蔡生唔會亂吹的 , 而日本現代YOUTUBER 也沒有說錯現情況

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"三文"係外來語，言則食三文指食深海三文，曾經急涷，勿虫都死。而蔡生應指鲑，日本人不將鲑做魚生，只會熟食丽鹽醃。三文是香港人食到開巷，令日本人都食三文。 

其實中間要了解三文魚的習性，小魚從河川回海，大魚從海又回河川產卵，生生不息。主要在沒有急涷過的三文魚便有點危險，也不鼓勵用來食刺身。 

最後，有－畫面，很少人會曾見，就是不少深海魚，可做刺身的，在急涷後買回食店，廚師在廚房解冰凍劏開其腹時，會有不少長長的寄生蟲屍跌落，全已急時已死，不會構成進食危險，但畫面也不願給食客看見，挺驚嚇的。出到前枱的魚件當然很漂亮啦！面大鮪的腹也是早被電鋸切走的，解凍後才在人客面前拿出長刀劏魚身。 

蔡生唔會亂吹的，有團隊資料搜栠。而日本現代YOUTUBER也沒有說錯現情況，但沒有詳盡說明，因為SUPPOSE日本人人知道三文向鮭之分別。只是華人不太清楚，也習慣一律叫稱三文魚。 

強推一閱下文再去做網上判官， :) 

【三文魚的種類，99%的廚師都不知道！】

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草草一刀

2020-8-19