歸山深淺去 莫學武陵人

日前飲得一銘柄，名《歸山》，是俺近期品嚐到最美味的純米大吟釀。全賴唎酒師 岐魂兄好介紹。

此銘乃長野縣「千曲錦酒造株式会社」出品，該社之《千曲錦》是主要銘柄，《歸山》此銘柄屬「地酒」一類，今能現身香港都算一場緣份。《歸山》，根據酒造資料是有「回歸山林」、「回歸故里」、「回歸自然」的意思，同時亦有著回歸清酒釀造之原本的含意。標籤上「帰山」二字乃長野県水墨画協会理事和水墨畫「墨心透映流」始創宗家 名立歸山先生之名稱而立。「名立歸山」是先生雅名，本名是 小林左門。

而俺手多兼八卦，直覺《歸山》跟中土詩詞有關，一搜果然有唐詩如下：
《送崔九》 ─ 裴迪
歸山深淺去
須盡丘壑美
莫學武陵人
暫遊桃源裡

白話意思指你就要隱居到山林裡了，不管你要去的地方是山深處或山淺處，都應該要盡情享受山林泉壑的優美景致。可別學武陵漁夫，來到桃花源那人間樂土，竟只是賞玩一回就回去了。這是一首裴迪送別朋友崔九的詩。作者以桃花源記的故事勉勵朋友，既已決定歸隱，就要隱居終身，好好享受山林之美，切莫學武陵漁夫，去一轉桃花源便回來。可以是暗地裡告誡朋友莫一時而隱，決定了便要堅守其志，不再理世事。

品嚐這酒時了解這銘柄意思真是更份外有趣，贈朋友退休亦有心思，而那些退位之大小官員亦應該飲飲《歸山》，拜讀一下《送崔九》此唐詩之喻意，退就去享受天年吧，或者享受退出江湖後之閒情遊樂，彈劍撫琴，遊山玩水去吧，莫再「姣婆守不到寡」地在關心江湖事，對政局指指點點，貪戀權威，欲證明自身江湖地位。日本最多隱於幕後的權臣，一邊聲色犬馬一邊手執左右政局大權。中國傳統上千年俱好此道，歸山為名，權亦取同上山去，早晚來記老虎下山大開殺戒，順我者生，逆我者忘。他們的退隱正正是只學武陵漁夫般暫遊桃花源。古人智慧寄予詩中，古今皆宜呢！最近香港有一位大富官人前任特首，真是宜贈其一幅裱字《送崔九》，既然退了便無謂學武陵漁夫，江湖凶險，晚年倒不如弄兒孫作樂。 俺講到收不了口，原來清朝曾有「順治皇帝歸山詞」，其中有一段「古來多少英雄輩，南北山頭臥土泥。」道盡人生何必競爭鋒，最後都是化為墓中骨灰土泥。順治帝就是康熙帝的老爸，據歷史文獻記載，順治皇帝確實想出家，但受皇宮內保守勢力極度反對，最終未能如願；不久死於天花，這「順治皇帝歸山詞」便是寫於這種心情下。今神州人人崇尚康熙大帝之權術管治了得，沒有多少人會去了解其想出家的老爸吧！

終文前回說佳釀《歸山》，日文漢字全名《帰山‧弍番‧純米大吟釀﹝無加水﹞》，100%美山錦酒米使用，精米步合45%，嚴寒期件釀造，淺間人伏流水仕込，日本酒度-3前後，注意必須是「弍番」(左圖)，因為 「叄番」(↑頂圖) 是 -15可能太甘口，「弍番」冷飲伴油金魚刺身最夾，其實她比酒度-1的《而今》，絕對不相伯仲，難見現身程度亦同樣，有緣在眼前便取之，她原本隱歸山林，不屬於塵世的呢！