星期一, 7月 26, 2010

神兵奇器級日本酒

酒藏浪客


「武林至尊妙花蘭曲,龍泉寶刀號令天下,菊姬一出黑龍爭鋒。」

日本三大神器,八尺鏡、天叢雲劍(草薙之劍)、瓊勾玉,是日本皇室儀式的三種神器。日本清酒以俺有限應知和接觸下,以下三酒應該算是日本清酒中三大神器了,《大七.妙花蘭曲Grande Cuvee》(↑01)、《十四代.龍泉》(↑02)和《菊姬.菊理媛》(↑03),這三酒身價不菲,亦被市場炒賣,有些因產量稀少,便更令喜好者去搜羅。《大七.妙花蘭曲Grande Cuvee》,這支是純米大吟釀・雫原酒,Grande Cuvee是《妙花蘭曲》最高檔次的,上回屠酒局飲到的只是標價萬三円的一種,Grande Cuvee則是標價兩萬円以上。標價還標價,物以罕為貴,根據資深酒友CF資料:「2010年版妙花Grande Cuvee純米大吟釀.雫原酒,由1988年到2005年的原酒選取融合而成,今次出貨量為1011支,市面無得買,要電話預約訂購,上次出貨是在07年7月7日,732支,其後第二次不是正式出售,而是八大工業國高峰會的元首夫人餐會作為用餐酒,只有50支流出市面......」相當有來頭吧,而且炒味濃郁,真是遇上時會令人如見到超級偶像,比喻俺有朝遇上中島美雪(日本著名女歌手),就是那種興奮到不能自已的狀態。資深酒友CF江湖地位不簡單,獲得4支,真是高人不露相,露相非高人。待酒到,將會取出一支分享,俺聽到都大吞幾啖口水,到時的屠酒會應該命名「妙花蘭曲Grande Cuvee之夜」,播一下宮廷式交響樂作配襯,可能要求盛裝出席,如此才不枉一場人生酒局。

《十四代.龍泉》,看到網上有清酒愛好者謂,在東京清酒吧中見到時,興奮到手震震地跟不太懂此酒的友人介紹,《十四代》已經是不能常見的「幻之酒」,而此酒更是幻中之幻,遇上真是會手震心跳,其標價接近六萬円,只720ml,真是清酒中最貴之一瓶吧,未算炒價,如何在餐廳賣呢?這個玩價已經直逼珍藏紅酒一類,依然有人飲得起的。香港飲到《十四代.龍泉》不容易,若屠酒會訂到此酒,可能成為屠荷包會了,每人不放下一千大元不成。這支酒俺起其渾名「天一神水」,看到其酒瓶設計便會了解何出此言,一點不像傳統清酒瓶,其紅彩高級玻璃瓶如魔法世界中的神仙水,相當配其幻之酒王者風範,各酒友都「期待ing」......至於《菊姬》,香港一些高檔料理有售,取價不菲,其實最高檔數的《菊姬.菊理媛》720ml日本標價二萬五千円,香港賣至六千多港元,何以如此有身價呢,就是能登流杜氏(釀酒師)六大高手之中,排第一的農口尚彥作品,就是《菊姬》,《菊姬.菊理媛》則是系列中頂級品。


但《菊姬.菊理媛》之地位,分分鐘會被《黑龍》旗下兩支純米大吟釀挑戰,《黑龍.石田屋》和《黑龍.二左衛門》,標價一萬円以上,但炒味亦濃,三倍以上網價常見,主要因為不常見,這點比易現身之《菊姬.菊理媛》,無疑更切合像幻之酒,加上被日本皇太子殿下欽點飲用,人氣強勁。上回酒局曾飲到《黑龍大吟釀.龍》,只是五千円左右身價,已經大敗不少好酒。福井縣「九頭龍川伏流水」的《黑龍》,絕對是一超強實力「黑馬」,值得留意。知道酒友已經準備拿手上《大七.妙花蘭曲Grande Cuvee》去交換神兵,換《黑龍.二左衛門》和《十四代》,豐富下幾回屠酒會,看來我們的屠酒會可能是全香港最多幻之酒的場合,真是一班神人飲神級清酒,神鬥神,完全脫離了一切商業元素,酒若有靈,必會發揮至盡,滿足眾愛酒之人,極品好酒應該如此精神和場面下一較高下,勝敗已經不重要,重要在能有被選上桌的光榮。

神器級清酒可不能時時飲,俺是食人間煙火的俗人,當然平時飲俗酒,便宜好飲的一定不會錯過,大家看完上列好酒後,假如想找酒飲,介紹一瓶《黑龍.本釀造》,日本標價一千多円,香港上架是一百六十九港元,不太貴,雖然是本釀造,但這支宜極冰凍來飲,是一支dry sake,回味一下未算很好,是伴刺身和生蠔的清酒,料理店收你三、四百元也能接受。《黑龍》很奇特,另有燗酒系列和竟然有燗飲之大吟釀。最後再一提諸位飲者,品酒時宜自控飲量在二合,即360ml最合生理健康,超逾此量,傷身機會便增加,酒量淺者便會開始醉,但好酒人士往往自制力是最低的一族,一見到好酒又飲出四、五合,這是不良習慣,必須持戒。古時武士赴會飲酒,最忌醉酒,怕被突襲或夜歸遇上「午夜試斬」,常以兩合之量內停飲。深知好酒雖難得,性命亦更難得呢!飲酒不懷武士赴會之心者,非飲者也,嗜酒而矣!是不配飲神兵奇器級日本酒的一族,會是一場浪費。

20 則留言:

CF 說...

相中三支都是傳說級的神兵...只有菊姬比較易找, 但身價卻是25000日圓...

Julian 說...

救命...............

CF 說...

小弟何來資深?說是"知心"可以, "脂(肪)深(厚)"....

妙花蘭曲Grande Cuvee好期待, 17年的原酒,看來醒酒又是必要的.

二左衛門絕對是Target, 但要看對方有沒有貨, 價錢是否合理, 否則一齊share都頂唔順...

千影 說...

好酒到來...或欠缺酒友相聚時飲剩難處理...有時也很難控制兩合之量呢...

不過,我不愛以"劈"的形式喝酒。
酒,該是細嚐欣賞而不是但求一醉之物。

(katana ) 草草一刀 說...

諸位,當俺成為「二合族」,他朝君體也相同的喲。
二合已經半支720ml,甘一支飲半合,試4支便剛好二合了。

cf: 期待 14代系列 ,還有熊本 靈山,和 武田信玄 領地之 諏訪泉,菊姬 你曾品嚐過嗎?

一待秋風起,燗酒可以出場,期待 大七 系 肌燗比試和 黑龍 的 燗飲大吟釀 和其 九頭龍 燗酒,睇下何以甘吋,以燗來做賣點。

julian: 我們還能飲回 真澄 系列否? >_<"

呀,最後中秋可以飲 得月 了,if 唔得,寫封信予 朝日酒造總部投訴。有人可能要「切腹」......暈

Julian 說...

靈山,好想試,真的咁高?

就是回不了頭才放了這麼久呢,不過金壽沒飲過,粗粗地平日飲用應該不差吧......

得月,買了?

CF 說...

菊姬流通量多而且貴, 所以無買來飲過,
上次去日本飲了兩只好酒- 裏・雅山流「普通酒」香華, 另一是秀鳳出羽燦々袋吊和愛山生原酒,我覺得比十四代龍月更好飲.

(katana ) 草草一刀 說...

得月 當然未有購,此酒只中秋前後現身,去年hk$680一支,今年可能貴d添,yen係甘升,大鑊。

靈山 ,稀有熊本酒可以上到頭三十的,阿蘇火山區的好水,白川 之水源,水係又滑又甜的,此酒其實係 美少年 果間酒造,但 美少年 就一般,可能未試到高級的吧,香港一味賣生酒和本釀造,要不便拿來熱左放雞泡魚醺翅乾,俺最難頂如此飲清酒。

我們去慣那酒會地方,她們也在等幻之酒 14代.......

(katana ) 草草一刀 說...

裏・雅山流「普通酒」香華, 另一是秀鳳出羽燦々袋吊和愛山生原酒........不是重花果香味那類吧,是米香一類嗎。

清在水,香在米,味在酵母,似乎這就是搞出多種味道之源頭,但似乎 黑龍 明顯怪異,需要超凍飲,但又有燗酒一系列。

日本清酒,越來越似武家女子,不同紅酒的一類美人。

(katana ) 草草一刀 說...

千影,下回你來飲吧,分薄一下合量,等我們少飲一點,老實,俺可能要退隱了,把玩神兵,不可再拿神兵來大殺三方,江湖代有高手現,俺玩左甘耐,都要讓賢時候了.......

Julian 說...

唔係掛,退隱做掃地僧...?

千影 說...

真的可以嗎?小弟才新手一名,就是怕不太懂...

有機會當然想試試...雖然談錢沒趣...還是想看看要預算多少啊。可以的話定當出席。

CF 說...

剛看到原來十四代龍泉的定價是16000日幣,老師看到的是炒價呢. 我見樂天有售,40000日幣,誇張.

另外, 高木酒造的黑繩有貨, 老師有否此酒資料?

(katana ) 草草一刀 說...

黑繩 網評不及 朝日鷹,兩個俱是14代高木酒造的分支品牌。龍泉 太癲了炒到六萬,不正常,根本是一種市場策略,捉心理。

花薰光 似乎有貴野,但此酒酒味太濃,花香一類,不是合胃口。當年感覺,不知今天飲會否有不同。

(katana ) 草草一刀 說...

千影,
最貴一次係600,最平係380......沒有準的,看酒看食物看地方看人數......

Julian 說...

花薰光今年飲過,還是花香的,應該不合我們口味了......

(katana ) 草草一刀 說...

花果香,拜託了,一定甘不是辛口。這酒一直不俺件餅......

Julian 說...

我有朋友喜甘口味就覺得不錯,但千多元就有點太貴了

CF 說...

千元以下四合瓶十四代播州山田錦手入予定....
終於有十四代出現屠酒會了....
不過total人數8人以下好了, 不要太多.

obatsakittenggorokan 說...

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