星期二, 12月 25, 2018

豐盛粗獷的中亞式煮羊鞍盤





應該是中亞人士野外煮羊肉,很豐盛感覺,於是自己動手。


先找羊鞍,解凍後放點黑胡椒碎海鹽及棷欖酒醃,置回冰箱一夜。

薯仔可整個可一開二或三備用。白和紅洋蔥切絲備用。開鑊放油,先薯仔泡油至微焦黃,取起備用。再放進羊鞍照樣泡油至半熟,置上全部洋蔥絲,放鹽,黑椒,香草,可小茴香粉,我放了PROVENCIAL HERB香草和少量DILL WEEB,因家沒有小茴香粉,再放回全部薯仔,攪亂之,沿鑊放點水,加蓋煮。一直都係猛火,注意不能乾水。上碟最好再在面放點白紅生洋蔥。私下覺得也可放點蘋果伴碟伴食也不錯。很粗獷的煮法,如遊牧民族,家中和露營野餐都可易烹煮。

叫中亞焗炆薯仔羊鞍吧!放羊鞍外,放牛仔肉和豬西施骨一起大雜燴應該也不錯。