星期四, 7月 19, 2007

麒麟 辛口(本釀造)



這支日本清酒 麒麟 辛口,日本酒度有+10,相當之辛(dry)口感。新潟津川之下越酒造出品,因當地有一座麒麟山而命入酒名。

酒是普通本釀造,合【火閒】飲、溫飲,什至天氣太熱便冷飲也無妨。

此酒什合配重味生蠔,送濃味燒烤亦不差。

這支酒比所謂自稱辛口之 高清水 和 一〞藏 都勁,是真正辛口酒,沒有做勢。

新潟津川有好的水,是造酒之好地方。還有一個秘密,香港此酒賣價什便宜,一人一支荷包都勺勺有餘,抵飲!

星期三, 7月 18, 2007

海洋深層水釀造酒【azure】



認定這樽特殊之海水藍瓶日本清酒アジュール【azure】,是吟釀酒,使用海洋深層水釀造。

高知縣土佐鶴酒造株式会社產品。

酒樽賣相獨特,沒有傳統招紙,完全簡約設計,只有樽口細封條和環繞之幻品牌條,酒之米香味沒有很特別,但水明顯清滑,飲用時會容易接著一杯又一杯,好水的清酒就是如此易入口,令人忘形,這好如之前提及之【榮川】,就是靚水。

香港要飲只怕要去中環zuma 餐廳了,可能只有她們有專門藏此酒,其英國店亦有這酒和特殊雞尾酒,似乎老闆情有獨鍾azure,連一款清酒雞尾酒也指定使用這高貴之吟釀,香港店亦當然照版煮碗,不惜酒價,真是重手。去點此酒記得個英文名和記住個樽,如此外形設計,只此一酒,八百多一瓶720ml,四人享用如此獨特酒實不貴,值得一嘗。

秋田杜氏 吟釀酒


含み香が喉越しで
染み渉るように消える
味吟醸の傑作。



這是一支吟釀酒,在本州北之秋田縣木村酒造出品。

酒之米香味什濃,不宜新手來飲用,懂清酒者飲會喜愛其香,多數人冷飲,但我想嘗試放冰而飲,可能更有另一種風味。但口味偏向女清酒飲家愛好,只飲不多食之男酒徒可能嫌其味道太搶口,導致破財叫多了食品來下酒。但食店則喜歡耶~

香港市面可能city super有貨,少部分高檔餐廳有藏酒!