關於日本酒
天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。就是日本多好泉水，所以清酒唯日本釀造的最佳，冠以日本酒美譽。俺撰寫「酒藏浪客」已達百餘篇，得日報AM730老總賜欄名，任得俺天馬行空，寫日本酒都寫出一堆故事，希望沉悶的千篇一律介紹清酒形容文字，成為更有人物和故事的趣味。所以酒友、飲者、故人和往事無一不拉上日本酒，形成一杯在手，故事我有的風格。更者讀者厚愛，在FB互動地結交了一班清酒愛好者，組成「屠酒會」，搜羅日本各地清酒來分享，真是一場緣份。
其實寫日本酒，很少以散文表達，多數是技術性的酒評，但如此撰寫，莫講看的悶，寫也更悶，所以「酒藏浪客」嚐試擺脫傳統酒評形式，希望更能令讀者了解日本酒的一些脈絡。俺接觸清酒於三十多年前，但昔年常聽到，關於清酒的問題，到今天依然聽到，香港人依然對熱飲清酒有所迷思，更遑論什麼溫度出現什麼味道，這是清酒尚未普及的現象。清酒好玩在有冷飲、室溫、燗飲，比葡萄酒更多趣味，只不過難以久存，沒有收藏升值市場，便少了一批購買者，反而是為飲者而設的美酒。俺就是覺得能經過此專欄，今更多人了解飲清酒的樂趣，便已經功德無量。
本書結集回專欄自開始的50篇酒文，當中清酒愛好者或喜歡日本事物的讀者，應該會看得很爽意和勾起不少昔年日本風貌回憶。
311後的日本，炎夏暑熱，蟬鳴依舊，但人心卻多了一份戚戚。攜一壺清酒往陽台，啜飲著冷清酒，遠望河川上空的夏夜煙花，寂寞地無聲閃麗，必感淡淡憂傷，人生皆幻，有幸我們依然活著。
二零一一年六月
草草一刀
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