第八十七回屠酒會｜澤姬藏主親臨香江｜霜月共飲別れても好きな人｜2026年11月11日 星期三 19:00

 

風趣親切之澤姬藏主 井上裕史先生親臨主持｜七款美酒共飲一場

2026年11月11日｜星期三｜19:00

敬請準時｜歡迎自攜專業清酒杯

一位 HK$1080 NET

場地 鄧記川菜 Deng G Sichuan

尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 4樓412-413號舖

報名請FB中 PM 酒藩屠酒會｜或找 草草一刀

再PAYME 或轉數快付作實｜稍後收編坐席通知

欲罷不能，別れても好きな人，兩個唱法都甘好聽，果晚可請 井上先生大展歌喉 :)

A I 待酒/唎酒 時代已來臨

 

A I 待酒/唎酒 時代已來臨  :     https://www.facebook.com/reel/1225014109810101

仲讀書？只要有智能手機，有WIFI，人人都會懂酒，話之勿酒，因為向支酒的招紙拍張相，上傳給A I ，阿智能大哥便會如滔滔江水從何來地回答你的查問，從進而反問反或提醒你再需要知道什麼；玩慣A I者，必會體會到智能大哥的可怕，況且更恐怖它是一位不眠不休地在增長在學習的智能，能人類所不能。

在品酒世界，智能大哥唯一敗在因它不是真人，沒有口沒有味蕾，不能飲出味道，這是其死門。其所有品味報告皆來自大數據，那些歷來歷代品酒專家所寫下的資料，無論書本、筆記和互聯網海量資訊，那並不是智能大哥親飲之品評。

所以人類對酒，最值錢是口中那條充滿味蕾的脷 (舌頭)，所以稱「脷酒師」才值租，乃親自品嚐過的分析，不是 A I，而酒資料則 A I必完勝，雙劍合壁便是一位 無敵。

脷酒師，無得讀課程，用多少錢也換不來，高手低手主要視乎飲過幾多支酒。天下之大，酒林之廣，沒有人能稱霸的，能接近者都已生命近黃昏或早已飲太多而生命埋單。而品飲趣味正正在於此！

仲讀書！拎錢留來飲多點吧才對罷！而「脷酒師」則不是人人配稱的玩意。

最後，俺有一顛覆想法，會否將來有市場大戰中，專人寫衰，不去寫好，或發偽資訊，這便會混淆 A I，最終廢其武功，訓練 A I 寫衰是很易的，最終A I 玩返死   A I，一點不足怪。但人類的五感是不會壞的，除非 A I 發展出   Lucy，那時人類應該已歸順   A I，亦已成半人半機械，長生不老，追不上的便押去堆田。

我們的 清酒夢/酒夢 也應該要醒了！

第八十六回屠酒會｜香檳私屠居素屋

 

2026年9月8日

20人每款三支

搞(辦)酒會者言

 

可能在宗教者言，賣酒會積業，飲酒亦犯戒，但若然一場酒會能予世人歡樂而言，那也是一種布施，歡樂作布施，福報抵消業報，這也是可以令宗教者無言吧！這是搞酒會者言。 

 心有所求，做好亦壞，心無所往，無好無壞，酒後一場風，醒來一陣空，算是一分「禪」否？ 

 時間來去，有緣才能一期一會，沒有手中一杯酒，何以含笑或含淚出陽關。飲杯！

選此歌，要先閱 川本三郎先生所著〈我愛過的那個時代〉

先生那溫柔的文字令人動容，那個風風火火的時代，日本雖然亂，但卻是 村上春樹 先生那本〈挪威的森林〉的背境舞台。絲絲傷感但美好的青春流逝，人人皆經過。而一切俱是「物哀」。

屠酒會｜轉眼便過了十五年

 

第85回香港夏夜屠酒會｜酒藩｜2026 sake now｜8-8-2026

屠酒會，轉眼便過了十五年，次次飲得都好豪，從來不會不足夠酒。能有同場93人共飲，今天來搞，並不易！多得 田中沙百合小姐的號召力，她交足功課，一位專業的演藝人。。

若問飲過幾多日本酒，已不太懂答此問題，不如問還有幾多未曾飲的日本酒。上列昨夜拍的照片，這張是值得紀念的，一個時代的飲家能再聚飲！

聽聽下《また君に恋してる》，想飲 玉極閣

 

聽聽下，想飲 玉極閣 iichiko 

ビリー・バンバン 的經典歌曲《また君に恋してる》，中文歌名一般翻譯為《再度戀上你》或《再次愛上你》。這首歌因作為三和酒類「iichiko」燒酌的廣告歌而大受歡迎，後來由演歌歌手坂本冬美翻唱後更紅遍日本。

有歌又有故事的酒才是令人舒服的酒。飲 玉極閣 ，不合一大班人飲，合兩三好酒腳共飲，檸檬要切⻆，要有靚冰，仲有懂日本文化的人。

飲得好飲，隨是一杖導彈，一架無人機就搞到再無得飲。

飲長野縣幻酒〈小布施〉SAKE 必須抖足氣

 

飲長野縣幻酒〈小布施〉SAKE ，開瓶器開栓後 (不要又塞回那栓) 放雪櫃或冰桶醒酒三小時，似乎必須的。

上回兩支，一支依此就發揮得很好，酒體香甜有西瓜皮香氣，但第二支醒酒時間不足，就慘不忍飲了，酒精味，呆呆的，什麼香都欠奉，暈！浪費了支酒。

飲了十幾廿年SAKE ，中伏最多就是「氣泡酒」

飲了十幾廿年SAKE ，中伏最多就是「氣泡酒」，可能俺真的不懂飲日本清酒，也不懂市場，只信自己味覺！

這支日本本土購得是五千多円 (來到香港可能就 HKD500-780)，屬稍貴的，日本一般清酒價在三千左右或以下，是「人」飲的價錢，強調瓶內二次發酵，學足法國香檳，樽身都學足，又重又厚，因要預應付發酵之壓力，無法子不加厚樽身玻璃。可能俺中了日本傅統之塗毒，重嘢會係正嘢，重份量的禮物有誠意，拎起見甘重就買，好在無團友跟我癲，只在各買心頭好。團友中都是 〈釀し人九平次〉 較多粉絲，其酒質素較穩陣。

俺尼支重酒，回到香港，酒友飯局開飲，俺一啖已有感中伏，另一酒友說得好，飲清酒次次中伏都係此類 氣泡酒，沒有說錯。最後飲剩拎去倒。

「氣泡酒」，我只懷念那兩款細支〈鈴音〉 (2009年曾寫下一篇 : 發泡清酒の物語 )。