偽清酒

下圖那種『忍』清酒不是日本清酒，自稱和風清酒。其實產地乃是泰國，使用泰國米來仿日本酒釀的米酒。

味道冷飲熱飲皆不不是我杯茶，這種偽清酒以批價便宜打進了香港很多偽日本料理店中，真是偽上加偽，我沒話可說，香港的日本料理店老板就是這般經營。

如果你光顧的店有供應售賣這款『忍』清酒，那這店的出品已經不必有期望。

日本清酒一直在日本本土以外其他地方都沒有出產，原因是日本米和水源獨特，另氣候亦是影響性一環，另外世襲的承傳，清酒製造者社會地位殊不簡單，宛若藩主，故一水一米皆嚴謹非常，是仿習不來的技術。但日本人亦料想不到出現如此偽清酒在市場，給不理味道只一味求和風的香港人氣死。

偽日本料理在大陸多了，早晚必出現大陸土產之和風清酒，學大陸兄台話齋，米同水搞個偽清酒有何難！幹！