一場「行家の酒」

 

生作為人，平日尚能否能開心飲場酒，安心睡一覺，這不關乎富貴貧窮，全視乎你所作都為，能否過到良心。唯只有惡魔會笑著害人，這根本已不是人了。

俺尚有幸，常能飲到開心酒，日前一場「行家の酒」，因曾擁有一本日文書名〈作家の酒〉，二創並名，真是跟三位業務是酒商朋友聚飲，差不多叫了一年局，被疫情加上政苦搞到香港人生活一罩隔天涯，現在才能在居酒屋除罩一聚。所以俺信天總會光！

行家之酒，行家出手，豈無好酒。於是香檳Champagne Benoit Beaufort Blanc de Noir Grand Cru 先行，仲有自備香檳杯，再要記住支黑中白不及支白中白，Blanc de Blancs香很多。來支〈旦山廃純米吟醸 備前雄町〉，山梨縣「笹一酒造」出品，不須太凍飲，在香港曾見藏主一面，相當誠於酒的藏人，出品有保證，可能天涼拿來暖飲更有另一番風味。再開支〈空藏 山田錦 純米大吟醸 生酒〉，神戶〈小山本家酒造 灘濱福鶴藏〉出品，兵庫縣產山田錦90%使用，銘柄有點故事，乃是在1995坂神大地震時，酒造被嚴重破壞，在酒藏建築物中看到天空的慘狀，是見到天空的藏；〈空蔵〉另一個意思是歸零重新出發，也是誓不低頭頑強地再振事業，终於翌年春天酒造復產，特以記念出此支酒；是回歸原味芳醇清酒，正合近來的口味轉變。

再一支 坂本龍馬出身縣，四國高知縣產「有光酒造」〈安芸虎 大吟釀〉，赤野川之井戸水做仕込水，友云可攤溫度稍升涼飲，味道會厚一點，但俺卻喜冷飲，喜其瓜皮微香味，此種味道清酒合配啖夏天日溪流名物「香魚」，剌身或燒都夾，甜味清酒絕對被打落冷宮；可惜相逢在晚秋，節氣寒露將近，無可能有香魚了；假若將來到四國旅行，食到清澈水流「四萬十川」釣來的香魚(鮎)，找來瓶〈安芸虎〉大吟釀或者夏吟釀，應該是一場人生難得快事。

此局酒限聚令下四人夜話，我們選了去港島東〈三葉屋〉，誠意之店，自家製手打蕎麥麵作結，很久未有的如在日本飲酒後食蕎麥麵感覺了，原來年青店長是居港日本人，故所有小食都充滿日味感，但不要來找食壽司，店中剌身都只有一款三點供應，卻是本鮪赤身，服吧！食物價錢甚相宜，是夜多晚套餐客，唯我們一枱酒客在擺滿桌在飲，但牆上裝飾甚多清酒樽，應該社長愛酒，和有一班酒客。疫情下，食店經營苦，但都要飲食男女支持，年青港人會喜愛此店的，去撐撐枱腳吧！