情賞味無限，酒飲盡有時

草草一刀專欄｜情賞味無限，酒飲盡有時

2019-02-14

https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_59246736

新年資深飲者在FB貼上一張日本地圖，乃清酒酒蔵各縣分佈圖，問：「729清酒蔵，你飲了幾多間呢？」真有趣的問題，那就新年無聊，上網找看統計來看看過日神 (消磨時間)。原來俺大約接觸過230個以上日本酒蔵，而銘柄大約品飲過300左右，真是三分之一尚差些少，香港尚有不少飲者是有可能飲過一半，超過三百間酒蔵的已是超級清酒飲家了！但一定沒可能全部都曾品嘗，因一些根本不值得一嘗，無謂浪費身體配額。

可能看倌有興趣，也想來個自我統計，那全國各縣日本酒蔵，可在此〈日本酒物語〉網站中之「蔵元を探す」欄中逐個縣看，哪間酒蔵的出品酒銘柄你曾接觸品飲，那你便統計到有多少間酒蔵已被你接觸上。

至於「銘柄」，則可在「日本酒を探す」一欄中看看你曾飲了多少個銘柄，亦很有趣的一場探索。

當得出大約數據，都會頭暈眼花，並不是簡單幾分鐘的搜查，提議最好使用回手提電腦，不要使用手機上網，那只令你更眼花，低頭族便頸更痛。玩完這個，保你對日本各縣地理位置有加深印象，對清酒愛好者來講，絕對是有裨益的。一些唎酒師課程都會有此部分的資料，因這應該是很重要的一環，當一位連日本各縣份地理位置都未搞清楚的唎酒師，來跟你推介清酒，委實是如對紅酒的法文酒名都未懂發音一樣，這是不能接受的。

所謂日本「酒道」都是一個過程，存敬畏心，因要知道原先清酒是奉神明之珍品，今也人神共享，故不能對神明懷不敬來品飲。而「一期一會」也是飲一場酒常遇上，所以不能虛假對飲，要真誠對待酒伴(酒腳)，人生難測，可能此場聚飲，隨時碰杯回家後無故人，再也無機會再遇上，此場酒就是人生交叉點，必須珍惜。

年輕時飲酒求開心求有型，成長後求舒懷減壓，悲也酒，喜也酒，日本人則生也酒，死也酒。酒逐漸隨我們年紀而成長，成熟後的飲者不會再鬥酒，只求好酒，好令眾人舒舒服服，開開心心的一場酒。身份、專業、酒價都慢慢失去光環和必須，飲者只要好酒伴而已！這過程是「不可能馬上明白」的事，故日本酒才有酒之道，酒道乃人生，喜怒哀樂中體會那一場又一場的微醺。情賞味無限，酒飲盡有時，要珍惜我們尚能飲的日子，那是福氣！

文撰寫在農曆新年大年初三，不是春節初三，在此祝各位身體健康，豬年精壯，長飲長有！

參考URL：
〈日本酒物語〉網站 https://www.sakeno.com/ 
「蔵元を探す」 https://www.sakeno.com/kuramoto/ 
「日本酒を探す」 https://www.sakeno.com/meigara/