星期五, 10月 30, 2015

第三十七回屠酒會 – 夜醉濠江 (2015年12月5日星期六)

~ FULL ~
只能在FB專頁中作WAITING LIST

第三十七回屠酒會 夜醉濠江


PHOTOS  :   https://www.facebook.com/john.lou.96/videos/10154492182214193/

香港 酒藩 主辦 屠酒會,一直欲在澳門來一場醉,今得劍友拔刀相助,終能成事。

定於201512月5日星期六
黃昏18:00開始 ~ 晚上22:00

假座 高士德賈伯樂提督街14B號駿景園地舖
澳門日皇燒肉屋
名額五十名樣
共聚期醉一番!


費用:  $380  (澳幣港幣皆可)

選酒有150合內準備,飲放題。
全部香港運抵直送場地。詳盡酒銘稍後公報,
亦獲上回在香港 SAKE NOW 2015之協辦酒商提供部份贊助酒,委實有幸!

歡迎澳門飲者,也歡迎香港的飲者渡海一飲交流。



第三十七回屠酒會 – 夜醉濠江之選酒
http://sake-katana.blogspot.hk/2015/11/blog-post.html

酒肴食物如下:
菜單 (暫定)
酒肴前菜: 汁煮花螺,核桃小丸子
沙律: 芒果蚧籽和風沙律    
刺身: 什錦刺身盛-
壽司: 火龍卷
燒物: 鯖花魚 ,金菇牛肉卷
揚物: 和風手羽先,味淋魚乾天婦羅 ,三色腸
一品: 醬燒牛肋骨
味噌湯   
青蔥玉子炒飯
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正所謂:

名納談禪,必執經升座,便減三分禪理。
高段論劍,必執杯品酒,便增幾分劍理。


而今回澳門屠酒會,悉有不少劍客出席,更是應上論劍必執杯品酒,不亦快哉!


報名請 往屠酒會FB專頁https://www.facebook.com/sakehan/photos/a.369208763111652.95134.368904649808730/1066739776691877/?type=3&theater

注明澳門抑或香港飲者。 (PM留聯絡)








星期二, 10月 27, 2015

(第三十六回屠酒會) 白鳥王 回歸 - 武田先生2015酒聚香江夜

白鳥王 回歸 - 武田先生2015酒聚香江夜
 第三十六回屠酒會

主辦: sake.com.hk
 協辦: 酒藩



日期: 11/11 星期三 18:30~

地點: Yaki ANA
 高士打道280號世貿中心P3樓層P312-313



 收費: HK$850/

名額: 30 UP~

參加者皆可獲”白鳥王”親簽名清酒一本 (720ML)



供應酒:
越の白鳥中取大吟
越の白鳥純大吟
越の白鳥純吟
越の白鳥純米
越の白鳥純吟無濾過
越の白鳥純米無濾過
山間 15/
山間6

全場飲放題!

食物:
 sake pairing dinner
30

秋刀刺身
赤蝦刺身
帆立貝刺身
霜燒左口魚邊壽司
火炙金木錭壽司
鵝肝壽司

慢煮安康魚肝

串燒5:
牛脷
黑豚露筍卷
芝士雞翼
粟米
翠玉瓜

三文魚茶漬飯

雪葩

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開始按受 FB 專頁 報名,新參加者必須PM留電話。






星期日, 10月 25, 2015

問世間清酒是何物


問世間清酒是何物,那些問了三十多年的問題

道士下山,必多事。
酒客下山,便是抵受不住山中寂寞,下山再攬酒續前緣。
寫寫江湖、美酒、故人醉態,搞幾場屠酒會啜成一眾酩酊男女,亦一場功德吧!
根本,婆娑世界,清酒天地,一樣迷茫;坐觀雲起,看水東流,達此境者,稀矣!
問世間清酒是何物,那些問了三十多年的問題,真的,眾生迷茫,今天依舊有人問。

◎日本清酒要冷飲還是熱飲?
◎日本清酒熱飲風味最佳?
◎熱清酒要夠熱才好飲?
◎是否所有清酒都可以拿來燗?
◎清酒分不同級數是否有不同飲法?
◎大吟釀拿來熱飲可以嗎
◎日本清酒都必須冷凍儲藏嗎?
◎我家中有瓶日本清酒,放置在廳中陳列櫃中有年多了,尚能飲嗎?
◎朋友在日本旅行回來送我一瓶生酒,我沒有放在冰箱,隨手丟置在辦公室,有空調的,尚可飲嗎?
◎什麼是「生酒」
◎如何分本釀造、純米、吟釀、純米吟釀、大吟釀、純米大吟釀?
◎什麼是「古酒」?
◎什麼是辛口、甘口、旨口、食中酒?
◎是否日本新潟縣產酒最好味?
◎「一合」是什麼?
◎什麼叫「地酒」?

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其實尚有不少清酒問題,一時間未能盡錄,假如看倌急欲求答案,提議前往各書店,放置擺賣飲食類或酒類書的地方,必有幾本清酒書在架上,隨便一本都能給予大部份問題之正確答案。

俺早已有云:「多看幾本清酒書,記熟內容,你亦進軍清酒專家之列了,嘆只恨香港人忙碌搵銀,另有閒時則喜做城市飲食男女,也不會抽空閱讀,故稍能閱讀和記憶力強者,便成為某類所謂「達人」,專家根本不專,只是灑家,而筆者亦是所謂如此的清酒專家,再閒時喜好飲清酒,加上私下東渡劍道、劍術修行,和早年工作上百回進出日本,那便執筆成文,橫空多了一件沒有「唎酒師」資格的「脷酒師」,舌尖品酒論英雄。

俺尚幸能延續人生這場尚未完的酩酊之旅,昔日不覊提劍(筆)亂彈,今著重於酒情酒義,見酒念故人,一記盡見男女皆非常人之有品飲者,希望港人能重食外,亦重溫嶺南舊習,我們是飲米酒的,而清酒就是米酒。

今香港人飲食生活萎靡,凡事包容;昔嶺南子弟火氣猛,重俠氣,似乎就是那失落了酒文化之豪情。

「勸君更盡一杯酒,西出陽關無故人」飲酒就是要如此氣魄,反而日本人吸收了箇中神髓,盡一杯清酒,登上「零式」不回頭,恩恩怨怨,杯酒了斷。

「問世間清酒是何物,那些問了三十多年的問題……」俺大笑三聲致那些依然在「提起武士道就只想到切腹,清酒便全是想到熱飲」的朋友,我們互相太不了解了,襯殘生尚未耗盡酒之配額,尚能飲,尚可一戰,文者得閒便摸摸杯底,武者順便講講手吧!

「係咪甘話!」




飲食男女專欄:

25 OCT 2015
問世間清酒是何物

28 OCT 2015
多讀書變達人