清酒の森: 飲酒回不了頭，做人亦回不了頭

飲得愈來愈多好清酒，那些什麼大吹大擂銷量第一，卻有酒精臭的酒，或仕込水質起了變化的酒，和那些又貴而品質不值如此身價的幻酒，也是令真正飲者回不了頭的。

日本酒逐漸步向研釀出含碳酸的新風格，傳統酒的辛口味道是慢慢被放在一旁，當市場繼續焦點在此類新口味，傳統酒藏必受衝擊，被迫生產新口味，看「腰骨」值幾多錢，執著又值多少尊嚴。一旦走進新口味，委實令人擔憂回不了頭。秋田《新政》是傳統美味好酒，最新都推出有碳酸口感的新產品酒 ─ 純米《天蛙》，俺看到便眉頭一皺。

日本酒需要好米、靓水和好經驗杜氏技術，日本刀需要好鐵(玉鋼)、水(淬火)和一流經驗鑄劍師，兩者俱有點類似。日本刀的玉鋼已難求，日本酒米則以兵庫「山田錦」稱米王。如果市場因金錢上情況，大部份「山田錦」被一間酒藏所搜購，那可不是好事，此聞但望只是宣傳手法，一種自誇增值手段，否則就大事不妙，證明了米農再不重視昔日的關係，開始有奶便是娘，所謂日本傳統已經銷蝕中。題外一下，傳統劍術早已經失去傳統，不少煙沒人間，故不要一廂情願地誤中傳媒失實之讚頌日本美好一面，還看福島核電，原形畢現。

昔年「愛山」米的故事，已經是一場生存和死亡邊緣天災困難時，被兵庫縣外酒藏以拔刀相助而插手佔陣成功分一杯羹。「山田錦」米這次難道亦會失守嗎？江湖人心，「侍」永遠不及米農的心思。只期望一切都千萬別回不了頭。酒之藩國依然會產生武田信玄、織田信長一類有「野望」的社長，天下永遠不如表面在酒展中的太平。

飲著清酒，說著「回不了頭」，想到香港的逐步被迫走回頭路，真的是令人如飲悶酒。昔年中學不是人人能讀，今天大學生一街，昔年香港沒有市民發言權利，今天豈能回頭？

回不了頭便只消站出來跟扭曲時代的勢力一戰。其實近年來的影片，《打擂台》、《一代宗師》、《激戰》，一班香港導演都在暗示此「信息」。

要打一場漂亮的人生擂台，沒有人會有把握的，但一味懷挽過去也不是辦法，逃避也不是一種能永遠安逸的生活，生活中都是永懷心刺的，否則不會出現昔年的移民又回流，那不是彼邦生活上不習慣，而是心結。

所謂維穩，只是叫人走回頭路或者停步，那合乎時代的步伐嗎？回到196幾年，行賄貪污，商界充滿特權份子，黑幫收片，「有水放水、無水散水」的情況，再度出現在我們生活中，你接受嗎？

當年俺尚在中學時代，家居灣仔船街，業主乃「合和」，其旗下的收租佬都一直對我們諸多留難，見先母寡母婆與兒女尚小，便常索「茶錢」，因為家居之合約跟樓下店舖有相關和不清不楚之分租情況，在尚求一宿的我們，收租佬便形成方便與否之權力。華人得權，好事小，壞事多，終於成立了ICAC，收租佬便不見了。那時代的香港，你們想回到去嗎？有日一些自稱什麼黨員的人物，運用特權影響你和家人的生活，逆來順受嗎？

「屠酒會」聚眾什多，必須申請集會批文，上報人數和參加者資料審查，更者要送好酒予有關方面關照關照，否則便是非法集會，構成意圖擾亂社會罪行，因為「屠酒」有鼓吹酗酒之嫌，思想不正確，那可好玩了！

我們的生活將來會如何？天曉得，但一日沒有一種抗爭意志，反對不公平不公義的人和事，那和醉生夢死是沒有分別的。