星期四, 9月 17, 2026

A I 待酒/唎酒 時代已來臨

 




A I 待酒/唎酒 時代已來臨  :     https://www.facebook.com/reel/1225014109810101

仲讀書?只要有智能手機,有WIFI,人人都會懂酒,話之勿酒,因為向支酒的招紙拍張相,上傳給A I ,阿智能大哥便會如滔滔江水從何來地回答你的查問,從進而反問反或提醒你再需要知道什麼;玩慣A I者,必會體會到智能大哥的可怕,況且更恐怖它是一位不眠不休地在增長在學習的智能,能人類所不能。

在品酒世界,智能大哥唯一敗在因它不是真人,沒有口沒有味蕾,不能飲出味道,這是其死門。其所有品味報告皆來自大數據,那些歷來歷代品酒專家所寫下的資料,無論書本、筆記和互聯網海量資訊,那並不是智能大哥親飲之品評。

所以人類對酒,最值錢是口中那條充滿味蕾的脷 (舌頭),所以稱「脷酒師」才值租,乃親自品嚐過的分析,不是 A I,而酒資料則 A I必完勝,雙劍合壁便是一位 無敵

脷酒師,無得讀課程,用多少錢也換不來,高手低手主要視乎飲過幾多支酒。天下之大,酒林之廣,沒有人能稱霸的,能接近者都已生命近黃昏或早已飲太多而生命埋單。而品飲趣味正正在於此!

仲讀書!拎錢留來飲多點吧才對罷!而「脷酒師」則不是人人配稱的玩意。

最後,俺有一顛覆想法,會否將來有市場大戰中,專人寫衰,不去寫好,或發偽資訊,這便會混淆 A I,最終廢其武功,訓練 A I 寫衰是很易的,最終A I 玩返死   A I,一點不足怪。但人類的五感是不會壞的,除非 A I 發展出   Lucy,那時人類應該已歸順   A I,亦已成半人半機械,長生不老,追不上的便押去堆田。





我們的 清酒夢/酒夢 也應該要醒了!












星期三, 9月 09, 2026

第八十六回屠酒會|香檳私屠居素屋

 


2026年9月8日
20人每款三支




星期三, 8月 12, 2026

搞(辦)酒會者言

 


可能在宗教者言,賣酒會積業,飲酒亦犯戒,但若然一場酒會能予世人歡樂而言,那也是一種布施,歡樂作布施,福報抵消業報,這也是可以令宗教者無言吧!這是搞酒會者言。 

 心有所求,做好亦壞,心無所往,無好無壞,酒後一場風,醒來一陣空,算是一分「禪」否? 

 時間來去,有緣才能一期一會,沒有手中一杯酒,何以含笑或含淚出陽關。飲杯!



選此歌,要先閱 川本三郎先生所著〈我愛過的那個時代〉
先生那溫柔的文字令人動容,那個風風火火的時代,日本雖然亂,但卻是 村上春樹 先生那本〈挪威的森林〉的背境舞台。絲絲傷感但美好的青春流逝,人人皆經過。而一切俱是「物哀」。


星期日, 8月 09, 2026

屠酒會|轉眼便過了十五年

 

第85回香港夏夜屠酒會|酒藩|2026 sake now|8-8-2026





屠酒會,轉眼便過了十五年,次次飲得都好豪,從來不會不足夠酒。能有同場93人共飲,今天來搞,並不易!多得 田中沙百合小姐的號召力,她交足功課,一位專業的演藝人。。
若問飲過幾多日本酒,已不太懂答此問題,不如問還有幾多未曾飲的日本酒。上列昨夜拍的照片,這張是值得紀念的,一個時代的飲家能再聚飲!











星期二, 7月 28, 2026

聽聽下《また君に恋してる》,想飲 玉極閣

 


聽聽下,想飲 玉極閣 iichiko 
ビリー・バンバン 的經典歌曲《また君に恋してる》,中文歌名一般翻譯為《再度戀上你》或《再次愛上你》。這首歌因作為三和酒類「iichiko」燒酌的廣告歌而大受歡迎,後來由演歌歌手坂本冬美翻唱後更紅遍日本。
有歌又有故事的酒才是令人舒服的酒。飲 玉極閣 ,不合一大班人飲,合兩三好酒腳共飲,檸檬要切⻆,要有靚冰,仲有懂日本文化的人。
飲得好飲,隨是一杖導彈,一架無人機就搞到再無得飲。







星期一, 7月 27, 2026

飲長野縣幻酒〈小布施〉SAKE 必須抖足氣

 


飲長野縣幻酒〈小布施〉SAKE ,開瓶器開栓後 (不要又塞回那栓) 放雪櫃或冰桶醒酒三小時,似乎必須的。

上回兩支,一支依此就發揮得很好,酒體香甜有西瓜皮香氣,但第二支醒酒時間不足,就慘不忍飲了,酒精味,呆呆的,什麼香都欠奉,暈!浪費了支酒。






飲了十幾廿年SAKE ,中伏最多就是「氣泡酒」


飲了十幾廿年SAKE ,中伏最多就是「氣泡酒」,可能俺真的不懂飲日本清酒,也不懂市場,只信自己味覺!

這支日本本土購得是五千多円 (來到香港可能就 HKD500-780),屬稍貴的,日本一般清酒價在三千左右或以下,是「人」飲的價錢,強調瓶內二次發酵,學足法國香檳,樽身都學足,又重又厚,因要預應付發酵之壓力,無法子不加厚樽身玻璃。可能俺中了日本傅統之塗毒,重嘢會係正嘢,重份量的禮物有誠意,拎起見甘重就買,好在無團友跟我癲,只在各買心頭好。團友中都是 〈釀し人九平次〉 較多粉絲,其酒質素較穩陣。

俺尼支重酒,回到香港,酒友飯局開飲,俺一啖已有感中伏,另一酒友說得好,飲清酒次次中伏都係此類 氣泡酒,沒有說錯。最後飲剩拎去倒。

「氣泡酒」,我只懷念那兩款細支〈鈴音〉 (2009年曾寫下一篇 : 發泡清酒の物語 )。




星期六, 7月 25, 2026

2026年11月 「醸し人九平次、黒田庄」清酒源流見學美術饗宴七天享受團 |報名反應太熱烈|手慢隨時被編 WAITING LIST

 


2026年11月 「醸し人九平次、黒田庄」清酒源流見學美術饗宴七天享受團
日期:2026年11月15日 - 11月21日|
是小型廿人團|反應太熱烈 
手慢隨時被編 WAITING LIST