從一瓶OEM 清酒中說起......

日前，劍友剛從日本攜回一瓶OEM 清酒，貼紙上乃老師東京的劍道場名字，是2010新年派街坊的公關禮品，看招紙說明是枥木縣那須《東力士》純米酒，味道普通，可能拿來「燗」更合，話雖如此，卻是飲一份情意吧!

OEM 清酒就是自己起一個名稱的的品牌，所以如何上網查也查不出，必須細看背後招紙之出處說明，有一些則連這個也沒有貼，但必須了解這不屬於那類非日本本土出產清酒，OEM 清酒依然是真正日本酒，也不是裝瓶式偽日本酒，了解到便可安心飲用。例如香港一大型國際性餐廳zuma便有一款《zuma大吟釀》，是石川縣一所酒藏專門給此店，其倫敦、香港等店中都存備。又有一間酒商「日本酒協會」也有一個OEM品牌《讚》，主攻台灣市場，香港亦有上架，乃福島縣一間以古法釀造生酛清酒著名的酒藏生產，一看瓶蓋便會看到，招紙上是看不到的。這種自行起一個名號的清酒，在日本也頗流行，酒廠也歡迎你的訂單，但很多時要訂一桶，容量不菲。

我收過最可愛的OEM 清酒，是那些180ml一瓶的迷你清酒，比細清酒300ml還要細小，這種酒雅號「一口酒」，在不少酒店(賣日本酒的店)有發售一些紀念品裝，給遊日旅客購回當手信，委實很懂做生意。我那酒瓶很Q，是一間居酒屋的贈品，酒名「如月桃花」，就是店名，很有意思。這也勾起我有一次在東京飲酒的回憶，那夜我和幾位香港廚師和大老闆下一代，一星期日本見學旅行臨別前暢飲，在「如月桃花」同一條街上，走進了一間人氣旺盛的地道燒鳥排檔式居酒屋，我們一行四人坐在跟人共坐的大木枱 ( 這個日本人可十分受落，反而香港的酒場放大枱就沒有人會去坐 )，當晚和我們搭枱的，是四名日本年青人，兩男兩女，飲到淩晨時，微醺之我們開始聽到一把女聲在重複說著不太正的國語:不好意思，原來是其中一名醉態醺醺日本女生跟我們說話，一個當夜飲了十多杯生啤的日本女子，她很辛苦的吐出一句句國語嘗試跟我們溝通，說之前一定來那句「不好意思」，看到日本人說話中的su mi ma se真是上了腦，連說外語時也如是，已經成一種風俗，也許是日本一切自律的源由。

女生寫出名字叫 高野華惠，我腦中便想到，她家族一定有酷愛中華文化的長輩給她起名，怪不得她會有因緣去學華語。席間有美女加入，大廚友人飲得很更開心，便買一支一升瓶的清酒《上善如水》請眾人分享，飲至酩酊大醉，那晚的東京池袋街頭燒鳥店正展現著真正的中日友好交流，比那些什麼文化團體來得真誠。最後全體飲到東倒西歪地結帳離去，我飲了六杯生啤N杯清酒下的思維有點漂浮，隨後醉眼望著路上跌跌撞撞的香港友人和一眾日本萍水相逢者，在發出如無數十字光的街頭燈影下，百年來種下血海深仇的兩國，下一兩代子民在搭著膊頭醉蕩街頭。夜涼如水，我突然想起那些右翼老政客嘴臉，於是向天大叫了一聲「8+26(馬鹿野郎) !」

說回那瓶劍道場OEM清酒，貼著「劍德救世」標籤。六十四年前，日本戰敗，東京重建時代，世道菲蘼，草根階層孩童偷竊打架，失教滿街走，第一代館長見此便蓋館廣招少年孩童教以劍道，以劍正世，負起劍道家的教育責任，館起名「久明」，日語發音同「救命」，所謂「救命」實意味著「挺救生命」，日文「救命胴衣」就是「救生衣」，館名含拯救一個一個生命，就是實踐「活人劍」理念，而這些生命就是日本未來的下一代，所以便將「劍德正世」這傳統劍道口號改成「劍德救世」，世道不正，只好救世。

今晚酒局，我們海外不肖門人圍飲劍館OEM酒，又笑說館長又來那套老掉牙口號，救了半世紀，依然要在救世，世道難救，又低出生率，這個二代目館長不好當。我笑謂飲了此酒者便要加入救世行列囉，席間一鬼馬劍友扮嗆酒裝咳大叫 YA MEI DE ! 笑死我。但笑罷一種傷感覺突然襲來，一個曾經燦爛武道文化承傳上的淒然，這種感覺有如觀看夏夜的煙花，我再也笑不出了……

【2009/12/08 AM730 酒藏浪客 專欄撰稿】

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