星期日, 3月 05, 2017

JOHN WICK去找SOMMELIE 選槍如飲者去找侍酒師選酒

2017.3.5 飲食男女專欄 / 飲食百科 / 山櫻期醉


自從飲著酒看〈MAD MAX FURY ROAD (港譯:末日先鋒:戰甲飛車)後,終於出現第二部合飲酒看戲的電了,就是〈JOHN WICK 2 (港譯:殺神2)〉,又是一爽到爆的癲片,不加思索,在強勁音樂襯托下,大開殺戒!KILL THEM ALL最夾飲威士忌,次選毯酒,啤酒和清酒不足夠火侯,曾觀看者更加明殺手的口味。

戲中有段 MR. WICK去找SOMMELIE (侍酒師),其實是去選購槍械準備「工作」。那段很有趣,選槍猶如去酒吧選酒,一柄一柄各懷特殊性能的槍,有如各款不同的酒,正如有何場合和進食何物便來一支什麼酒,保證配上場合,永無失手。SOMMELIE 去滿足專業殺手從頭盤主菜到甜點所配置之長短火甚隨身短刀,相當專業的推介,此種以兵器喻酒的,俺最鐘意,早以神兵刀劍比 

言則「侍酒師」是來應對飲者」的,專業飲者並不簡單,也不會飲者皆專業就算飲者退出江湖,但昔日試酒不眨眼,傳奇永遠是傳奇,傳說中神奇的味蕾是真的。江湖應該飲者多,侍酒師少,但似乎今天清酒市場走向「唎酒師 (清酒侍酒師專有名) 大量增多之方向,俺不是有心挑剔,若汝是 SAKE SOMMELIE那在下MR. RIC 來找酒開局,能否滿足所需呢?正如殺手起碼都能說說意大利文,如果日本酒侍酒師不懂日文,那是一場專業遺憾,另外敞若專業殺手對槍之認知比SOMMELIE多,那根本不需要SOMMELIE存在了。愚見「侍酒師」在江湖增多,不及飲者增多來得實際,當碰口撞面都是SAKE SOMMELIE,那誰來做飲者或專業飲者呢?是喜劇抑悲劇俺也摸不著腦,俺只知道什麼酒上陣會賴嘢」(中伏)!而俺很信賴可靠「唎酒師」的專業知識。



例如上回提及那支〈醸し人九平次 純米吟釀Pont Neuf〉隱し酒,終於被嚐試了,也可是香港第一次開此酒,代理此銘的酒友如此評:「一支較平實的九平次」,沒錯,平實到尾的清酒是少有的,眾謂似飲法國礦泉水口感,亦沒錯,因為她就是那支〈Eau du Désir(希望之水)〉系列的原酒,雖說酒精度在15-16%之間,但真是人人大啖飲而不覺酒意,「天一神水殺人於無形,此支Pont Neuf隨時送汝到彼岸,醉了也不知。將日本清酒釀到全無酒精臭,如此醇滑如有氣泉水般,尚開栓飲到尾都保持狀態,這支酒唯一缺陷可能是沒有強烈上立香無什花果味但她根不是那香水派美人是自成一派的日藉法國素顏標緻美女,是天然淡淡體香,總之吻下去不願停口看乾瓶速度便知道了其素魅力,香水香到致極就是如水,深藏不露,令殺手爽爆的好神兵利器,「工作」開局不會失手。 




323日「神銘會鶴王之屠酒會中,此支Pont Neuf會現身,到時同場美酒如雲,看能否突圍而出了,她未必會是最好,但會令人念念不忘,未能再遇便終生遺憾!身為專業殺手能否能持此槍在手,是視乎SOMMELIE (侍酒師)的功力了,此支是唎酒師魂」所推介俺和眾一支在手()得好爽!


還是第一集的此歌最耐聽!

星期四, 3月 02, 2017

1/4/2017 酒藩第47回屠酒會 - 「石川初榨生酒の屠」

1/4/2017 酒藩第47回屠酒會 - 「石川初榨生酒の屠」

(報名從速,已訂生酒者不須再報名,但若你有伴同來,則請留名留位告訢我們。)
日期: 1/4/2017 SAT
時間: PM 1500- 1800

人數 MAX 100