─酒之陣」主辦方「酒藩」借此向各位敬一杯！
除此值得一記外，那回尚有一樣形式要特別一提，所謂「酒之陣」乃請到香港三大供應商來到現場，將其代理的清酒選出部份列陣在場予飲者品嚐，剛巧《〆張鶴》宮尾少主在香港，也一起來到湊熱鬧一番。當晚亦首回以自助酒餚和自由席方式進行，不同以往的編位入座和供應定餐。自由方式加上場地寬趟，酒友交流明顯增多，全場走來走去挺好玩。那夜亦學足日本般派發各人一支清酒仕込水，也很窩心的安排。
不少飲者一直都有一個夢想，來一場香港清酒大鑑賞盛會，但要全香港清酒供應商參與是很困難的。香港不同日本各地區酒藏的團結，他們常舉辦全國性或地區性品酒大會。例如本欄曾提及的「新潟酒之陣」，是一年一度盛事，飲者買張便宜門卷便可進場任你飲，全新潟的酒藏都設有攤位，而食物則劃定一區予自由選購，豐儉由人，總不能空腹品飲，最妙有疊疊米休息區，醺醉者天國，但此只合守慣規的日人，我想講的看倌心照。
此酒之陣的迷你版去年夏末曾來香港舉行，聞今年會再舉行，可是場地不可能依舊了，合和那旋轉西餐廳已經結束，看找到什麼新地方了。到時我必會去八卦聚舊一番。
而「酒藩」的酒之陣亦會在盛夏8月再來一趟，增加了清酒供應商外亦增加人數，換一個更大場所，依舊方便尖沙咀，今回使用星期五，大家更可盡情品飲。各飲者、AM730長年讀者不妨留意消息或者上FB收看「清酒 - 香港の屠酒會」，便會得到最新消息和報名情況。
香港在大氣壓下的日子，我們更需要一場醉或醺，醉眼眺看著尖沙咀的黃昏，那個我輩曾經熟悉的繁盛英雄地，一切一切都隨時代的變化而回不了頭。
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