星期一, 2月 22, 2021

山口縣的山頭火

 


書云【日本有一個人,曾如此寫道,他最大的快樂,是「一個房間,一個人,一盞燈,一張桌子,一次澡,還有一杯清酒。」他唯一看的,是自己寫的日記,多出來的東西就送出去。連持續喝清酒這習慣,他都像做其他事情一樣,喝的時候一定全心全意地投入,用全副性命去喝。

他名字是 種田山頭火(1882-1940),俳句詩人,四十二歲拋家離妻,出家為僧,行乞過活。這位詩僧戴著竹笠,走了兩萬三八千哩路,沿著日本的僻靜小路,重新走過 芭蕉的部份足跡,是 芭蕉和 良寬的後繼者,但他是近代人,持續「行禪」,穿過世紀初幾十年所有的喧嘩。

山頭火脫離社會,不盡最大的國民義務,拒絕從軍備戰,相當極具特性地擁抱單純,寫下:「做我想要的,不做我不想做的,這就是我進入這種生活的原因。」言而他流浪最突出的一點,是總在追尋著大於自我的目標。「我的朝聖之旅,」他優美地寫道:「是人心的深度。」】

 在日本山口市的新山口站旁,佇立着一個身穿僧衣,手持斗笠的老者的雕塑,他就是著名的俳人 種田山頭火,山口市曾是他的故鄉。

那大家日後飲清酒,可以略有所思,能否全心全意地投入這杯酒,原來曾經有日本人如此飲清酒。當飲著山口縣產的清酒時,也要知道原名 種田正一的 種田山頭火,其家族事業是酒藏,他也曾參與作藏人的呢!而山口縣產酒中又真有一銘柄叫〈山頭火〉,知道這故事後,我都想找來嚐試一飲。

可算是一代「離人」,也算極端自由主義實行者。而口口聲聲說奉行自由主義的人,能如此實行「空」無一物境界?尚在貪戀財色權力的人和社會,只是一大群物慾主義者在無形無相的籠中互相殺戮,沒有多少人能踏出一步去享受自由。

若政府常常要去強迫市民做其不想做的,來當管治施政上功績,那效法 種田山頭火維護自由的拒絕,也是一個自由主義的精神宣示。

 



不能走的日子 寂寞

不能喝的日子 寂寞

不能寫的日子 寂寞

一人獨處時 寂寞

但是,獨行、獨飲、獨詠

並不寂寞

~ 《行乞記》種田山頭火











星期五, 2月 12, 2021

黑心居酒屋第一季1-11話の選酒和酒餚記錄

 


心居酒屋第一季1-11話の之選酒和酒餚記錄

都幾花時間去完成此篇撰文,似乎飲 薩摩小鶴 白麴燒酎 ,玩「前割」最花功夫,而最想令人一飲。此套劇是有書的,現在拍成電視劇,我覺得比書更吸引更有畫面,而女主角演得不錯,有魅力令觀眾收看,她有點似 全智賢。

看到日本人的酒世界很深粹,是對酒有感情的,這點香港很難去了解,因為是文化,不止知識,很多不是教科書能盡收錄和表達其感情。

酒是飲一份情,不是飲其身價,這是愛酒者和消費者的分別。

煮食也是一份專注和感情,不是只選貴食材,更者必須令品嚐者獲得歡暢的心。

老來有日在日本能雪中跟老友一場酒,憶種種往事,夫復何求!


1

酒餚:雞蛋黃味噌漬

清酒:諏訪泉 純米吟釀 滿天星,可冷,可溫 


2

酒餚:雞翼醬油煮加肉凍

清酒:嚴選辛口 吉乃川,可冷,可溫

 

3

酒餚: 外皮酥脆冰花餃子

選酒:宇都宮 餃子浪漫啤酒 & 麥次郎啤酒 




4

酒餚: 油豆腐釀肉碎

清酒:酒一筋 時代落伍者 山廢純米吟釀 ,冷飲

米鶴 純米生酒 癹泡濁酒 ,冷飲

益子の炎 酒粕 本格燒酎 ,加冰飲

 

5

酒餚: 鰻魚散壽司

選酒:上馬 淡啤酒 三重路



6

酒餚: 炸豆腐

清酒:朝日山 百壽盃,冷飲

北の錦 北斗隨想 純米吟釀 ,冷飲 


7

酒餚: 焗烤茄子蕃茄

清酒:竹鶴純麥威士忌,加冰淨飲

 


8

酒餚: 鐵板拿坡里義大利麵

清酒:龍力 純米酒 綠龍,冷飲,常溫飲最好 


9

酒餚: 蒸小田卷

清酒:鈴鹿川 吟釀,冷飲 



10

酒餚: 炸蓮根夾餅

清酒:薩摩小鶴 白麴燒酎,前割 (事先加水放陶釜三天)”,可常溫飲,可熱飲

霧の塔 純米酒,可冷飲,可溫飲 


11

酒餚: 酥炸紅蔥雞肉

清酒:花の舞 吟釀 花酒標,冷飲





日本酒之夢,是需要引路人的,一切講緣份。

夢先案内人



草草一刀
2021-2-12
今日牛年大年初一
俺失眠!
只好寫文抗抑鬱。
抗疫是假,令人抑鬱才真。
已兩個多月無劍道。