清酒の森: 關於清酒杯，飲者赴會豈能隨身無精品

2018. 3. 9 飲食男女專欄 / 山櫻期醉

當飲日本清酒，飲到今天局面，有種花開至盡，極意在於殘，飲者應該去追求一個超越酒的意境。此想法，困擾著俺近期的每一場酒，正是道出也無人曉得此想法是個什麼想法，索性閉口不提，就算在微醺只消墮入更難自拔的思索。

直至，日前看到整部鈴木清順導演之大正浪漫三部曲的電影〈夢二〉，戲中一場竹久夢二(註1) 跟旅館女將取了其拿出來整理的珍藏陶器，夢二很欣賞有一只酒吞，即是杯，杯中一抹如女性紅唇下另一片鮮嫩紅唇，不曉得如何能弄出如此之技巧和何構思出來，令見慣女人好色的畫家竹久夢二著魔似的喜歡把玩在手。女將說出重點，放了酒再看，此杯更艷更潤，一抹紅唇欲滴，夢二借取杯子回室，酙酒進杯，如欣賞女性般凝視此杯，若有所悟，女將含笑退下，而充滿異色和色情的一幕女體作畫便登場。

言則有好酒外也需要好的酒器皿，否則此杯酒或此場酒尚未推到極致，是遺憾的殘念。對追求唯美藝術的人來講，好杯不易一遇，正是一杯難求，令人神魂顛倒愛不惜手的好杯更是要看緣份了。

有好杯，有好酒，尚要有配襯衣著和環境，飲清酒還是穿著日式服裝在日本居酒屋或旅館最有意思，但不要強求是和服，穿脫胎自大正時代的日式洋風著物亦很夾的，尤其飲新派洋風包裝的清酒時，最好找來只大正切子酒杯，正呀喂！

大正年間，短短十三年，卻是日本藝術的巔峰時代，對西方之崇尚和加上和風之異色，乃迄今未衰的美學，今天日本很多成衣店將男女和服改良裁剪合乎今天日常穿著，SOU SOU傾衣是其中表表者。穿夏浴衣，只是夏天傳統風情，而前衛者已進化至穿洋和混風的衣著了。但大正衣著色彩圖案皆大膽，正因此更將異色發揮到淋漓盡致，大膽狂妄造就了一個時代的浪漫，昔之大正浪漫，今之日本只餘懷念。

大正時代會很洋化地飲葡萄酒，而清酒肯定沒有今天技術的完備，但其陶瓷酒器是精品，品飲氣氛亦當然甚佳，既然今天我們有好味清酒，但似乎沉醉在上立香或崇尚洋風玻璃酒杯上的身份，卻遺忘了清酒最配襯的陶瓷精品，當然不是那些一二百円一只的蛇目杯和廉價陶瓷酒杯，拿精美手作陶器或古董酒杯出來飲吧！那酒會更好味，那場酒的人物都會忽然會羅漫蒂克起來，不就是「浪漫」嗎！？其實今人有好酒卻沒有昔人之懂取好杯欣賞著來飲酒之情懷，往往那只杯時是獨一無二的。

男人就是不羈的酒，女人是獨一無二一抹嫩紅的杯，〈夢二〉鈴木清順先生就是想描述此位大正時代著名畫家夢二的不羈人生觀，沒有什麼叫對錯，最怕遇上，酒豈能無杯，有杯無酒也是徒然，如「待宵草」(註2)！

身為飲者，要提升，意在酒杯，飲者赴會豈能隨身無精品呢！