清酒不全是熱飲 武士道不只是切腹

清酒，在日本以外的地方，常被標籤為熱飲的酒，這是被一些為營造日本風情的偽日本料理店導致。華人洋人，原本對清酒認識不深，近年則有小部分飲家出現，了解清酒的飲法，和懂得分辨品質味道，宣傳亦多了，市場需求明顯增加，令市場出現了一些清酒，但不是日本酒，在內地市場中，這類清酒相當多，超市亦出現不少，酒不是假的，但卻不是日本出產的清酒，只是似清酒味道的偽清酒，由中國、泰國等地生產。商人以為有米出產的地區，便能生產清酒，但對於飲者來講，一飲進口便知不是日本酒。購買時也可從招紙中看到不妥當的地方，但很多人不會細看，而只見到是清酒便購買，這些牌子根本在日本也找不到。這類清酒拿來熱飲，是最令人混淆的飲法，酒愈熱，酒精揮發，更令客人覺得味道差不多。因來貨價低和利潤高，海外日本料理也樂於採用這些偽清酒。

說完清酒被誤標籤，那何謂是被人誤解的武士道呢？一味令人想到切腹，就多得那位 新渡戶稻造，他撰寫了那本專門給外國人看的書《武士道》，和另一本洋人日本通撰寫的《菊花與劍》，再加上不少人，也以此異見來描述武士道之書，多不勝數。我不想多說別的，單說一個曾被日本編進教科書的故事「四十七赤穗浪士」，後來拍成電影《四十七の刺客》，也是比較多人熟悉的電影《忠臣藏》的藍本。1710年，播州赤穗城主 淺野 死後，旗下浪士相隔一年裝傻扮不義，一夜突襲，令其主君被 德川 將軍命切腹、斷絕家名、沒收領地之仇家 吉良 大宅，拿仇人 吉良義央 首級，在主君墓前再集體切腹。

這故事因為正合國家鼓吹忠君和為主君捐軀的思想，便被描繪成武士道忠義精神的崇高禮讚，令近代日本人也深受影響。但真實卻是，被描寫武士心性和說武士道是「死狂」原出處的那部古藉《葉隱聞書》(註1)，其作者 常朝 批評：「浪士復仇，錯在沒有立斷」，他認為既然是武士，成敗當作別論，行動就行動，沒有甚麼道理和兵法，無必要挖空心思地用計，只要上前去殺，衝開一切生與死的束縛和顧慮，立即報仇，方為大義。否則，萬一仇人不幸死了，那仇向誰去報？連復仇都要計算，仇恨服從功利主義，如同做買賣一樣，不能虧本，那還有甚麼意思？常朝 謂行中道，那不是武士道，武士道要求武士在任何情況下，都必須「敢為天下先」。武士道就是選擇死亡，將死的念頭置於平常之中，那就是武士道 了。

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江戶時代中期的劍客，「雖井蛙流」劍術流祖 深尾角馬，一生嚴遵武士心性約束，親生女兒身為武 家之女，竟與富農 長右衛門 之長子不義私通，受到恥辱的 深尾，斬殺了 長右衛門、其子和自己的女兒，最後受到藩主下令切腹平息事件。明治34年(1901年)，「心形刀流」第十代宗家 伊庭想太郎，於東京市廳參事會內，斬殺貪污收賄的市議會議長 星亨。這些劍術家之烈行，就是在貫徹執行武士道，在維護尊嚴上，「敢為天下先」和執行大義時，說做就做，義無反顧，就是武士道。近代名作家 三島由紀夫 的切腹，只是計劃完備其陽剛一死之美學，和向國人展示忠君，那是手段，是計算，三島 的行為不算是武士道。

武士道是一種豁了出去的人生哲學，是無時無刻都準備死亡的人，他根本不怕死亡，反而注重日常生活的「生」，成為真正勇者。切腹不是為畏罪、謝罪和為主君而切的，所謂一死，是武士一早已經選擇的，是作為武士的存活哲學。那，讀者們，看到這裡，是否覺得現代人，正正缺乏這種「無我」、「敢為天下先」的精神，卻去做甚麼都計算、用計一番，其實底下就是貪生怕死，是自私。世間諸多「起義」不能成事，乃太多私心充斥之徒所至。

以後大家提起清酒，便不會全是想到熱飲，提起武士道就不只想到切腹，那我寫這篇文章也算有點意思了......



(註1)：「所謂武士道，就是看透死亡。」此為1716年山本常朝著的《葉隱聞書》之名言。區區一葉，何足掛齒，以葉隱身，乃武士「無我」之謂也。

【2010/02/02 AM730 酒藏浪客 專欄撰稿】