講好酒,一不做二不休,這支人一世物一世,一定要飲一啖,而且最好味會是在長野縣〈七賢〉舊藏內的試酒吧中買杯,那口感和味道令人忘不了。
星期一, 8月 18, 2025
飲 大七 〈妙花蘭曲〉,雖然不用沐浴更衣焚香敬神,但也要做不少功夫
飲 大七 〈妙花蘭曲〉,雖然不用沐浴更衣焚香敬神,但也要做不少功夫的,要開栓放霜雪櫃醒酒兩天半,霜雪櫃要無異味,千萬別有放魚放蟹海產鮮活,酒會吸入腥味便玩完。如用醒酒器來放置霜雪櫃可能可縮短醒酒時間的,可能兩天內就回狀態釋出花香,有待試驗,因人人心急欲飲,明白等幾日是好辛苦的。
星期日, 8月 17, 2025
沒有品飲過,有證書又如何!
60日內飲到三支 大七 妙花蘭曲 ,夫復何求!|
星期六, 8月 02, 2025
星期六, 7月 05, 2025
飛鸞 TASTING NOTE & 配食物品飲順序 (酒藏提供)|第七十九回屠酒會
星期三, 7月 02, 2025
友到遙遠的北海道 厚岸 威士忌莊,卻遇休日,無緣了!
友到遙遠的北海道 厚岸,卻遇休日,無緣了!人生旅行是時常發生這種遺憾的,其實冥冥之中要你再去。但起碼在厚岸市嚐了厚岸威士忌伴厚岸產生蠔,雖評酒太強不太夾淡蠔,有可能蠔未當造,但無論如何,食到飲到,望住自由的北海道天空,藍天白雲,此人生一瞬,夫復何求。
星期一, 6月 30, 2025
好味的清酒仲有不少,莫中市場毒長醉不醒
事到而今,仲只懂買飲 幾多代 和 水中動物 的銘柄的華人,是中了市場毒的,酒是好,但價錢絕對只是在餐桌上曬身份。
近排,俺重嚐神銘,福島的〈大七• 妙花蘭曲〉,兩級皆飲,無改錯名,妙不可言,幽幽花香,但必須醒酒兩至三天才到境界。此幾支在日本的清酒店標價五萬五千円起,低階標二萬上下,並不算便宜,但值得。
貴檔數清酒出現新貴,長崎〈飛鸞• VICTORIA〉,一飲難忘,日本的清酒店標價三萬三千円,一支可酙二十小杯,一杯千七円,大約一杯HK$100文,記住,這時是日本本土價,來到香港要標多少,飲慣的飲者心中有數。
至於尚有佐賀〈黑 鍋島〉,搵到就召喚我來飲啦,可遇不可求。而長野〈七賢〉地酒〈王戎〉生酒,日本價二萬二千円,我遇上飲得那啖酒時是好味到無朋友,有實力直迫〈飛鸞• VICTORIA〉,將來有機緣必安排場一拼高下,第一百回屠酒會若如此安排也不錯!
不願賣出海外的島根〈王祿〉,其一支〈意宇〉,我2016年飲罷便再無緣再遇上,有次見到卻沒機緣購飲,2025年我終於購得,尚未飲,等酒腳來場懷昔酒,那些我們一起旅行的日子。
平到笑住飲的好味清酒,豈能不識奈良〈風之森〉和 愛滋〈釀し人九平次〉,兩簡者皆專注釀造技術,尤其後者,可以說是派清酒之源頭,極大影響性。
當然還有,但我酒後眼瞓,不想再寫了,橫豎沒有多少人會閱「清酒之森」,因不講釀酒術語硬件,只一味吹「好唔好飲」,太不跟主流!但在下這十五年來從沒有介紹飲者飲不好味的消酒。
數香江風流人物才子,走得的已走,那WW3前,盡量多飲幾場好酒吧!飲日本酒應該有點「物袬」的,這才是極意,微醺談童年,憶初戀,說電影,念偶像,講旅行,人生快事,不掂政治便會很快樂。
想起 蔡瀾 SAN的所寫的「人生猶如例湯」,真,人生一切整定的,好多嘢根本無得揀!唯酒有得揀,對吧!故莫中市場毒長醉不醒,情花毒也是,必須食解藥。。
一時遺珠尚有秋田〈新政•陽乃鳥。〉,新的新政出品,我不是太有衝動去飲,只忘不了這支兩位 MISS SAKE 所送的好酒,突破了我對新一代〈新政〉的心魔。另長野有三銘柄不能不一記,是〈信州龜齡〉、〈Narai〉和〈大信州〉,飲者粉絲甚眾,勝在水和人(釀造技術),有緣就飲吧!無介紹錯的。
星期二, 6月 10, 2025
2025-7-10 |第七十九回屠酒會 |飛鸞 之夜|心囉囉攣想飲飛鸞
第七十九回屠酒會
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