香港飲日本酒的自由真天下無雙

 

疫情下，又政治利用限聚令，久無飲清酒，真有點OUT，幸日前有小酒局，飲到近期較熱門話題的清酒兩款。

 先是〈光榮菊 無濾過生原酒〉，其何以突然冒起，自行搜〈菊鷹〉杜氏 山本克明喇！便好多資料，無須再來此搬字過紙。而香港的日本唎酒師 戴積義也早前撰了一文介紹〈光榮菊〉，可看超連結。當晚飲此酒，是清酒香檳，有強碳酸口感，酸度高，上立果香外，進口收尾有種柑皮味道，可能雄町米關係，整體是近來流行的新派清酒，必須冷飲，合配洋料理，反而不算太合日本料理，少少伴酒物下淨飲也不錯，索性送士多啤利或葡提子也可能有驚喜。一支單看銘柄便令吾輩港人欲飲之酒，哈哈！

 至於〈花邑 純米吟釀雄町〉，走回傳統好酒風格，極合伴飲日本料理，有鮪更妙之一類。看資料，原來什麼都是〈十四代〉高木先生在出手，〈花邑〉調性真極似〈十四代〉，也因此直彈上十大位置，高木先生真有趣，幫下 中田英壽 先生出〈中田系十四代〉，又幫秋田縣両関酒造弄此〈花邑〉，同山口縣澄川酒造〈東洋美人〉都很好交往，真有趣，全無以〈十四代〉稱霸之心，可能其心念如一位清酒藝術家，在享受過程和成品的質素，當了釀清酒如藝術品來ENJOY，誰說不可？。

 喜飲〈十四代〉但有時卻要找飲〈朝日鷹〉飲者，日後又可多了〈花邑〉來品飲了。不知秋田縣両関酒造位置是否有種植很多櫻花而取此名。 

香港飲日本酒的自由，天下無雙，也是地理和自由港再免酒稅之相關影響，這就是香港自由生活的可愛，我們素來很安全，是全世界數一數二令人有安全感的地方，正所謂何時夜歸也安全的城市。近來荒謬在，香港原本很安全，似乎政權感到不安全而來立所謂國安法，卻反令香港人感覺到人身不再安全，那政權國安全而市民不安全是什麼玩法？

• 草草一刀
• 2020-6-3