星期二, 9月 04, 2007

被人忽略了的清酒 越後の長者


越後の長者 昔づくり 山廃純米
乃這支清酒的全稱,曾取新潟縣清酒大賞金獎之酒。

可微加熱溫飲或直接開瓶室溫飲,室溫進口第一口很奇有一股微咸味,可能便是 昔づくり ,但越飲越順,因為是山廃酒,亦生酛類,必須盡飲不可存。

但此酒登陸香江卻被人冷待,說其名字不佳,長者意指老人家,謂老人家之酒,老酒,名不吸引,如果被日本杜氏知道,真是不氣壞才怪。

酒是好酒,個人口味認為只輸給 大七純米生酛,但略勝 久保田碧壽山廃酒,因為酒味夠性格。

香港區要飲9月中可以往: koheitsu ,存貨不多,有興趣可來郵 查地址電話訂位。因為私房菜其女店主人不想太張揚。


越後の長者 昔づくり 山廃純米
■原材料
 新潟県産米
 精米歩合60%

■アルコール分
 15度以上16度未満

アミノ酸含有量の多い料理で楽しむ

○さんま塩焼
○やきとり(塩、たれ)
○サバ味噌煮
○塩辛、酒盗

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