記旅遊界五郎大哥｜東瀛遊主席袁文英先生

我寫專欄的日子曾寫過一篇「曾經如此飲日本威士忌的日子」，當中內容提到在九州鹿兒島市領著400多人的大團，十多個導遊和領隊在此聚頭，眾人熱熱鬧鬧地找地方飲酒，於是便操上酒店旁的「兔女郎俱樂部」。而當中的領頭便是人人叫"五郎 (GORO)"的導遊大哥，即是香港「東瀛遊」創辦人 袁文英先生。"五郎 (GORO)"今日上了新聞，因為他走了，祈安心上路。

跟大哥昔年有點宿緣想一記，隨了上述在鹿兒島那敞飲酒外，五郎為昔年整個日本團的導遊和領隊整編了一本手抄本筆記，我曾有一本影印本捧來熟讀，否則便難以跑日本線了。筆記中將日本本州團的車程時間，在車上要講那些重點觀光資料，甚至什麼時侯講爛笑話，什麼時候要提醒團友的事項一一記錄，可說是天書，我那本借了後輩就被借失了，否則是珍藏物了。

後來日本円狂升，日本團無得做，很多人轉行或坐艇渡日，五郎 卻搞了間旅行社，就是們今天的 東瀛遊，在尖沙咀橫巷內進口的次級商廈中，我那是轉行在明報當廣告營業員，那時代報社全很著緊 A1頭版廣告，出一天貴到天價，隨時是我輩一年人工。地產是常客，因有錢落廣告是此行，其後市場漸改變，A1愈來愈難找客，主管告知我們，市道不好就有暗盤價，平很多，最重點是不能 A1無稿，一來無面，二來別家報章有，就一定「唔衰得」。於時是我跑去見 五郎大哥求稿，訪多回不得要稿，很正常，太天價了，直至有一日，記憶中是暑假前，都好熱，就快放工，但尚未有 A1廣告，主管面色很難看，站出房門大叫各位去找客來頂上，距離埋出版只剩下半晚晚時間便TRAFFIC部門截止收稿，於是我致電 五郎求稿，當然有個好吸引收費，五郎心動，但謂手頭無稿件，那是做菲林的原稿設計實物尺寸稿，於是我就親手發揮設計剪貼功夫，取了其 LOGO 及日本團皇牌超值行程，我跟主管 MARK了位， CONFIRM 價錢合約，留在OFFICE 剪貼了兩小時， A1 東瀛遊第一個全版廣告完成，趕及翌日出街，我完成了一次不可能任務後，去飲啤酒。

此A 1廣告一出街，東瀛遊 的各線電話友被打爆，報名反應很好，也令五 郎 認知到傳媒廣告的威力，日後陸逐出 A 1和聘請廣告專業人士去作市場策劃，而香港人人都知去日本跟團便找 東瀛遊，起朶了！其後，生意大到上市！而我很少提此段初始插曲奇緣，因別人會當我吹水，有如電影〈大魚奇緣〉，「一切係真架」！

五郎大哥未必再記得在下，但我記得在鹿兒島那場PLAYBOY CLUB 的酒，飲得好開心，大哥很照顧後輩，那時的我混混沌沌有錢就搵，無立場，未懂獨立思考，未拎起竹劍，未識寫文，卻記憶力奇佳，還幸有你共一醉，免女郎跪著用攪拌棒碰冰塊撞玻璃杯中威水的乒乒乓乓聲音，忘了，忘不了，我記得！

人走留名，豹死留皮，也是一種福份，印記著我們並沒有混沌平凡渡人生。而這篇，是只有俺才寫得出來的悼念文。合十！

煙花句 (張學友 歐丁玉) + サライ (谷村新司 加山雄三)

https://www.youtube.com/watch?v=JQL5yNw1a_Q

草草一刀

撰 於 2025-9-1 

磨米太多委實好浪費，也會是推高賣價的噱頭

 

久野久平治先生的 釀し人久平次 和 中田英壽先生的 中田系十四代，都不再强調精米步合，亦能造出好味的清酒，這才是高手中的先鋒。

磨米太多委實好浪費，也會是推高賣價的噱頭。

七賢〈王戎〉生酒，汝應該未飲吧？

 

講好酒，一不做二不休，這支人一世物一世，一定要飲一啖，而且最好味會是在長野縣〈七賢〉舊藏內的試酒吧中買杯，那口感和味道令人忘不了。 

俺有幸，數月前隨鮑生的【聰心直說•酒在言外 日本旅行團】，到了此酒吧，飲了一杯 〈王戎〉 生酒，真有運，想買卻已被團友掃清，哭笑不得。

俺知，〈十四代〉勿勿都好，好多人飲得，但這支〈王戎〉，可不容易出現在面前，是支神級幻酒。

而且記憶中的味道是最好的，重遇難免會唏噓，因記憶中的味道已昇華到一個難以形容層次。

飲 大七 〈妙花蘭曲〉，雖然不用沐浴更衣焚香敬神，但也要做不少功夫

 

飲 大七 〈妙花蘭曲〉，雖然不用沐浴更衣焚香敬神，但也要做不少功夫的，要開栓放霜雪櫃醒酒兩天半，霜雪櫃要無異味，千萬別有放魚放蟹海產鮮活，酒會吸入腥味便玩完。如用醒酒器來放置霜雪櫃可能可縮短醒酒時間的，可能兩天內就回狀態釋出花香，有待試驗，因人人心急欲飲，明白等幾日是好辛苦的。

飲杯要用大肚布根地紅酒杯最合，飲妙花就係甘多儀式，這過程也是好玩的。 

真的，飲日本清酒，妙花一出，誰與爭鋒，沒有誇張。

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60日內飲到三支 大七 妙花蘭曲 ，夫復何求！｜

妙花闌曲 Grande Cuvee｜ 妙花闌曲Ω（OMEGA）｜妙花闌曲 生酛 純米大吟釀｜

酒搵人？人搵酒？

一切講緣份，福氣！｜

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酒揾人！2025-8-17

#妙花蘭曲 Grand Cuvée

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在香港仲買這些酒來飲，那你跟些美味的清酒緣份尚淺

 

那批在日本本土產量最多的清酒，味道是衝不出往世界被飲者接受的。如在香港仲買這些酒來飲，那你跟些美味的清酒緣份尚淺！ 

#一類酒精販賣給酒精中毒飲者

飛鸞 TASTING NOTE & 配食物品飲順序 (酒藏提供)｜第七十九回屠酒會

 

飛鸞 當晚 配食物品飲順序  (酒藏提供)

開胃酒：HIRAN's Mile 2025 「HIRAN's Mile 2025」

是⼀款精緻的開胃酒，完美體現了餐前酒的理想特質 。它帶有溫和優雅的麝香葡萄 和⻘蘋果香氣，這種香氣只有在味蕾未被其他食物影響的「純淨狀態」下才能感受到 。 

前菜·⼩吃：HIRAN Nigori 

這款酒的特點是細膩的氣泡感、清澈的甜味和清爽的酸度 。最重要的是，它清新的⼝感與前菜完美搭配 。 例如，搭配「香煎蓮藕餅」或「⾦磚⾖腐」等清淡的菜餚，酒的清涼感會更加突出 。雖然⼒量感不強，但其 來⾃⼤⽶的淡淡鮮味和微苦味，也能與像「滷⽔豬腳仔」這樣經過長時間燉煮的濃郁菜餚和諧搭配 。它能清 爽地化解脂肪的濃郁感，留下舒適的餘韻 。 

主菜：HIRAN Nikomaru 鴻運⽚⽪乳豬 頭抽鱈⿂球 「Nikomaru」可以說是HIRAN的標準款 。甜味、酸味、鮮味以及餘韻中淡淡的苦味完美和諧，作為⼀款清 爽的佐餐酒，能提升餐桌的氛圍 。它味道濃郁但平衡性好，例如，與香脆烤製的「鴻運⽚⽪乳豬」以及之後 ⼿撕重組的第⼆道菜都能完美搭配 。它能襯托⾁的鮮味，同時使餘味清爽 。 

HIRAN Kagura 桂花蟹⾁炒銀絲 啫啫唐⽣菜煲 「HIRAN Kagura」採⽤燒酒⽤⽩麴釀造，以檸檬酸帶來的清爽酸味為特⾊ 。它個性鮮明，卻⼜能與食物搭 配，是⼀款萬能型的酒 。它與中餐的搭配度非常⾼，可以說是最適合作為餐酒的酒質 。對於能品嚐到細膩 蟹⾁和粉絲⼝感的「桂花蟹⾁炒銀絲」，其清新的酸味能提升食材的鮮味，增添優雅的餘韻 。此外，它與像 「啫啫唐⽣菜煲」這樣帶有香炒⼤蒜風味的蔬菜料理也⼗分搭配 。

 HIRAN ⻘天 當紅炸⼦雞 ⻘天在HIRAN系列中尤其抑制了甜味，特點是清爽的⼲型⼝感 。其清涼的⼝感即使在套餐後半段也不會讓 ⼈感到沉重，帶來⼀種清⼝、重置味蕾的舒適感 。對於在飽⾜後上桌的「當紅炸⼦雞」等香脆的廣東式炸 雞 ，特意不搭配濃郁型，⽽是選擇輕快清爽的Seiten，能清爽地化解脂肪的餘味 。豐富的香氣和多汁的雞 ⾁，搭配清爽的酒，形成絕妙的平衡。 

主食：甫⿂炒飯 重要提示：飯後單獨享⽤！HIRAN Victoria 在品嚐完收尾的「甫⿂炒飯」的食物餘韻之後，您將享受到HIRAN系列中最⾼級的特級酒，作為⼀個特殊的 時刻 。它擁有極致清澈優質的⽶甜味所編織出的透明⼝感 。香氣華麗⽽優雅，入⼝後如絲般順滑 。它超越 了「搭配料理」的範疇，是⼀款適合在飯後悠閒地享受的奢華之酒 。這淺嚐⼀⼝，將為您的特別夜晚畫上完 美的句號，營造出極致的餘韻 。

 甜點：HIRAN Reborn 蛋⽩杏仁茶 Reborn作為「貴釀酒」，其豐潤圓潤的甜味與清爽的酸味和諧交織，溫柔地點綴著餐後時光 。它與甜點湯 「蛋⽩杏仁茶」形成了理想的搭配，這款甜點湯以其柔和的杏仁香氣和溫順的⼝感為特⾊ 。考慮到與湯狀甜 點的搭配，即使少量⽇本酒也能充分展現其存在感 。Reborn溫柔相伴的酸甜味與杏仁茶輕柔的餘韻相互疊 加，為您打造⼀個直到最後都優雅⽽難忘的甜點時光 。

友到遙遠的北海道 厚岸 威士忌莊，卻遇休日，無緣了！

 

友到遙遠的北海道 厚岸，卻遇休日，無緣了！人生旅行是時常發生這種遺憾的，其實冥冥之中要你再去。但起碼在厚岸市嚐了厚岸威士忌伴厚岸產生蠔，雖評酒太強不太夾淡蠔，有可能蠔未當造，但無論如何，食到飲到，望住自由的北海道天空，藍天白雲，此人生一瞬，夫復何求。 

慘得過我，在九州大分縣邊界 日田市 三赴 河北武道具，三天都關店，第一天告示下午往醫院探病母，第二天赴大分出席劍道講習，第三天定休，那時只想起 河北彩伽 的笑容來沖淡那種懊惱。人生一瞬在日田，我會再來！如此來來回回已熟習日田市的駕駛感。

 #摸門釘的遺憾