華鳩8年熟成古酒亀甲ボトル，可以比美陳年花彫，根本就是日本花彫 (黃酒)。神奇在以米釀造，只存8年，味道竟然接近25年30年的陳年中國花彫，就是不一般簡單了。酒味、顏色上是同花彫接近一樣的酒。
中國新年將臨，又食濃口食物，要食中菜伴日本清酒，倒可以考慮這支「華鳩8年熟成古酒亀甲ボトル」，好醇好易入口，而且妙在不膩口，酒精只是16度，進餐享用便是享受。
明年食大閘蟹時，記得找一瓶來鎮場，好酒來贈興一番!
容量 720ml
原料米 中生新千本
精米歩合 65％
アルコール分 16.5
日本酒度 -44
酸度 3.4
你好，今天買了一支純米吟釀，喝來順口，想上網來找找這支吟釀的評價，於是搜尋「天山 七田」，第一個出來的網頁就是您的blog，看了幾篇，您對清酒的介紹和品味真的很好，但您的所在地是香港吧? 冒昧想請教您一個問題，我在網路上搜尋不著，有支大吟釀是友人從日本帶回，「白鷹 極上」，是兵(有加三點水的兵，我打不出來)庫縣的白鷹造的酒，100%山田錦的酒米，精米步合50%，我住在台灣，遍尋不著，但那滋味一嘗便難忘，很想再喝到，如果您有資訊，可以告訴我嗎? 感謝…
回覆刪除http://www.hakutaka.jp/
回覆刪除白鷹 之網址
是悠久歷史大酒廠
似乎也是宮水釀造的，和 白雪酒造同產區同水的酒。室溫飲時報應該水質口感很滑，對吧。
應該是下面這支，似乎值得一試，是標中價路線的，但你喜歡其什麼特別呢?
http://item.rakuten.co.jp/auc-wine-yamamura/0201-0009/
http://www.rakuten.co.jp/shumi-mise/460146/460149/#427321
是，這兒是香港的.....:)
回覆刪除謝謝~謝謝~
回覆刪除是宮水釀造(瓶上有日文…我只看得懂漢字)，我記得那濃濃的米香味，酒味很厚卻很好入喉，滿滿一口都是香醇，不嗆不刺，好像一整缸的白米濃縮成了一口酒水。我不懂品酒，還在練習，但也一直都室溫飲酒，總覺得冰了，熱了，都不對勁，所以沒特別去買燒酌或是建議冰了再喝的清酒。運氣好，以前很少花錢買酒，喝到的都是大吟釀，但喝出滋味了，就開始自己找酒喝，花了不少錢…
我猜台灣是買不到這瓶了，我想我去日本時再找找，謝謝您提供的網站，您的文筆之好，我一口氣看了好幾篇，您的酒齡很長嗎?品酒要怎麼學呀?
經歷8年的貴釀酒嗎，等蟹季來後要找朋友來個蟹宴喇！
回覆刪除又近幾日買了西之關及李白的濁酒來喝，還沒開，但一開要即時飲畢於我獨酌來說也是個煩惱呢.......
CRYSTAL: 飲自何時忘記了，有廿多年吧。品酒是天生有敏銳嗅覺，那舌頭一定亦靈。記憶力很重要，否則記不了那麼多酒，品其他酒亦需要如此的吧。
回覆刪除JULIAN:李白ni go ri冰凍飲似乎好些，甘口的女生酒，多飲頭痛的，不太醇只是有趣特別
了解了解…可否再請問，山田錦的米種釀出的酒是否真的那麼有差別? 這米種只有福岡和兵庫才有嗎? 真是不好意思…謝了。
回覆刪除喝過西之關的，倒也不錯，很有米香，微甜的頗討好。遲些跟李白的比較一下~
回覆刪除山田錦，是日本【酒造好適米】中一種好評價米種。福岡、兵庫，岡山、佐賀、熊本都有，是酒米之王者級。
回覆刪除台灣有代理商 可以收尋一下 白鷹 七味
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