食三文魚生蟲蟲情況

食三文魚生蟲蟲情況，應說明是食了沒有經過急凍處理的三文魚或者新鮮三文魚。那位日本婦女吃的應該是鮭吧？日本本土叫鮭 (SA KE)，外來進口的叫三文，但愈來愈使用三文魚稱之，也拜香港人喜啖三文魚刺身所反影響。

香港人食的三文魚刺身是挪威來的，經急凍，去到料理店解凍。至於蟲的問題上，急凍低溫已殺死所有寄生蟲，而不少做刺身的魚根本都一肚寄生蟲在腹內，但全已死掉，別擔心。

日本人不生吃鮭，只吃熟，早餐上那件煎咸鮭，便是鹽醃鮭，這才是日本食鮭之習慣。在日本餐廳中的三文，是北歐進口那些急凍魚，其實應該放心。但那位出事婦女，不曉得食了什麼情況的魚，這並無詳盡說明，只一味說食三文魚後生蟲，那不太清晰。對買賣北歐急凍三文魚刺身的不公道。

怕生蟲，告訴你，日本人很多拒食鰹魚剌身，說多寄生蟲，而此魚就是那木魚乾之魚，不少店在夏天提供刺身飯，有人喜食，有人拒食。香港人就照食，無事發生。

多年前，廚師在面前將整條了解凍完畢之肥美鰤(魚)，一切腹，哇啦哇啦掉下大大埋蟲，又長又肥如蚯蚓，我看著發毛兼吞口水，廚師說見慣，蟲已在低溫中全魂歸離恨天，魚刺身沒問題。但我心中陰影很大，一以後不再看人切此類深海魚，二對鰤和鰹都盡量避食其刺身。汁煮鰤大根則沒問題，是味好菜餚。

此乃在下有限知識和見聞，可能有誤，不妨指正討論！