自酙自飲‧自問自答﹝II﹞

自酙自飲‧自問自答

問：常見的那些百多元一大瓶的清酒，味道如何？
屬粗酒，當中有清酒(不是日本酒)，亦有日本大品牌的日本酒，本釀造居多。亦多數含有釀造酒精，飲多了什不爽，翌日易宿醉頭痛一類酒，但日本酒原本是庶民之酒，昔日大量飲求大醉的日本人最喜愛這一類粗酒。但粗中有幼，亦有佳品，例如六甲山伏流水仕込之《白雪》二升紙盒裝便是好水粗酒，同銘《白雪辛口》亦不俗，另外《新政》特別本釀造就是要記下之銘柄，《月桂冠》、《菊正宗樽酒》和《辛丹波》也不能把它們忘記，本釀造酒中《麒麟》、《奧之松》、《八海山》、《刈穗》都是出色和穩定又便宜之酒，一到節日、忘年會、生慶死悼，這些酒都時見現身慰藉著或供應予牛飲者。那些幾千元一瓶的日本酒，可不是日本人時常飲的。如是我聞，美名東方拉斯維加斯的馬交，什麼《大七‧妙花蘭曲》、《菊姬‧菊理媛》、《久保田‧萬壽》、《黑龍‧石田屋》、《十四代‧龍泉》等其中頂級酒，越貴的銷路越好，證明了這類清酒已經成為了真正「清」酒，清洗金錢的酒。

問：何以屠酒會常出現香港少見的清酒？
屠酒會中的酒，多數在日本直接跟酒商代理，日人喜稱為「酒商店」一類店舖，而部份是友人在日本公幹旅行時購回，所以選酒完全擺脫酒商主導，自由選擇心水之酒，少量取回例必飲清光，並不如代理者般面對一貨櫃酒的一年內銷酒壓力。但如此品嚐各類型清酒，再在本欄發佈，間接令香港飲者知道更多清酒銘柄，是好的推廣，令清酒市場更蓬勃。

問：清酒、劍道是興趣還是職業呢？
清酒俺所喜也，劍道俺所喜也，兩者「撈埋」玩都沒問題，但作搵食，在香港可謂「乞米」也。一清酒沒法炒亦不能升值，難跟上紅酒香檳威士忌拔蘭地，二劍道在香港如此貴地價租金地方難營運道場學校之類，故大圍氣氛幾十年來都在興趣化中浮沉，難同芭蕾舞學校等市場可同一而語。其實真正劍道應該是兒童最佳教育運動合一武術，正如吾師所講，在3、4歲開始回劍道場，15歲之後就算放棄都終身受用，他更強調大人已經「無得教」，一切看個人悟性，大人習劍道不「悟し」，則縱一生管你多少「段」達成，都只是以竹劍你敲我我敲你，飲飲酒講劍理，被學生圍住自我感覺良好一番。這是一位3歲開始在父親二戰後開辦的劍道場執竹劍，隨不少名匠，到接手成第二代館長，至今65歲的劍道家，這一生起跌看化，說出如此語錄，委實發人深省，宜重新撫劍而立，檢視遠方之路向。
而俺只是接近退休卻又未搵夠銀兩去享受，又不願意去出賣尊嚴和靈魂的江湖散人，幸得本欄予酒抒發經年，還幸獲出版社出書，真時也命也。
俺的「悟し」就是，少時無銀講理想是強執，壯年有銀忘了理想是迷失，老來無銀講理想是死撐。但武士精神就是「死撐」呢！可悲還是可笑，見仁見智。

問：下一書何以名之？
「浪客劍心」實好名稱，出版社長曾提及，俺覺得似乎轁了動漫劍心的光，但一想到 緋村劍心 的原形人物 河上彦斎，便很有勁頭借用此名稱。熊本出身劍士 河上彦斎，就是一名死撐型人物，絕不騎牆，執於尊王攘夷，反對當時政府開國政策，從現今偽君子當道，是非黑白混亂世道回看，彦斎 殊不簡單，但又有多少人會知道這段故事呢？華人依然飲熱酒、飲貴酒，沒有多少人飲好酒，道理其實一樣的。
又期老總看到，不妨將來加一欄「浪客劍心」，俺有話未曾講，有刀未盡拔呢！