好味之清酒

昨共三人，飲了一支一升瓶 新政 本釀造。

這支 新政，放冷酒德利中冷飲竟然出現微酸，反而室溫圓潤和順喉，這酒最佳飲依然是室溫，直迫 大七純米 的質感，就是可能在酵母上的關係，秋田流酒果然有歷史，不是省油的燈。本釀造能如此好品質的酒，這支 新政 是現在香港市面能購得之最超值清酒，味道絕對一流。最好飲清酒不一定是貴東西，分分鐘本釀造酒已經可擊敗不少吟釀酒。

心中忽然出現這個評鑑:
最好味冰冷酒: 真澄辛口生一本
最好味冷飲酒: 久保田 萬壽，千代之園 朱盃，榮川 純米吟釀
最好味室溫酒: 新政 本釀造，大七 純米，目黑五郎助 純米
最好味熱飲酒: 辛丹波 本釀造

但記得不知誰曾跟我說，真正酒鬼是喜愛飲室溫酒的，而且室溫酒進口能好味者必然難得。室溫酒對身體傷害不及冷飲之性寒。

故何以一嘗 新政 本釀造後便多番追捧，實在太好飲了和不傷荷包.....哇哈哈


時間:2008年五月二十 晚上
地點:小平津 日式料理
飲溫:室溫飲用

國士無雙 之 虛空 餘味有點虛和空

昨友人發現有螢火七尢魚仔鹽辛(實際乃沖漬)，立即叫開清酒。
找來一支 北海道旭川酒造的 國士無雙 之 虛空 。
色白透明，淡口，沒有性格，最差餘味是有點......，就是 虛無和空洞，暈！
冷出置桌上，到最後溫度升了便慘不虛空，開始酸和不滑了。
女生酒或初心者之飲用酒。

產地 北海道旭川
酒精度 12%
日本酒度
精米度 60%

時間:三月十八 晚上
地點:小平津 日式料理
飲溫:冷飲

新政 本釀造...讚！

日前攜一1800ml新政本釀造往番禺，一午餐時間內飲盡。
絕對是超值好酒，『新政』是一個可信賴品牌。
水好酵母靚，進口舒暢，我們室溫飲，沒有冷沒有溫，竟然好入喉，證明具備好清酒條件。
酒色呈微黃，不是一般的白。
此支酒是值得給予很高評價。
香港祟光只賣280左右，便宜。

酒精濃度　15.5度
日本酒度　＋3.0
酸度　1.4

時間:16/3/2008 1300
地點:廣州番禺大石 修道館劍道場 路口外普通餐廳
飲溫:室溫 (廿度左右)

新政 六號 特別純米

新政酒造　株式会社 秋田縣秋田 創業1852年
6號酵母發祥地，秋田流製酒始祖　
選用六号酵母，
六号酵母昭和十年(1935年)頒布。
也稱為「新政酵母」，有穩定而澄淨的香味，適合釀造淡麗的酒質。
合佐牛肉火鍋、築前煮、煎餃子......等。

吾昨春茗使之配中國開年菜亦不俗，酒輕爽清新，酒香什合度，水亦佳，是一樽好的清酒。
是繼 榮川 後，另一個好的品牌，亦是近期飲到最滿意之清酒，
只是購了一樽180ml淺嘗，只hk$48大元而已，同席間亦再飲另一支 男山生酛，因為可能生酛酒溫飲較佳，又先飲了出色之 新政六號 ，把男山比了下去，男山生酛 酸度略高，水則明顯不及 新政。

時間:二月十三 晚上
地點:灣仔一海鮮酒家
飲溫:冷飲

極上吉乃川

早前友人不跟我們喝沖繩泡盛，獨叫了一支 極上吉乃川，
拿杯一嘗，不知道是否口飲過泡盛，此清酒偏甜，沒有什麼性格和太普通的清酒，可以忘記它！
日本清酒牌子什多，一般其實都差不多貨色，
真是必須飲過才知，不可單看包裝和宣傳。

時間:一月 晚上
地點:居酒屋 古酒家
飲溫:冷飲

今年もどうぞよろしくお願い致します

昨年中も多くの方にたいへんお世話になりありがとうございました。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

沖繩 泡盛

忘年會想一醉，那來一記 沖繩島 之 泡盛 吧！
泡盛 是 AWAMORI，
有25，30，45，60度不同酒精度，
牌子亦很多很多，
上圖只是共中一款......

被人忽略了的清酒 越後の長者

越後の長者 昔づくり 山廃純米
乃這支清酒的全稱，曾取新潟縣清酒大賞金獎之酒。

可微加熱溫飲或直接開瓶室溫飲，室溫進口第一口很奇有一股微咸味，可能便是 昔づくり ，但越飲越順，因為是山廃酒，亦生酛類，必須盡飲不可存。

但此酒登陸香江卻被人冷待，說其名字不佳，長者意指老人家，謂老人家之酒，老酒，名不吸引，如果被日本杜氏知道，真是不氣壞才怪。

酒是好酒，個人口味認為只輸給 大七純米生酛，但略勝 久保田碧壽山廃酒，因為酒味夠性格。

香港區要飲9月中可以往: koheitsu ，存貨不多，有興趣可來郵 查地址電話訂位。因為私房菜其女店主人不想太張揚。


越後の長者 昔づくり 山廃純米
■原材料
　新潟県産米
　精米歩合60％

■アルコール分
　15度以上16度未満

アミノ酸含有量の多い料理で楽しむ

○さんま塩焼
○やきとり（塩、たれ）
○サバ味噌煮
○塩辛、酒盗

新潟銘醸株式会社〒947-0004　新潟県小千谷市東栄１丁目８番39号
TEL 0258(83)2025　FAX 0258(83)2269