星期六, 5月 16, 2015

玄夜私屠 ‧ 第三十一回屠酒會


玄夜私屠

玄夜,雷雨交加
16/5/2015  十二名樣

選酒: 《宗玄》 創業1768, 能登地區最大之酒蔵, 石川縣及富山縣乃稱日本最辛口酒的縣,但石川縣《宗玄》卻被評為甘口的酒蔵。
仕込水採用奧能登伏流水,獲平成21年全国新酒鑑評会金賞受賞。
今回玄夜屠酒之主力酒,決戰近期日本人氣清酒,宮城縣產宮城《山和》。
《山和》乃「Sakeコンペティション2014 大吟醸1位」,必有一番惡鬥。

今晚選飲是《宗玄 大吟釀》,部份盒上有限量品紅印。

酒餚
刺身:
刺身併盤(九品) /沙甸魚刺身 (一酸汁兩たたき)/赤貝

前菜:
豆腐沙律/鮮茄沙律/𩶘魚薄切沙律
螢光魷魚酢物 /煙豬肝/ 泡菜八爪魚 /石川小芋

串燒:
牛脷 /雞軟骨

炸物:
紫菜海膽卷 /炸池魚仔/ 炸河蝦仔

壽司:
帶子 /甜蝦 






刺客酒


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