2011夏ノ純米屠酒會後記

文月的第三個周未，三十五位飲者聚首「天與地」﹝日本料理私房菜﹞，一次包場之酒會，亦首次伴以懷合料理風格之佐酒餚，主題是「夏ノ純米屠酒會」，當然一批夏天爽爽冷清酒登場。

順次所飲是:
1. 佐賀縣《東一‧ 純米大吟醸》，是當晚眾選酒中最出色的清酒。SSI評有著南國的果實香，平衡度優良的芳醇美酒，適合微冷或常溫飲用。
2. 長野縣《明鏡止水‧純米大吟醸 ‧ｍ’10》，酒色最清澄透徹的酒，而且出現類似《醸し人九平次》的那種進口炭酸口感，但沒有其強烈。
3. 福岡縣《三井の寿‧ＣＩＣＡＬＡ‧夏純米吟醸》，ＣＩＣＡＬＡ 是意大利文「蟬」的意思，日本清酒雜誌的推介「夏日百式」之一， 是夏季開賣的限定品，又夏蟲又意大利文，擺明車馬玩西洋白餐酒味道和冷飲，真是進口很像白酒，甘口了一點，絕對合新手女飲者。
4. 山形縣《山形正宗‧夏ノ純米》，這支一升瓶，被貨運時摔破了一瓶，是一瓶夏酒，清香但不及早前曾品嚐那瓶《山形正宗‧純米吟釀》。但此銘柄要記下，是山形縣有潛質之酒藏。
5.秋田縣《一白水成‧特別純米》，是用硬水釀成的酒，有性格，有果香和米香，很多飲者喜歡，但俺必須再飲其多一次或其他級數酒，才能定評。因為口已經打結，味蕾不清。
6.新潟縣《越乃雪月花‧彩衣‧特別純米》，甘口有拖肥糖味的清酒，宜室溫飲，飲得此酒亦多謝席間新出席飲者吳先生提供大家品嚐，伴懷石甜品時，剛剛好。

在當晚興致勃勃時分別出現兩瓶神兵，第一支是事先聲明的供獻酒，一位飲者馬君在日本攜酒回之山形縣《雅山流 新•影の伝説(極）》一升瓶，以往「極」是袋取收集，新的極是中取收集，在今年5月才開售的限定品新酒，亦是今年鑑評会的出品酒，取得了金賞。但是藍樽魔咒隨俺不散，此酒之香一旦不喜歡便評有塑膠味，此欄曾提的「珍寶珠」香口糖味道，酒一出便被清樽，俺只是一杯便閃，藍樽魔咒真的欲解難解，又被咒一次。原來有女飲者亦同樣中了此藍樽魔咒，真的同是藍瓶中咒人，無奈！

另一支是俺有預謀的刺客酒，飲者一見便歡呼，沒什麼，就是那傳說中的《〆張鶴 大吟醸 金ラベル(gold label)》，一人一杯，完美結束這場仲夏夜屠酒，委實很氣氛高漲的一場屠酒。

上半場等人齊時曾有酒友私品自攜來之《龍力》，俺品了一杯，似乎下回應該《龍力》出場了，就拿隱世銘柄《目黑五郎助》來跟其比拚吧，應該好玩，因為 《目黑五郎助》曾大敗《獺祭》，看這回合又如何！

新出席女飲者中，有一位攜來火紅「會津酒造歷史館」袢天，俺遺憾沒有會津清酒在手一起拍照，希望她在書展攜出，俺備一《榮川》藏瓶而補回一張有意思的照片。另袢天亦令俺有所感，不如找次人人穿著上件清酒戰衣 ─ 袢天，來屠酒會拍照留念，都有點氣勢和留念價值，再一人一件留念。因為花無百日紅，屠酒會都會有一天成為歷史的.....

「不雨花猶落，無風絮自漂！」人生聚散去留，是冥冥之中自然有安排的。但京都「鴨川納涼床夏夜酒」和「沖繩島唄之酒夜」，這兩大項目，俺可是認真的，希望有朝拉大隊前往，便真的是人生值得的一場醉，到時互相訴說了什麼一生抑壓著的心事或未完大志，都記得酒後隨川水而去，隨島唄而散。