春の屠酒會‧名酒試合‧陣後篇

酒藏浪客

對上周未是春屠，幾許清酒俱赴飲者腸肚中，十三空瓶便成一場大戰後之印記。但篇幅有限，只好選記值得記述的酒。

今回第一次玩燗酒，選酒有四，《大七‧純米生酛》、《黑龍‧九頭龍‧大吟釀燗酒》、《真澄‧金壽》、《菊姬‧山廢純米》，這全是著名的熱飲清酒，席間弄至約40度左右飲，酒味上：《菊姬》濃香、《金壽》甘香、《大七》辛潤、《黑龍》平薄，一致公認《大七》勝，因為其特殊香味和圓潤口感，擄獲了各飲者之心，不愧是「燗飲横綱」，名不虛傳，其他三酒都不是一般燗酒，是好難得能同場試合！至於《九頭龍‧大吟釀燗酒》還是拿來室溫或者冷飲比較好，其熱飲香辛皆表現失色，反而室溫飲出好水的質感。

生酒部分，《宗玄‧初榨生酒》相當出色，真很新鮮，如吻少女面頰，這酒招紙竟使用上桃紅色，很姣很搶眼，就是想強調一種情色意境，暗喻此酒鮮嫩欲滴，日本人包裝上素來是向購買者發出一種訊號的，只是相當曖昧，如「藝伎回憶錄」中，在桌下暗傳藝伎看上誰的信物，明明飲花酒，偏偏玩曖昧，這種東方魅力，可能就是迷死那些習慣腸直肚直愛直接拉女上床的西方老外。飲清酒也來此一套，真懂「哂 」誘惑，初榨者「萌」也！哈！哈！

至於本釀造三角戰，太激了，簡直是關公戰呂布，中間殺進個趙子龍，打到日月無光，塵飛土揚，最後互拱手說承讓，識英雄重英雄，有幸再逢，這時三馬分道揚鑣而去，殘陽下留下長影......。嘩~飲者必說俺「誇唔誇尐」(看網上云廣東話d音正寫字便是〝尐〞)！寫到如古人武俠場面似的，其實不如此誇寫，都不知道如何文字形容這三清酒之比試，《〆張鶴‧月》是超級實力派，早已經打敗不少吟釀或純米級數清酒，《綠川》一進口人人發出讚嘆之聲，可見其乃一杯驚艷，此酒銘柄在香港不易見，今回多虧資深「酒藩」家老C君訂此酒了。再有一本釀造便是那瓶《越乃景虎》，可能是第一次登陸香港，入口淡醇香味不顯，誰料進胃回尾餘韻力強，自成一格，令到「唎酒師」─岐魂君要往日本清酒網中留言替其平反一番，綠因為有意評其不太顯香，略為平淡。但此以日本名水百選中「杜々の森湧水」仕込之酒，豈是甘於今平淡之輩，以「越後之龍」命名，一定暗藏勁力，果然如是。

三酒皆好，難說勝敗，只想講有幸同飲此新潟三雄，乃諸位飲者一場造化，今次飲者投票中，《綠川》是所有桌上酒獲票最多的木。俺會在周六邀本港第一位獲日本劍道七段的先生，賀其「牛一」共飲，而《越乃景虎》是首選，最配襯他壓場霸氣。

最後說《榮川》吧，該晚品嚐了吟釀和特撰酒，皆出色，不負俺大力推薦這磐梯西山麓湧水群，日本名水百選之「龍ヶ沢湧水」仕込的「會津」名酒。《榮川》在80年代在日本都算熱賣，俺則是如何遇上的片段卻失了憶，記不起是在日本還是香港作「第一飲」，轉眼已廿年，俺對此酒一直懷有點情意結，第一回屠酒會訂回《榮川‧純米》飲得很高興，今回兩酒並列，望著真感動，如重遇故人。

原本結文不是如此的，但突然傳來一場311大災難，只好改寫。日本本州東北方受到9級地震和大海潚，又有幅射發洩問題，看來這幾個產清酒重縣都會有一定影響，近海的酒藏必受到摧毀，還好大酒藏多在深山隱谷中，受到海潚影響性不太大，但大地震後是會可能影響湧水水質，那便會令酒質有變，這點可能要日後留意。大海無量，我願卑微，祈眾亡靈早赴天堂，莫悲！亦祈俺昔年日語老師，現居岩手縣之藤原一家平安！在大天災面前，我們只有心懷無力感看對著電視機震撼的畫面。

此影片拍攝到當日東北海岸很高如牆的海潚情況

一世榮華一杯酒，四十九年一睡間。不知生亦不知死，歲月只是如一夢! —上杉謙信

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