清酒の森
第七十三回屠酒會 主題: 〈鍋島〉之夜
九州旅行團5月下旬專程訪佐賀縣 富久千代酒造 之熱身壯行宴
歡迎團友和非團友報名出席，在假期晚上享受名酒〈鍋島〉
酒會場所 : 生記飯店 ｜ 灣仔駱克道353號三湘大廈3樓￤港澳米芝蓮指南2024 新入選
收費: 一位HK$830 (可 PAYME 或 轉數，請 PM留名，取資料)
名額有限，欲報從速
01/05/2024 酒單
1鍋島 純米吟釀 山田錦
原料米 : 山田錦 精米步合 : 50% 酒精度 : 15-16度
2011年3月號酒誌「食楽」人氣ranking, 純米酒部門第1位横綱, 兵庫県山田錦使用, 南國熱情果芳香, 清涼感及喉越感優良。
2鍋島 純米大吟釀 短稈渡船
原料米 : 短稈渡船 精米步合 : 40% 酒精度 : 16-17度
限定出荷品, 上立香清涼爽快, 口感順滑, 明確有力的後勁。
3鍋島 純米大吟釀 山田穗
原料米 : 山田穗 精米步合 : 40% 酒精度 : 16-17度
限定出荷品, 蘋果系芳香, 品味芳醇細緻, 對飲者的舌頭照顧得貼貼服服, 合配廣東料理。
4鍋島 大吟釀
原料米 : 山田錦 精米步合 : 35% 酒精度 : 16-17度
2011年IWC冠軍酒, 是鍋島銘柄登錄以來第一款大吟釀酒, 每個酒造年度都會呈現不同的水果香味, 收歛及果汁般的口感, 明亮的餘韻, 推薦正餐首先品嘗。
5鍋島 特別純米酒 Classic
原料米 : 佐賀之華 / 山田錦 精米步合 : 55% 酒精度 : 15-16度
酵母使用傳統的9號和14號, 傳統品味標貼上Classic標籤, 其香味平和, 米的旨味洋溢在口中擴散, 是抜群的食中酒。
6鍋島 特別本釀造 1.8L
原料米 : 佐賀之華 精米步合 : 60% 酒精度 : 15-16度
全系列唯一鍋島二字的字体有所不同, 使用佐賀県產的酒米, 是甘口傾向的酒, 充滿佐賀県地酒原素的酒。
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鍋島 - 富久千代酒造 (佐賀県)
初代 飯盛謙一先生在1923年創業, 位於九州佐賀県鹿島市, 現蔵元, 三代目社長 飯盛直喜先生憶述他在 「90年代接任時, 清酒的消費量只是60年代後期的高峰的四分之一, 行業矮縮及前途堪憂」。他決意要造出一瓶超一流的清酒『ダントツなお酒をつくる』出來改變現狀, 1998年登錄新銘柄【鍋島】, 並連續取得鑑評會金賞及2011年取得IWC冠軍酒, 當年全家人一齊領獎及合照, 奠定了長女 日奈子日後繼承酒蔵的基礎。自此鍋島清酒成九州最具人氣的銘柄, 香港屠酒會在2012年接觸鍋島並協助連繫出口商出口鍋島清酒至香港開售。
2023年舉行了盛大的百周年慶典,
酬謝多年合作的伙伴, 並介紹了四代目後繼人 飯盛日奈子小姐, 剛大學畢業不久, 有別於多數蔵元少主都是東京農務大學修業, 她主修市場經營學, 回到酒蔵再跟父親學師並已開始釀酒,
目指再挑戰IWC冠軍酒之譽。
現時鍋島清酒的品味主要是多樣化釀酒米, 釀出各款酒米固有的獨特風味, 新鮮感強及微炭酸口感, 醇香旨口的酒体。
2021年酒蔵開設兩個周辺項目, 御宿富久千代, 由其妻主理, 須預約, 兩日一夜COURSE, 連酒蔵見學、套房、風呂、食事及酒吧樣樣齊全。及Café Brew, 由日奈子小姐主理, 主打意大利fusion跟清酒配搭, 更有意式咖啡享用。
御宿富久千代 https://fukuchiyo.com/
