得酒如此，夫復何求！｜飲者各自有自己選的酒，信者得救！

 

尤其是右數前三支，清洌平衡無丁點酒臭或苦味，但幸依然是日本清酒，沒有一些大藏搞出來的所謂清酒香檳般，隨了氣泡和香甜，收尾依然帶苦味，成大敗筆，只會飲一次，一杯後便停口。

仲有，若然日本酒評組織近來指標是清酒要清洌，那應該是長野縣會冒頭，該縣水靚，無話可說。臥虎藏龍，好多細藏，酒質奇佳。而新潟、兵庫、福島等也是上一波的物語了，日本酒是有一頁頁跟時化連結上的發展故事，不論日本或香港，雖然向前看，但也不要成為負心的人，忘了那些曾跟汝共飲的人，飲慣清酒的自然會明白。

日本酒出口外銷的「問屋」制度會動搖

 

日本酒出口外銷的「問屋」制度，一眾新一化，海外留學回日本，或懂英文，的藏人，是逐漸直接去跟海外代理直接銷售，時代再不會回頭，新一代眼界闊了，便會檢視舊制度，尤其愈難做，就愈講金不講心。關係和恩情都不及「お金」。

釀清酒離不開水｜好酒離不開好水｜「品水師」 Aqua Sommelier｜KELVIN 戴積義 君

 酒藩 屠酒會 創立骨幹者，香港清酒圈早期取到日本頒發的「清酒唎酒師」首幾位飲家，早十年重點日本酒類介紹作品之一〈日本酒甲子園〉作者KELVIN 戴積義 君，數年神隱修行，今發出好消息，戴君成功考獲日本「品水師」（日本稱 Aqua Sommelier)。特在此予道賀！

釀清酒離不開水｜好酒離不開好水

kelvin 曾云：「個個都係用山田錦，要鬥咪鬥水囉」

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