清酒の森
話分兩頭，香港人食まくろ，就多數富貴地集中食最貴的部份「大拖羅」，其餘的中拖羅和赤身，市場佔率不高，況且香港人依然鍾情三文魚，迄今未衰，委實一個日本刺身中之美麗的誤會，娶錯老婆上錯床，但卻恆久不變心，是傻話亦是佳話。但又何以沒有環保人士出來叫保育三文魚呢？
電影不是拍給80後看的，對年輕一輩來講，有點太疏離的感覺，所以影評上必然很有爭議空間。心中沒有文學包袱的我卻看得很爽，我一早覺得《挪威的森林》交對 陳英雄。戲中很多男女演員的近攝大頭充滿銀幕，演員眼睛更加要有戲，陳很善長捕捉演員的眼神，最拿手拍出女人的內心慾念，透過鏡頭中的雙眼展現出來，別的不說，電影中 綠子的眼神，就是 陳英雄的拿手絕活。當年在灣仔京都2看其前作《青木瓜之味》，已經感覺到他執導的拍攝鏡頭，別具一格，將女性從青澀到含苞待放，那種東方人內心抑壓著的情慾，從眼神中發揮得很自然，而帶有一種含蓄媚態。而另一部《三輪車伕》更將 梁朝偉的著名電眼和越南女演員的嫵媚眼神，拍攝出連場勾魂攝魄的愛慾情色場面。《挪威的森林》就是有不少情慾場面的故事，這不能抽走的，是整個故事的靈魂，交給 陳英雄，真的是拍出了故事中各人物沈鬱的複雜內心愛慾，在演員眉宇之間發揮得很自然，唯一要是 直子 年輕一點便完備，故事中只是二十多歲，菊池澟子 明顯很努力，但她太熟透了。
最後，演 綠子 的 水原希子，神態長相何以被有說不太像日本女生呢，因這位年輕日本女演員就是有點東南亞女子味道，樣子有點似 陳英雄的妻子，《青木瓜之味》《三輪車伕》中的越南女主角。兩人俱具那種，就是令人想忘記也忘不了的早熟熱帶女子嫵媚眼神。似乎導演有南國女子情意結，村上先生亦嚮往「國境之南、太陽之西」。這最後一段就當我的胡扯吧，因為家中那瓶《南部美人》被我邊寫邊飲，飲光了......
至於真正燒鳥店，此醬汁是一陶瓷缸置工作桌上燒爐旁，將剛燒好的雞串放進缸中醮醬汁而上碟，亦是一個令醬汁越舊越好味的過程，到醬汁剩一半便又會準備校新汁，其後混上舊汁一起來煮，不需要最後弄只雞進醬汁此工序了，因舊汁中已經含有大量脂肪乳化精華了。
很多寫清酒的網誌都會撰寫一類什麼「十大」，當然各家各口味，亦各有心水，也往往是飲者們津津樂道的題材。俺見2011年開始，便也來一篇「2010至愛清酒回顧」，分類來列出一些日本酒之評鑑總結，在舊去新來之時間中，增添一點酒趣樂談。這也許給一些時常在面對清酒商店架上一大堆清酒時，猶豫不決，最後致電俺問意見，圖個安心者，一篇相當有指標性資料文章，就當新年禮物吧！
最令俺信任的清酒「銘柄」
上列這些清酒全是俺的個人口味，曾飲得不合口味的沒有寫上，曾經覺得不俗後來又不過爾爾的都沒有寫上，因為日本各地清酒真是多如天上星星，一生難以全飲到。況且所謂「銘柄」中亦有分普通酒、本釀造、純米、吟釀、純米吟釀、大吟釀和純米大吟釀等不同級數或不同「酒米」釀成的清酒，其中一些酒造更會少量生產被市場炒賣的「幻の酒」，所以盡飲一個品牌出品亦不一定容易。台灣一位飲者曾盡飲《十四代》所有出品，委實相當「犀利」，而且花了相當可觀的金錢和時間，這個記錄可不易獲得的，比什麼名銜都更有姿勢和實際。
