星期二, 4月 20, 2010

佐賀紀行‧尋找古風 清酒杯之旅


在九州之北渡海一宿,寒晨訪春帆樓懷古一番後便回九州,誤打誤撞,竟踏上一段尋找陶瓷清酒杯失敗之旅。日本懂得製作高級陶瓷,原來跟唐代和朝鮮有關,佐賀縣便是傳來技術的大門,所以唐津、伊萬里、大川內山、有田這一帶俱盛製陶瓷。大川內山更是昔日鍋島藩主遷移工匠集居深山中之處,以便易於技術保密不外傳,可以算是官窯之地。「鍋島燒」(註一) 在大川內山的深山中,秘密窯燒了兩個世紀。

至於唐津市,過去是日本前往(唐代)中國的港口,「津」此漢字就是渡口意思,昔日中國有使用,那此地便喚「唐津」。最著名地標是唐津城,是豐臣秀吉的武將,唐津藩第一代籓主寺澤廣高,花了七年時間,在1608年完成的城堡。

初春前往,刮著寒風的海岸,委實沒有甚麼遊人,但卻可以三分一價錢,住進面對大海的高級大酒店,六千日圓一人,一泊一食(早餐),兩列房窗俱有全海景,這種房夏天一定貴,預訂也難,因為本土旅客必大量湧來。雖然寒冷,但泡浸其大溫泉,玻璃窗外面對波濤洶湧的大海,很壯觀,是很愜意的浴場風景,在這裡看著壯麗的「有明海」,我耳際響起五輪真弓的名曲《潮騷》。

這兩天盡入眼內皆精美陶瓷,萌生想找一種闊口清酒杯之念頭,清酒杯真的不少,但那種古風闊口杯卻很少見,因為多次飲日本酒使用類似闊口酒杯,清酒進口特別滑,傾在一般酒杯飲用則沒有這口感。去到大川內山,發現原來這種杯不多,價錢亦甚貴,一隻細細闊口杯,隨時標價八千至幾萬日圓,口徑愈大愈貴,愈薄亦愈貴,我想起陶瓷中一種不易製造的「薄胎」,可能就是這些闊口清酒杯貴的緣故。左思右想下,我放棄購買念頭,因為購一隻沒意思,多購傷荷包,攜帶亦要很小心,千辛萬苦回到家,可能也會被菲律賓家傭姐姐一聲sorry,便在廚房魂歸離恨天,到時喊都無謂。我在各陶瓷店內把玩那些精緻酒杯時雖然不捨,但都只好一一放下。

最後想一提,伊萬里市內有一所黑澤明紀念館,因其電影《亂》,是在伊萬里和唐津取景拍攝,當地市政府建館以紀念。館中可見黑澤明手稿勾劃拍攝構思圖,很有畫師風格,陳列著《亂》中的戲服,甚漂亮,展示不少東西但未算足全,叫《亂》之紀念館反而更似,地下則紀念品店和一間咖啡廳,使用伊萬里產之漂亮陶瓷杯皿,牆壁大螢幕則播放著大師生前作品。

不知是淡季還是冷雨影響,全館三層樓房冷清清,電影室一角見人才亮燈,播片以節省電力,付五百日圓進館,便可慢慢欣賞展品,值得朝聖。看網上資料,原來此館差點開不成,乃因資金不足,伊萬里市政府經濟出現困難,電影節也停辦了。如今只見兩三名中年女員工,維持著此紀念館運作,的確感覺到一種蕭條落寞,一代電影大師,東京等大城市都沒有甚麼紀念館,反而此地方有情有義,真是......

怪不得,黑老後期編劇的一部描述武士生活的電影《雨あがる(大雨天)》,故事便有如此玩味,完場時在明說有真才實學者若仕途波折,斬斷對名利之「不捨」執念,轉個彎便會海闊天空,其實潛台詞乃「費事跟班權貴契弟再玩」。

旅行,旅人,好若人生,途上任何不捨依依,俱不可眷戀,要懂斬斷執念,收刀上路續行我道。




註一:「鍋島燒」歷史起源,乃當年豐臣秀吉出兵朝鮮,帶回來一批高麗陶匠,其後陶匠在有田町,發現了優質的白磁土,而開啟了有田燒三百多年的歷史。當年有田燒都是由伊萬里港,裝箱運出銷往歐洲,故有田燒又稱伊萬里燒(為了與現代的伊萬里燒作區別,江戶時代的伊萬里燒稱為古伊萬里燒),伊萬里也成了陶瓷的代名稱。1675年,當時佐賀藩的藩主-鍋島家,為了不讓獨家的燒製技術外傳,將陶匠遷移至有群山作為天然屏障的大川內山裡。這裡燒製出來的高級御用品,稱作「鍋島燒」。

【2010/04/20 日報AM730 酒藏浪客 專欄撰稿】


23 則留言:

CF 說...

老師回來了嗎?我亦有幫你試找闊口酒杯, 有是有, 但沒有陶瓷的.

小周 說...

日本近年有出一款清酒杯.
在杯中的底部.有一小根的錐狀玻璃柱.
讓清酒在杯中搖晃時.
多了撞擊的次數.香氣會更提升一層哩.

不然像喝紅酒專用杯.
有一款是有"香氣線"的設計
邏輯跟上述一樣.
不過香氣線則是貼在某一側的杯子內側.
呵...不過兩者都要價不斐就是.

CF 說...

小周兄, 我有你提到的杯子呢,
另外日本出了只Ridel生產的吟釀專用杯, 由十數間酒造協力開發, 3千多日圓一只.

(katana ) 草草一刀 說...

海外可以upload 這裡的 >_-
竹鶴21年一支在手,機場平了三千丹的,現只6000丹。
見店有一支720ml 菊姬 大吟釀說平左標成萬丹,我只看,心中有保留
大七 似乎積極了,機場出現

CF 說...

菊姬定價好貴的說!!竹鶴21年只6000yen, 我好想買...

Julian 說...

這種杯我有朋友可找其日本師傅幫忙購買,正在問要哪款:
膠碗 / 木碗 / 磁碗?
上漆 / 燒漆
定左再問價錢

(katana ) 草草一刀 說...

JULIAN, 洗心未到,可能星期日延期至2/5。杯的問題,見面慢談,莫須急

CF 說...

老師,JULIAN, 2/5小弟要外出工幹, 還是這星期吧. 要補替洗心的....我可以拿其中一支:
- 磯自慢純米大吟釀
- 綠川純米大吟釀
- 開運波瀨正吉大吟釀

主力已經有箕輪門和上面其中一支, 我再拿兩支(2-3000yen)的酒, Party便成.

我想妙花還是留待下次, 最後出場吧.

(katana ) 草草一刀 說...

CF,妙花要出,多位慕名而來。simi張鶴可能 julian有,你有嗎?起碼兩支吧,再後備一支開運波瀨正吉大吟釀。最後是反傳統來個竹鶴21年

CF 說...

ok. 妙花就妙花吧. Sime張鶴純我有一支.想問問total會有有多少人? 請記得我還會拿一支伯樂星"滓酒"來啊.

當天是星期天, 還飲竹鶴21年....星期一要上班啊.

(katana ) 草草一刀 說...

今回真正品酒會,竹鶴只一人一杯份,多飲沒有好處,另清酒嘗試學日本一杯一盒模式,便不會不知份量地飲

請問你最後想星期六還是星期日呢????

CF 說...

如果可以我想星期六, 看看你的友人和Julian可否.

另外如果每次一合地飲的話, 酒不夠分呢!一支四合瓶只可四人飲.

你再confirm 我地點算數, 我安排酒吧.

另外, 下次可以來一個酒米比拼清酒宴, 現在手上有愛山, 亀の尾, 穀良都, 出羽の里的酒呢.

Julian 說...

箕輪門是否留待下次與洗心一拼?如果是的話我就不帶了。
洗心待通知中,望今個星期貨會到手啦。
Sime張鶴本釀造剩兩支,到時出鞘。

(katana ) 草草一刀 說...

JULIAN, 你的箕輪門是留待下次與洗心一拼的,今次Sime張鶴本釀造剩兩支


CF:你的那支箕輪門,你先攜來以備,因為有位中環某大餐廳待酒師想一飲,
妙花蘭曲你負責,Sime張鶴純留下幾局吧,後備一支開運波瀨正吉大吟釀。

我負責最後的竹鶴21年。
品酒會將在星期日,1800,主題就是【只品好酒莫醉養身】哈哈! 有點自欺吧!!!

Julian 說...

好!星期日1800,應是「老地方」吧?
另,可否帶朋友?

(katana ) 草草一刀 說...

JULIAN: CAN, INCLUDE U, IS THAT 2 PERSONS ?

(katana ) 草草一刀 說...

SIMI 本釀造不要冷藏,室溫
妙花必須冷藏
箕輪門亦是

CF 說...

老師,我沒箕輪門呀!我帶妙花和伯樂星滓酒,還要帶開運嗎?

(katana ) 草草一刀 說...

JULIAN 2 PAX
CF 2 PAX
KATANA 6 PAX
KOHEITSU 1 PAX

CF 說...

CF 1-3PAX,明天confirm你.
拿酒: 720 妙花+ 720 伯樂星.
上次存了一支720如水作後備吧.
現toal有5 + 1 x 720 + 竹鶴,
夠了吧.

(katana ) 草草一刀 說...

如水大吟釀今晚被在下幹掉了,不飲不是你損失

CF 說...

忘了叫你幫我留下那佪空瓶,我有個櫃放空酒瓶留念的 ;-) 。

那我多帶一支作後備,平平地的,否則Budget 超標啊,哈哈。那我Total 3x720.

Julian 說...

在下今回又再單刀赴會!