從美味的酒餚「鮪伴水牛芝士高麗菜卷」說起……

月前，我一早便開電腦寫下這段文字：「剛夢醒，早上0750左右，立即記下此太清晰的怪夢。先記得在夢中看一份日報，有一新欄是刊登其網站上得獎投稿文章之連結網址，當中一個是 唐可樂的《莊園》。然後在夢境中跳至一間大戲院，類似CAFÉ DECO 的裝修，唐可樂 坐右我坐左，電影播星球大戰但是銀幕印象模糊，伊取來一瓶類似啤酒瓶裝飲料，我從未見過的瓶蓋開和塞回設計，不足凍，我可以取往一冰塊箱內冷凍待回取，還問一男職員放置方法。回到座位前，後面看到 伊穿白色有吊帶西褲，上衣是淺米色有碎花圖案恤衫，座椅是透明的。我回到座位，伊跟我說空調很冷，我一急便醒過來。這是場很罕有如此記憶到細節的夢，如在另一空間，平行時空乎？

唐 是重慶人，劍道後輩，2004左右網上認識，曾見其熱愛劍道而寄贈其舊日本製造護手及一舊胴鼓勵其志。五年後伊突然來信息謂在東京「築波大學」念設計，做了交換生。在2010年終於第一次約見在東京秋葉原街頭，然後與友一起駛車去了因賣《十四代》而著名的「赤鬼居酒屋」飲了場很高興的酒。後來伊畢業了便加入日本「電通廣告公司」之子公司工作，去年隨老闆來香港巡視電影院，其重慶電視台工作的老爸也來到香港，一起往飲一場廣東飲茶而一聚。現在伊公司的日文網 「mytheate」上都有一專業給伊向日本網民推薦中國大陸的電影，專頁是「CoCoが先取り 中国映画最前線」( http://www.mytheater.jp/wordpress/?cat=18 )，而CoCo正是伊行走江湖藝名。

文首那場夢太清楚了，不得不去記下，想必有莫名其妙的淵源，如在另一時空或來生，不要低估在自己身邊出現的人跟自己的緣，正如佛家所謂這批生命在輪迴重遇又分散，以業構成緣，巨輪永遠在轉在遇在散。

何以突然來一寫，因為當天在「赤鬼居酒屋」內，隨了第一回品飲到《十四代》、《〆張鶴》、《鳳凰美田》等名銘柄之頂級好酒外，最念念不忘是那碟美味的酒餚，就是「鮪刺身伴水牛芝士、水芹菜之高麗菜卷」(見上圖)，廚師真是充滿創意，竟然將意大利水牛芝士運用來伴鮪，更打破芝士不合配清酒之想法，真是藝高膽大之創作料理。

轉眼兩年，終於日前在友家中酒聚，我親自操刀去再弄出此味奇特菜餚，換了迷你蘆筍代替香港難找到的日本水芹菜。 高麗菜(旺菜) 是灼熟的，冷水川漂令其翠綠，蘆筍亦如是，淋上調味次醬油亦混PON醋或混日式紫蘇沙拉醬汁，便已經接近「赤鬼居酒屋」之賣相，味道亦接近，但下次我會放棄迷你蘆筍改使用中國芹菜或西芹，可能味道更接近原版。鮪刺身伴水牛芝士的口感是綿綿香滑，相當惹味。在此推各位喜歡煮食的讀者不妨一試自家製作，記得備有一張弄壽司的竹蓆和保鮮紙呢！

飲、食、劍道加朋友，就是一場不平淡的人生，就算普普通通的經歷，都可以不普通的生活記錄，生活曾經是如此的。 驚天動地泣鬼神的生活會令人心臟受不了，既不是享受，亦不算是一種舒服人生，對吧！周前「 七‧一」 大熱天時在街上五小時，我不會如此白痴去聽什麼政黨政客和水果報紙的新聞而上街，但請那些在家嘆著冷氣在電視機前指指點點上街眾的香港人反思，幹什麼鳥我們「有自唔在，搵苦來辛」？

http://youtu.be/tWsRSSDnY08