星期日, 8月 12, 2012

第十八回屠酒會‧818夏の酒陣 選酒

第十八回屠酒會‧818夏の酒陣

日期: 8月18日
時間: 6:30pm
地點: 小平津

 

石鎚‧吟釀 夏吟 (愛媛)

夏季限定品,酒蔵評冰冷涼快,滑溜旨味及新鮮芳香。
創業年: 1920
愛媛県是四國最多酒造的県別,石鎚酒造位於西日本最高山脈之一的石鎚山,選用石鎚山流下的伏流水仕込清酒。由平成11年起,負責釀酒作業的只有越智氏家族4人,產量稀少。

麓井‧夏純吟 (山形)

夏限定的生詰酒,酒蔵評清爽利口,是不錯的食中酒。
創業年: 1894
麓井銘柄的由來是酒蔵位於山形名山鳥海山南面山麓,再取明治時代藩主酒井家的井字,命名為麓井。出品的清酒九成都是特定名稱酒,而且生酛酒母的技術優秀,釀成獨特的薰醇酒。


 
くどき上手‧純米大吟釀 愛山 (山形)

日本酒網友說香味獨特,有酵母香,含在口中甘香甜美,放置一星期味道仍好。
創業年: 1875
龜井酒造七成出品都是純米吟釀酒,全蔵平均精米率50%之低,是全量吟釀酒仕込的吟釀蔵。很多酒款都會用到浮世絵作Label。


東一‧大吟釀 (佐賀)
酒蔵評尸標準商品,有強度不錯的芳香。
創業年:1922
以吟釀蔵為目標的東一,一直希望採用最好的釀酒米山田錦來釀造,惜以前產自兵庫縣的山田錦入手相當困難,於昭和63年開始自家栽培山田錦,3年後終取得全國新酒鑑評會金賞受賞,現時已是北九州首屈一指的名酒蔵。

 

而今‧純米吟釀 原酒 雄町 (三重)
果實香佳,有洋梨系果香,味道平衡,甘香醇口,充分表現雄町米紮實口感,跟以勁度見稱的但馬流相當匹配。


而今‧純米吟釀 五百万石MK3 - 限定品 (三重)

酒販店要像抽十四代一樣抽回來的,酒選用了4種不同地方酒米, 富山県產五百万石92.5%, 三重県產山田錦3%, 德島県產山田錦3%, 兵庫県產山田錦1.5%, 酒質像五百万石之中隱約感覺到山田錦的味道。

而今
創業年:1818
木屋正酒造創業近200年,4位蔵人年間釀造約300石的小酒蔵,一直以木屋正作為品牌名。近年日本酒的銷售不斷下滑,小酒蔵經營相當困難,2004年蔵人寄意『在現今艱難的時代,應盡最大努力生存下去』並創立而今作銘柄名,搖身一變成為賣斷市的商品。





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