開胃酒：HIRAN's Mile 2025
「HIRAN's Mile 2025」
是⼀款精緻的開胃酒，完美體現了餐前酒的理想特質 。它帶有溫和優雅的麝香葡萄
和⻘蘋果香氣，這種香氣只有在味蕾未被其他食物影響的「純淨狀態」下才能感受到 。
前菜·⼩吃：HIRAN Nigori
這款酒的特點是細膩的氣泡感、清澈的甜味和清爽的酸度 。最重要的是，它清新的⼝感與前菜完美搭配 。
例如，搭配「香煎蓮藕餅」或「⾦磚⾖腐」等清淡的菜餚，酒的清涼感會更加突出 。雖然⼒量感不強，但其
來⾃⼤⽶的淡淡鮮味和微苦味，也能與像「滷⽔豬腳仔」這樣經過長時間燉煮的濃郁菜餚和諧搭配 。它能清
爽地化解脂肪的濃郁感，留下舒適的餘韻 。
主菜：HIRAN Nikomaru
鴻運⽚⽪乳豬
頭抽鱈⿂球
「Nikomaru」可以說是HIRAN的標準款 。甜味、酸味、鮮味以及餘韻中淡淡的苦味完美和諧，作為⼀款清
爽的佐餐酒，能提升餐桌的氛圍 。它味道濃郁但平衡性好，例如，與香脆烤製的「鴻運⽚⽪乳豬」以及之後
⼿撕重組的第⼆道菜都能完美搭配 。它能襯托⾁的鮮味，同時使餘味清爽 。
HIRAN Kagura
桂花蟹⾁炒銀絲
啫啫唐⽣菜煲
「HIRAN Kagura」採⽤燒酒⽤⽩麴釀造，以檸檬酸帶來的清爽酸味為特⾊ 。它個性鮮明，卻⼜能與食物搭
配，是⼀款萬能型的酒 。它與中餐的搭配度非常⾼，可以說是最適合作為餐酒的酒質 。對於能品嚐到細膩
蟹⾁和粉絲⼝感的「桂花蟹⾁炒銀絲」，其清新的酸味能提升食材的鮮味，增添優雅的餘韻 。此外，它與像
「啫啫唐⽣菜煲」這樣帶有香炒⼤蒜風味的蔬菜料理也⼗分搭配 。
HIRAN ⻘天
當紅炸⼦雞
⻘天在HIRAN系列中尤其抑制了甜味，特點是清爽的⼲型⼝感 。其清涼的⼝感即使在套餐後半段也不會讓
⼈感到沉重，帶來⼀種清⼝、重置味蕾的舒適感 。對於在飽⾜後上桌的「當紅炸⼦雞」等香脆的廣東式炸
雞 ，特意不搭配濃郁型，⽽是選擇輕快清爽的Seiten，能清爽地化解脂肪的餘味 。豐富的香氣和多汁的雞
⾁，搭配清爽的酒，形成絕妙的平衡。
主食：甫⿂炒飯
重要提示：飯後單獨享⽤！HIRAN Victoria
在品嚐完收尾的「甫⿂炒飯」的食物餘韻之後，您將享受到HIRAN系列中最⾼級的特級酒，作為⼀個特殊的
時刻 。它擁有極致清澈優質的⽶甜味所編織出的透明⼝感 。香氣華麗⽽優雅，入⼝後如絲般順滑 。它超越
了「搭配料理」的範疇，是⼀款適合在飯後悠閒地享受的奢華之酒 。這淺嚐⼀⼝，將為您的特別夜晚畫上完
美的句號，營造出極致的餘韻 。
甜點：HIRAN Reborn
蛋⽩杏仁茶
Reborn作為「貴釀酒」，其豐潤圓潤的甜味與清爽的酸味和諧交織，溫柔地點綴著餐後時光 。它與甜點湯
「蛋⽩杏仁茶」形成了理想的搭配，這款甜點湯以其柔和的杏仁香氣和溫順的⼝感為特⾊ 。考慮到與湯狀甜
點的搭配，即使少量⽇本酒也能充分展現其存在感 。Reborn溫柔相伴的酸甜味與杏仁茶輕柔的餘韻相互疊
加，為您打造⼀個直到最後都優雅⽽難忘的甜點時光 。
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