豐盛粗獷的中亞式煮羊鞍盤

看了FB上一條影片，https://www.facebook.com/LifeAndArtCollections/videos/271835123445093/?t=170

應該是中亞人士野外煮羊肉，很豐盛感覺，於是自己動手。

先找羊鞍，解凍後放點黑胡椒碎、海鹽及棷欖油醃，置回冰箱一夜。

薯仔可整個可一開二或三備用。白和紅洋蔥切絲備用。開鑊放油，先薯仔泡油至微焦黃，取起備用。再放進羊鞍照樣泡油至半熟，置上全部洋蔥絲，放鹽，黑椒，香草，可小茴香粉，我放了PROVENCIAL HERB香草和少量DILL WEEB，因家中沒有小茴香粉，再放回全部薯仔，攪亂之，沿鑊放點水，加蓋煮。一直都係猛火，注意不能乾水。上碟最好再在面放點白紅生洋蔥。私下覺得也可放點蘋果片伴碟伴食也不錯。很粗獷的煮法，如遊牧民族，家中和露營野餐都可易烹煮。

叫中亞焗炆薯仔羊鞍吧！放羊鞍外，放牛仔肉和豬西施骨一起大雜燴應該也不錯。