非單一經歷的成品‧ 秋田《NEXT FIVE》和《八海山 金剛心》

在12月1月和2月，清酒品嚐算不少，能得「酒藩」眾家老一致在品第一口酒時發出讚嘆聲的，就是秋田縣的一瓶500ML 的清酒，在2011年12月24日發賣的限量商品 《NEXT FIVE》，乃秋田五所酒藏的聯手傑作。

五藏和銘柄資料分別是: 《新政》負責「酵母」，《白瀑》負責「仕込水」，《雪之美人》負責「麴」，《春霞》負責「蒸米」，《一白水成》負責「釀造」。使用水是白神山地之天然湧水，原料米是「秋田酒小町」，精米步合55%。

《NEXT FIVE》是純米吟釀，而且是生酒，宣傳稱「新世代日本酒」，而這共同釀造酒概念又委實很不錯。證明日本清酒藏人在某些關節上會放下競爭，共同推動日本酒漸被燒酎和洋酒侵佔下的生存空間。

當一進口，《NEXT FIVE》相當有澎湃張力，很有一種新嫩口感，但醇滑上卻展現出其出身不是沒有傳承功夫的強者，杯盡則六號酵母之香蕉味會微妙地留香，水是一流的泉水，這瓶酒如一名五大劍術流派高手調教出來的少女，柔情似水卻綿裏藏針，嫩嫩的一旦出鞘卻暗露一股強烈殺氣，而且劍招奇異狠辣，此等奇才真是多年不一遇。女被其折服，男被其吸引，真是「魔性之酒」也！

可是《NEXT FIVE》難求，香港飲得不易，此本土一千五百丹的酒，完全可打敗不少所謂貴價炒酒，所以俺一直強調日本清酒不能以價錢來衡量味道的優劣，必須以品飲經驗來記下評定，成為選酒要點。否則便被酒商吹噓到頭昏轉向，好如昔日夜場媽媽桑向恩客推買小姐鐘出街，件件都風華絕代佳人，最緊要收錢「取手袋」，什麼下文，一切「關人」。

另一酒想一記的是那瓶包裝極盡浮誇能事的《金剛心》，是新潟縣《八海山》的極至出品酒。看到資料描述如下「《金剛心純米大吟釀》使用日本兵庫縣特Ａ地區所生產的山田錦和新潟縣魚沼產五萬石原料米，研磨至精米步合40%，在一年當中最深雪嚴寒時期釀造，是一瓶耗費大量時間與精力，並且經過2年的熟成期間所醞釀而成的嚴選極品美酒。」

劍友在東京尋回，俺拿了來應付一場團拜神銘屠酒局。真是一出鬼神驚，無酒友不進行現代人桌前三步曲，拿手機拍攝、上傳、分享，擾攘一番，因為《金剛心》的紙盒設計是依其特殊酒瓶形狀作依歸的，圓圓肥肥的漂亮深紫藍色厚玻璃瓶，盛在正正方方的的盒中，盒乃和風金貼紫碎花圖案東密風格，可能關係到「金剛經」，銘柄之構思亦確實如是。當從中間打開華麗的方盒，設計到裝著酒的紙格被推升，突顯在眾人眼前，如寶物展出，桌眾嘩然，這就是日本人的包裝神功，的確利害和獨步江湖。

可能萬多日圓中有三分之二的錢是酒瓶和包裝紙盒的，因為酒一到口便知道我們在玩著一場賣弄浮誇的遊戲，酒未到神兵之級，只是一口絕對很好的 《八海山》，無驚無喜也無「詐形」，算人一世曾經飲到此酒足矣！未到有如獲「金剛經」能力渡眾往極樂道，實在一場人間泡影。 但可能如此卻真正演繹出「金剛經」中「凡所有相，皆是虛妄。」和「一切有為法，如夢幻泡影，如露亦如電，應作如是觀。」的真正神髓。

《金剛經》中的一個重要立論是指出所有東西，都只是名相而已。那大家對這瓶《金剛心》便會適懷，所謂品後之心，應該覺悟到一切俱「名相」，多虧《八海山》酒藏借此酒來一場傳法展示。 覺悟後的酒便再不是一般的酒了，如夢幻泡影，如露亦如電，幻酒也！

酒是俺出的，假如在古代，左手執酒，右手按腰間刀，誰敢說不是好酒，即見如來，哈！哈！

最後俺看到兩酒有一特殊並相同的地方，《NEXT FIVE》經過秋田五藏混合技術，《金剛心》是山田錦米和魚沼米的混合，那推想到如經過一段婚姻或曾經有過多個情人的男人或女人，是否會更加有深度和味道呢？

「金剛經」中有云非法無得，不但要破除四相，還要不執著於俗人眼中的「佛」]，不執著佛所說的「法」。那些執著「名份」、「貞節」和「體面」的善男子善女子，情海如苦海無邊，唯覺悟看破是岸啊！

合十！合十！俺又飲醺了~