「春屠」與「酒藩」

酒藏浪客

文題「春屠」與「酒藩」不是什麼，不是「志明」與「春嬌」或者「兵馬俑」與「木乃尹」，只是說說日本酒。現日本酒出口漸多，皆因日本這幾十年經濟下坡導致，但日圓又不斷攀升，間接令我們消費增加，至於香港或海外市場俱偏向貴價一級酒進貨，委實有因，就是運輸上便宜酒和貴酒都是相同的，那當然取貴酒更划算，這便令到不少本釀造級好酒被剔於貨列之外，形成好像人人都好飲大吟釀和特殊之貴重酒，實相是全因運輸。

日前飲兩酒，皆香港罕見的，酒友從日本購回，呼聚一飲，一乃靜岡縣藤枝市「青島酒造」之出品，《喜久醉‧純米吟釀‧松下米50》，銘柄在日本酒網排名第100位，這瓶酒要求12度c冷飲，採用日本南阿爾卑斯山大井川伏流水 (著名的《磯自慢》也是在此水源產區)，開栓表現有不俗香味和屬辛口酒，三千日圓之酒，表現算中上，比較起一些獲高排位酒有更好表現，銘柄算易記，喜歡長久而醉，喜久醉，好名是也。最認真是酒盒內附一張「藏元敬白」，人手蓋上印章，可見過程一絲不拘。另一酒乃山形縣「楯の川酒造」之《楯野川‧清流》，「最上川」之水仕込，是一百五十多年酒藏，山形出好酒，《十四代》、《出羽櫻》都是這區出品，這瓶比《喜久醉》香，但不及其受追飲，微敗，卻不容忽視此銘柄。此類「地酒」什少現身日本超市酒部，香港買手還是鍾情新潟的清酒，因為被傳媒多寫了這些產酒區，便貪其易去貨吧。

吾輩酒友，多回屠酒後都意向要弄一個日本酒賣點，亦漸有點眉目，那以後就不再是等到屠酒會時才飲得市面稀有的日本酒，大家也能隨時購來招呼朋友，因為不少友人皆投訴「有份睇、無份飲」。那些神龍、仙鶴和飛鷹便會常現身，實在一舉兩得白，起碼自家購飲都隨興之所置，進口商再不能穩控飲者口味，一個新的時代終於會來臨。

過完新年，酒友在「顏書」中互相拜年，已經大叫要屠酒，俺便決定來一敞「春屠」，現定在三月五日，詳情俺會寫在「博客」中，至於列陣之酒，有《醉鯨》(高知)、《榮川》(福島)、《新政》(秋田)、《菊姬》 (石川) 、《宗玄》(石川)、《東光》(山形)等銘柄，共開八瓶，「新正頭」取其市俗之發，俗人豈能不講彩頭，吾輩浪客沒銀兩也難在江湖行走呢！真的是什麼都貴，無錢萬萬不能。

今次春屠，可謂支支皆好水好米好酒，至於何時將屠酒會公開，看來依然需要一段日子，因怕人多難控制氣氛。日後大家可能會玩一些有趣味的飲酒身份，屠酒會搞手或有專業級別飲者便是「藩主」，常現身飲者便是「藩士」，其中再分級，依下而上足輕→足輕組頭→足輕大將→侍大將→部將，資深參與者可稱「家老」或「家臣」，女生可稱「‧姬」，有醉酒記錄飲者便降級成為「浪人」，久不現身者便是「脫藩者」，如何？可能很好玩耶！那這便是酒之藩國，簡稱「酒藩」。大家記下圖中這個標籤，日後有「酒藩」標籤的酒，便是曾被「屠」評的好酒，「酒藩」の選酒，將會是另外一個大好玩！

人生好酒，又好玩，就來玩一次也許不亦樂乎，但最重要是品酒時在乎酒質酒意,不是胡飲亂醉,都是飲酒但品位不同，當然賺任何錢亦必須要有『品』，因為我們依然是平凡人，不能無求，這好如劍道修習在乎旺盛戰意不是殺意,差不多但千萬別弄錯……