《妙花蘭曲》只是「獨孤求敗」 《箕輪門》才是 「西門吹雪」

《妙花蘭曲》只是「獨孤求敗」
《箕輪門》 才是 「西門吹雪」

題目是我寫在「清酒之森」twitter上的，皆因4月底一場酒，當晚出現了《妙花蘭曲》和《箕輪門》，按原旨一場斯文的品酒，最後終成血肉模糊的屠酒，可見劍客見好刀俱欲試，最終按捺不住，抽出神兵銘柄拼個落花流水，唉！罪過！罪過！

對這支2005年高價清酒王《妙花蘭曲》，我私下評語是「精神分裂」，她當然是醇厚優質酒，但何以將清酒造成高級白葡萄酒般呢！又要醒酒，又要以大酒杯如紅酒般搖晃，完全要忘卻其清酒本質。我給予其如此評語，正如那部新剪輯版電影《東邪西毒》中的「獨孤求敗」，就是一名時常自己和自己對打的精神分裂絕世高手，她根本忘記了自己真正身份，亦幻化成兩種性別性格，劍法雖勁，卻不可能會跟人比較，因為其一整天都在自己對自己，只求一敗，就是獨自孤芳自賞，名氣傳震江湖。飲到了，又如何，讓其傳說繼續吧，這是飲清酒者身份之象徵，但一定不是拿來比併的神兵。這個銘柄是大七酒造的一個神話，套上一句內地網上流行話「哥不要迷戀酒王，酒王只是一個傳說」，但飲者無論如何也要飲一次《妙花蘭曲》，否則何以言妙哉 ！

當晚，《箕輪門》卻表現出色，對荷包來講，飲這酒才是正道，冠以「西門吹雪」之名，實因為其厲害質素，殺敗不少一流清酒，無需多言，開飲定江山。我一直講笑期待的「西門吹雪」決戰「葉孤城」清酒版，就是《箕輪門》血拼《洗心》。《箕輪門》必須冷飲，這酒是私下應為最重米香、最好飲的「大七酒造」產品之一。再多口一下，「大七酒造」的清酒，根本就是另一個獨特的清酒系統，無論磨米至酵母菌，都有自己一套，已經難跟一般清酒比較，不是說她是武林至尊，但真是自成一格，是世外高人，值得江湖尊重。難得其近年積極推廣，否則海外飲者不易嘗到。

是夜原是「品」酒，全因神級好酒宜細嘗，誰知道程序一啟動便出事，雖然全是四合半裝，最終又成為「屠」酒會 。在黃昏開始，人尚未全部到達，無聊便跟店主來一瓶大家飲慣熟悉的《菊正宗．樽酒》冷飲，很快被飲光當嗽口，不久便進入品酒正題，冷凍了的《妙花蘭曲》酒瓶漂亮豪華，開瓶都相當複雜，分了一人一口，依熟悉此酒酒友所示，放置一旁醒酒。這時便拿室溫的《〆張鶴(月)本釀造》來飲，也久未嘗此酒了，她可以說是本釀造級最出色的，恐怕唯一可與其一較高下者，唯有秋田《新政．本釀造》，這些傳統一流清酒，分分鐘比很多吟釀級清酒好品質。回說這支《〆張鶴(月)本釀造》，進口又滑又香醇，未曾飲過的酒友都說好酒，不出幾轉便空瓶，於是轉飲冷凍了的《百樂星》，這瓶是日本新起之秀，年輕藏人所釀製之滓酒 ，即活性清酒，過濾程序留下酒渣，不火入，酵母仍保持活性，有點另類，是有微碳酸的清酒，不是慣飲傳統清酒者的那件餅，但可能吸引新手或女生，一輪便飲畢，亦差不多時間侯回飲《妙花蘭曲》，感覺就是如文首所描述。

當下酒意漸高，酒似乎不足夠，好水也不足 ，便拜託酒友多購好水和一支《箕輪門》和《目黑五郎助》，這是一個錯誤決定，這兩支皆好酒，曾飲者喜再飲，初次飲者追添飲，原意拿來比較《妙花蘭曲》的任務也拋諸腦後，桌上諸酒開始化身刀光劍影，混戰各人手上，我就在此時突發暗器，射出《竹鶴21年》威士忌，酒友忘記了我一早道明手上有此神兵，這支打敗蘇格蘭威士忌，取了一個世界大獎後，吐氣揚名身價立升，我從成田空港購只六千丹，比市面便宜了三千多丹。暗器一出，竟然有飲者把玩，謂添幾滴席間好水會更出神入化，不要加冰，那便轉了大杯，「好香啊！好醇呢！」邊讚邊飲，一杯復一杯，眾人身中暗器而不覺，醺醉眼神開始出現，熱烘烘的屠酒氣氛重臨，難得支支神級好酒在，真是飲得很高興的一晚，亦罕有地開心到去唱K。很久沒有如此興緻，K房竟然奉上黑牌威士忌一支，混蘇打水飲到不懂爹媽，終於翌日要找尋早走酒友叮囑珍藏之清酒杯，和諸物所在，屠酒後再唱K，太...... !

神級的清酒能品出其境界，環境和昂貴精緻美食不可缺，對決之場合必須在紫禁之巔才配，真的死也要高貴。庶民食物還是配一般清酒比較合適，草根場合比試則另有一番豪情雅趣，正如皇帝也好微服出宮享扮庶民上青樓取樂之玄機。

【2010/05/04 日報AM730 酒藏浪客 專欄撰稿】