碎豆腐涼拌菠菜

碎豆腐，日文是つぶし豆腐，日前在日本友人酒吧食得拿來涼拌菠菜，味道相當不俗，是一味很清味之日式家庭料理。

烚好菠菜川漂，熱水拖熟了豆腐再弄碎，置涼後混之，拌以些少日本魚露便成，口感似腐乳撈菜。另外可以小唐菜代替菠菜，不當齋菜則可加入白烚雞肉，切碎混入，加點鹽和日本魚露便成另一味。這類東西是真正日本人家中的菜色，刺身和壽司並不是日常食物，是招待客人或賀點什麼時才會出現餐桌，日本主婦都是相當精打細算一族。

至於人云亦云的什麼豆腐和菠菜不能一起進食和什麼結石傳聞，俱是似是而非之言論，上網一搜便會得到科學化分析，安心食，沒問題的。這好如有一些人已經什麼日本食物都不碰，又是人云亦云防幅射，日本亦有不同地區，似乎這類人當日本是一個地點，日本東北地區之福島只是其中一縣，全國四島劃分成一都一道二府和四十三個縣*，即是如中國劃分之一省一省，那麼假如中國東北三省發生核電廠幅射污染問題，南方和西北各地省份的產品根本沒有問題，這點常識都不理解，似乎不少人完全如未曾接受教育的人，說出來害怕者，不要告訴俺閣下身居要職，領兵在香港市場中翻雲掀浪之輩，若為其下屬，何其恥也！



*俺記錯72縣,現代 是四十三個縣, 特更正!
(日本國明治四年，詔廢藩，分置七十二縣，其後多變。廿一年，定制四十三縣。又有置一都一道二府，合四十七部。)