星期五, 9月 22, 2017

SAKE NOW 2017 第50回屠酒會 11間香港酒商提供之清酒銘柄


1"SAKE COM.HK"
山丹正宗  Silver Label  純米吟釀  松山三井
国士無双 純米 冷卸()
妙高山  本釀造
澤姬 生酛純米


 2“福庫商行 HUKKURO
綠川酒造
龜泉酒造
二兔 (丸石釀造)
奧能登的白菊 (白藤酒造)
口万 (花泉酒造)
銘柄方面大概1012


 3“豐島食品”
白真弓 Janpan じゃんぱん 
白真弓 純米大吟醸 ""
-Robert Parker 於〝世界が憧れゐ日本酒 78〞一書中,
選點 90 分以上 78 種滿分的日本酒詳細介紹,此款就在其中之一!
白真弓 大吟醸原酒 "" (雫酒)
白真弓 純米吟釀
白真弓 大吟醸   720ml – 2017 年大吟醸酒部門金賞
白真弓 吟醸山田錦
白真弓 飛騨の強者 (普通酒


 4“名門藏”
御代桜 - 岐阜県
御代桜 純米大吟釀 山田錦
御代桜 岐阜九蔵 純米吟釀
御代桜 純米吟釀
御代桜 大吟釀仕込 梅酒 
千代結鳥取県
千代結 SORAH 有氣純米酒
聚樂第 京都府
西陣 特別純米酒


5“日本清酒株式會社
山形県 秀鳳
茨城県   久慈の山、上丸Kamimaru


6“CITY SUPER”
八海山AWA 有氣清酒
八海山 大吟釀
八海山 純米吟釀
八海山 雪室貯藏三年 純米吟釀
八海山 貴釀酒


7findyousake . com”
石川縣秋酒
久世酒造        長生舞  本釀HIYAOROSHI
武內酒造        銀の月  吟釀原酒
中村酒造        日榮 大吟釀HIYAOROSHI
數馬酒造        竹葉 純米HIYAOROSHI
中島酒造        おやじの手造り(老豆手造)  純米吟釀
松波酒造        金の星 純米吟釀



8“酒諺”
6:30-8:00
京姫 一酌一景 大吟醸
越後櫻 醉樂無極 大吟醸
北鹿 天禄光臨大吟醸
天之戸 45% 純米大吟醸
萩乃鶴 美山錦 特別純米

8:00-10:00
安藝虎 吟之夢 純米吟醸
七本槍 渡船 純米大吟醸
白隠正宗 生酛 純米
百十郎 赤面 純米
石槌  槽絞 純米大吟醸

中取 純米大吟醸


9 “Sakelegant 和酒屋 陶醉”
寒梅酒造、宮城県 / 銘柄 宮寒梅 
城陽酒造、京都 /   銘柄 城陽 
森喜酒造場、三重県 /   銘柄 留美子の酒


10 "捷成洋酒JEBSEN FINE WINES
來福 愛山 純米大吟釀
來福 八反錦 純米吟釀
來福 山田穗 純米吟釀
菊咲 純米大吟釀

菊咲 梅酒

11“仲間 Nakama Trading Co
神聖 山田錦 純米吟釀 唯穗
神聖 抹茶酒
神聖 純之翠 純米大吟釀
神聖 竹取公主 純米吟釀
神聖 山田錦 純米吟釀 冰溫囲い
神聖 純米大吟釀
神聖 梅酒

神聖 柚子酒

星期日, 8月 06, 2017

〈十四代Black Label 〉香港首試飲記

2017.7.16  飲食男女專欄 / 飲食百科 / 山櫻期醉
草草一刀 /  十四代Black Label 港首試飲記


人的過去,是怎樣都擺脫不到的,時常在有意無意之間,心念又被過去有所牽引。最近俺有幸参加了 中田英壽先生來香與代商所舉之新清酒銘發佈午宴,那支新的十四代BLACK LABEL的貼紙圖很特別俺問 中田先生此圖是否像足球會LOGO,先生微笑搖搖頭說不是,但對俺和一些酒友等夫俗子來講,此圖案我們看到很像一個徽章,但原來細看,所有細拼湊圖案都是跟清酒有關的,當然也有高木酒造之家紋,是近來曾見比較有趣花心思的清酒貼紙設計。中田先生主導此支清酒之研發,其曾是出色足球員的人生,有否潛意識影響了此部份心思,那只有他自己知道,我們就當一場酒後微醺談吧!



此支BLACK LABEL黑牌,是這新系列其中之一,聞將來尚有兩款LABEL,全是 中田先生跟 高木社長要求的嚐味方向,絕對是期望伴洋風料理的精品新派日本酒,今回午宴也伴食法國菜,整場配搭就是一場完備之脫亞入歐,先香檳然後〈十四代BLACK LABEL〉,中間夾上一支香杏脯味優良葡田出產的法國白酒,最後來那支神級〈N 2016全程配食物,毫無不違和感,洋賓客亦很接受

至於酒味,想先借用酒藩藩主之一 輝宗的評語:「〈BLACK LABEL〉調性延續〈十四代〉的纖細感,上立香柔和,士多啤梨、南國瓜果香氣,酒體味道竟然是非常流行的高酸調為主,並非一般〈十四代〉的風格,不過〈Black Label 就走輕身、淡、滑路線,味道大眾化得來亦頗為迷人。話雖如此,其實我比較喜歡飲〈N〉,可能因為有 愛山米加持關係,香氣度,飽滿度,都更勝一籌,表現非常華麗而且酒感強勁,平衡感做得很好,非常不俗。」

而至當日俺品飲〈BLACK LABEL〉時口感有微碳酸,此是第一回出現在飲〈十四代〉,妙!第二口酒俺大啖久含口中,出現只有上品清酒才會有的口腔和舌頭感覺,口含香相當好,全無酒精臭,根本太易入喉了。若果此支酒拿去參加大賞, 〈會津中將 純米大吟醸 特醸酒〉在SAKE COMPETITION2015純米大吟醸部門獲得的第1位,將會拱手相讓給此支酒,但公道點講,身價也是有分別的。


關於 N〉,上面藩主已道出,而俺就兩支都喜歡,等同兩位東洋美人,不懂得去說高低,不如舉個例子,大家便會了解俺之感覺。〈Black Label〉是 新垣結衣,清新可人,電死男生,可愛度一百分之罕美人,而〈N〉是 石田百合子,即是神劇逃恥 (月薪嬌妻)〉中飾演 新垣結衣姨媽女演員,後生靓到中女,愈來愈正,風情魅力令男士難以招架的絕品美人,你話如何揀選呢?俺不懂選,全飲吧!哈哈!真貪心!男人係甘!

可能幫眾酒聚開開心心飲幾支清酒時,〈Black Label〉絕對出色,但當三兩知己資深飲者酒局,俺會選〈N〉,俺會微醺下幻想出阿姨媽在席間對飲,俺會暈浪!



BLACK LABEL 查詢: 29262068

新垣結衣 VIDEO

石田百合子 VIDEO