星期二, 12月 25, 2018

豐盛粗獷的中亞式煮羊鞍盤





應該是中亞人士野外煮羊肉,很豐盛感覺,於是自己動手。


先找羊鞍,解凍後放點黑胡椒碎海鹽及棷欖油醃,置回冰箱一夜。

薯仔可整個可一開二或三備用。白和紅洋蔥切絲備用。開鑊放油,先薯仔泡油至微焦黃,取起備用。再放進羊鞍照樣泡油至半熟,置上全部洋蔥絲,放鹽,黑椒,香草,可小茴香粉,我放了PROVENCIAL HERB香草和少量DILL WEEB,因家沒有小茴香粉,再放回全部薯仔,攪亂之,沿鑊放點水,加蓋煮。一直都係猛火,注意不能乾水。上碟最好再在面放點白紅生洋蔥。私下覺得也可放點蘋果伴碟伴食也不錯。很粗獷的煮法,如遊牧民族,家中和露營野餐都可易烹煮。

叫中亞焗炆薯仔羊鞍吧!放羊鞍外,放牛仔肉和豬西施骨一起大雜燴應該也不錯。



星期六, 10月 27, 2018

酒藩 屠酒會 數據 2010 – 2018



酒藩屠酒會 數據2010 2018

2010(3) 2018(10) 54
合共接觸飲者約3000多人次
其中5 SAKE NOW 總接觸飲者約1000多人次
49回中小型層酒會約接觸飲者約1800多人次
2016年成立酒藩網站 SAKEHAN.COM 介紹曾被選之清酒。

「酒藩 屠酒會」 初回至第54
曾推介 40個縣出品酒
共曾品飲230多個日本各縣清酒銘柄。
*符號者乃大有可能或可是「酒藩眾藩主: 草一刀、戴積義(岐魂)輝宗(CF) 諸呂(JULIAN)初介或廣介紹,予香飲者接觸品飲的,約有100多個清酒銘柄。

下乃是詳細列表一覽:
秋田縣
*白瀑 *山本 *出羽鶴 天壽 *新政 *一白水成 * Next 5 天之戸 北鹿 くるくる

青森縣
*田酒

宮城
勝山 *伯楽星 *宮寒梅 *墨廼江 浦霞 *山和 蒼天伝

岩手縣
南部美人 *金紋兩國 *醉仙 赤武

山形縣
*くどき上手 白露垂珠 出羽櫻 *東光 十四代 *朝日鷹 *山川光男 *榮光富士
*上喜元 *雅山流 *楯野川 14BLACK LABEL(中田英壽系列)  秀鳳 一生幸福 磐城壽

福島縣
*大七 *大七妙花蘭曲 *栄川 奧之松 *寫樂 *飛露喜 *會津中將 *ゆり  口万
山之井

新潟縣
*綠川 *越の白鳥 *山間 久保田 越乃景虎 妙高山 越後鶴亀 〆張鶴
*〆張鶴 金ラベル *〆張鶴 銀ラベル 〆張鶴 *越乃寒梅 *目黑五郎助
大洋盛 *村祐 八海山 越後櫻 想天坊 高千代

群馬
水芭蕉 谷川岳

栃木
惣誉 *鳳凰美田 *仙禽 *姿 *豐盃

茨城
*山桜桃 (鄉乃譽)  久慈の山 上丸Kamimaru  *來福

崎玉縣
*橫綱 *神亀 *花陽浴

静岡
開運 *正雪 *初亀 磯自慢 白隠正宗  天虹「大竜爪」 杉錦

山梨縣
*春鶯囀 七賢 登美之丘(WINE)
長野縣
*北光正宗 瀧澤 真澄 *明鏡止水 千曲錦 *歸山 *小布施 大雪溪

福井縣
黒龍 一期一會 稻越  駒瀨屋 一筆啟上 作左 丸岡城

島根縣
*王祿 李白 扶桑鶴

三重縣
*而今 るみ子の酒    鈿女

愛知縣
*醸し人九平次 *山崎醸 *義侠 二兔      美潮  神鶴

滋賀
*松之司 萩乃鶴 七本槍

岐阜県
三千櫻 天領 小左衛門 美濃菊 *三千盛 *醴泉 御代桜 百十郎 射美 白真弓
白真弓Janpanじゃんぱん發泡酒  津島屋

富山
*滿壽泉 *勝駒 *羽根屋

石川縣
吉田藏 菊姬 農口 瑞秀 福正宗 加賀鳶 手取川 *能登末廣 *竹葉 *御所泉
*能登路 *長生舞 *宗玄 奥能登の白菊  *銀の月 *金の星 *おやじの手造り
*日榮 神泉

鳥取
*千代むすび

奈良縣
風の森

京都府
玉川 英勲 月の桂 *聚樂第 京姫 城陽 神聖 金鵄正 弥栄鶴
*澤屋まつもと(守破離)  酒伝鬼ころし 美山 松の翆 京伝来 与謝娘

大阪府
大門

兵庫縣
龍力 菊正宗 老松

廣島
*賀茂泉 沙羅雙樹 白鴻 富久長 華鳩 *賀茂鶴 *宝剣 本洲一

和歌山縣
黒牛 *雜賀

山口縣
* *東洋美人 雁木 中島屋

愛媛
*梅錦 *石鎚

香川縣
*悅凱陣

高知縣
*醉鯨 *亀泉 司牡丹 安芸虎 *桂月 *四万十川 *美丈夫 *土佐しらぎく
*AZURE (土佐鶴)  文佳人

福岡縣
*三井の壽 *玉出泉TAMA *若竹屋 庭の鶯 比翼鶴

佐賀縣
*鍋島 *天山 七田 *天吹 *東一

長崎縣
*六十餘洲

熊本縣
*れいざん(靈山)  *瑞鷹 *香露 *千代之園 *花の香 *亀萬

大分縣
*智恵美人(ちえびじん)   久家本店