新政 本釀造...讚！

日前攜一1800ml新政本釀造往番禺，一午餐時間內飲盡。
絕對是超值好酒，『新政』是一個可信賴品牌。
水好酵母靚，進口舒暢，我們室溫飲，沒有冷沒有溫，竟然好入喉，證明具備好清酒條件。
酒色呈微黃，不是一般的白。
此支酒是值得給予很高評價。
香港祟光只賣280左右，便宜。

酒精濃度　15.5度
日本酒度　＋3.0
酸度　1.4

時間:16/3/2008 1300
地點:廣州番禺大石 修道館劍道場 路口外普通餐廳
飲溫:室溫 (廿度左右)

新政 六號 特別純米

新政酒造　株式会社 秋田縣秋田 創業1852年
6號酵母發祥地，秋田流製酒始祖　
選用六号酵母，
六号酵母昭和十年(1935年)頒布。
也稱為「新政酵母」，有穩定而澄淨的香味，適合釀造淡麗的酒質。
合佐牛肉火鍋、築前煮、煎餃子......等。

吾昨春茗使之配中國開年菜亦不俗，酒輕爽清新，酒香什合度，水亦佳，是一樽好的清酒。
是繼 榮川 後，另一個好的品牌，亦是近期飲到最滿意之清酒，
只是購了一樽180ml淺嘗，只hk$48大元而已，同席間亦再飲另一支 男山生酛，因為可能生酛酒溫飲較佳，又先飲了出色之 新政六號 ，把男山比了下去，男山生酛 酸度略高，水則明顯不及 新政。

時間:二月十三 晚上
地點:灣仔一海鮮酒家
飲溫:冷飲

極上吉乃川

早前友人不跟我們喝沖繩泡盛，獨叫了一支 極上吉乃川，
拿杯一嘗，不知道是否口飲過泡盛，此清酒偏甜，沒有什麼性格和太普通的清酒，可以忘記它！
日本清酒牌子什多，一般其實都差不多貨色，
真是必須飲過才知，不可單看包裝和宣傳。

時間:一月 晚上
地點:居酒屋 古酒家
飲溫:冷飲

今年もどうぞよろしくお願い致します

昨年中も多くの方にたいへんお世話になりありがとうございました。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

沖繩 泡盛

忘年會想一醉，那來一記 沖繩島 之 泡盛 吧！
泡盛 是 AWAMORI，
有25，30，45，60度不同酒精度，
牌子亦很多很多，
上圖只是共中一款......

被人忽略了的清酒 越後の長者

越後の長者 昔づくり 山廃純米
乃這支清酒的全稱，曾取新潟縣清酒大賞金獎之酒。

可微加熱溫飲或直接開瓶室溫飲，室溫進口第一口很奇有一股微咸味，可能便是 昔づくり ，但越飲越順，因為是山廃酒，亦生酛類，必須盡飲不可存。

但此酒登陸香江卻被人冷待，說其名字不佳，長者意指老人家，謂老人家之酒，老酒，名不吸引，如果被日本杜氏知道，真是不氣壞才怪。

酒是好酒，個人口味認為只輸給 大七純米生酛，但略勝 久保田碧壽山廃酒，因為酒味夠性格。

香港區要飲9月中可以往: koheitsu ，存貨不多，有興趣可來郵 查地址電話訂位。因為私房菜其女店主人不想太張揚。


越後の長者 昔づくり 山廃純米
■原材料
　新潟県産米
　精米歩合60％

■アルコール分
　15度以上16度未満

アミノ酸含有量の多い料理で楽しむ

○さんま塩焼
○やきとり（塩、たれ）
○サバ味噌煮
○塩辛、酒盗

新潟銘醸株式会社〒947-0004　新潟県小千谷市東栄１丁目８番39号
TEL 0258(83)2025　FAX 0258(83)2269

一ノ蔵 花めく すず音

一ノ蔵　発泡純米酒　すず音　，這支最好飲之6度酒精有氣日本清酒，日本已經出現了紫色すず音，名 花めく　すず音。見上圖。

我在札幌購得一飲，不錯，值得的。可是訖今香港仍然未出現，證明香港清酒市場之後知後覺，完全跟不上日本的步伐。

飲這兩支 すず音　，拜託請使用香檳長杯，看著氣泡上升，不說沒有人飲出是米造的清酒，日本仔研發上技術真係勁，拜服。此其 網頁http://www.ichinokura.co.jp/home2.htm【一ノ蔵本社蔵】〒987-1393 宮城県大崎市

還有一支有氣清酒香檳便是 奧之松的方程式賽車冠軍台上那支，不便宜的，但未知味道如何。香港有高級餐廳中有藏酒，過千元一支。

北の錦 憶起" 幌舞" 車站

記得多年前，大約1996左右吧，那部日本電影《鐵道員》嗎？

上面這支 北の錦 清酒便是在電影中出現之酒，當年有特別標籤，因為電影很賣座，連帶其中出現的此酒也沾光。高倉 健這名電影中鐵道員，令日本男人一同流下辛酸淚，一生忠於職守，失職於家人，一生遺憾，最後臨終見回死去的女兒(廣末涼子 飾)亡魂化身，在大雪紛飛時空交錯的「幌舞」車站中，演出了一幕至感人的一場戲。那是便是日本經濟上所有大公司開始鳥盡弓藏的時代，此電影一矢直中職場中獻上一生男人的無奈和自尊，人人排隊購票觀看來悲憤發洩一番，日本男人之苦時代正式開始。

講回酒，只是一支本釀造，是北海道 北の錦酒廠出品，現在市面應該沒有存貨。酒味道不是特別，特別是那份時代的感情。

「幌舞」車站，真實乃北海道南富良野的 幾寅站，去當那裡可見到正門站名也改用了「幌舞」，成為電影文物陳列館。看到這裡想起香港拍攝《阿飛正傳》的 皇后餐廳 會有如此命運嗎！

妄想了，開酒來飲亦只能飲到 北の錦 其他的酒， 這支酒只能在昔日友人於我店中拍攝下來之照片中回憶，如此又接近十年了，寫來都有點唏噓......

按進上圖可重溫 鐵道員 主題歌和片段