星期三, 3月 19, 2025

釀し人九平次清酒 久野九平治 藏主 共飲晚宴|2025/4/9 酒藩第七十七回屠酒會|微醺夜中環

釀し人九平次清酒 晚宴
久野九平治 藏主 共飲
中環鏞記酒家


〈酒藩〉飲者 報名優惠 HK$1180

酒單及菜單

詳情
2025/4/9 星期三晚上七晚宴設 鏞記酒家
中環威靈頓街32-40號地舖

報名及付費 : 請在酒藩 FACEBOOB 專頁留言留位 
亦可 WHATSAPP 6244 0449   
或 E MAIL  sake817@yahoo.com.hk
我們會跟進聯絡閣下辦理

期會難逢,先到先得,請盡快報名

應藏主要求,現場提供高腳 WINE GLASS 品飲 釀し人九平次清酒
答飲者若自攜心愛清酒杯出席,無任歡迎比較品飲風味


~久違了  屠酒會的微醺夜中環 FEEL~
世事紛亂 末來是謎 難得一聚 一醉忘憂







星期五, 2月 28, 2025

時代無情,飲者亦無必要有義,只要隨心。,

 



FOOD勿鬼嘢PAIRING呀!依架既 SAKE 愈來愈向葡萄白酒和香檳味道酸度,之所以咩夾到此類酒的美食,都可夾這類清酒,而私下有感飲了這類味道靚清酒,多數人味蕾便會一江春水向東流,回不了頭,頂多有時玩燗酒才飲下傳統旨味酒。 時代無情,飲者亦無必要有義,只要隨心。

在香港就可找齊各地靚生蠔,本鮪,海膽,燒味淋河豚乾,河豚皮金漬,螢火尤魚鹽辛,粵式點心就鮮蒸蝦餃,乾蒸牛肉 (一定要用義記中式喼汁點來食才正) ,旺⻆小食靚生腸,雞腎,豬耳,潮菜之咸蟹,魚飯(最好鯛或大眼雞) ,凍蟹。。。。。。甘就爽到震,我講左好耐但都未能有次一席齊全,實屬憾事。 

寫到甘,邊寫都邊流口水 ING,而難為那些在外地港人,都幾難食到尼類味道食品,真係情何以憾,俺寫都是罪過。 

而做人最緊要忘不了的那些好人,好友吵架都不要為了件 當撈侵,他是老哪吒,唯有毘沙門天能收服他,而美酒美食美人都能,唔一定出老豆!哈哈!



按有昭和時代歌仔,一首沒有日本人不懂唱的名曲《別れても好きな人 (忘不了的那些好人)》,依架已少聽,聽都聽 Hanni ハニ - 青い珊瑚礁 啦!  🙂




*尼類清酒撰文,似乎都無勿人去寫,其寶飲酒要趣味,不是去學釀酒,係咪甘話!飲杯!


星期二, 2月 11, 2025

當年情不知怎說起|中山美穗 | 石田百合子| 再見,總有一天 (サヨナライツカ)但都不知怎飲好!





中山美穗 和 石田百合子,百合子 比 美穗 大一歲。

2010年電影〈再見,總有一天〉 (サヨナライツカ)是中山美穗 和 石田百合子 合作的,男主⻆是 西島俊秀,戲中 美穗是小三,百合子 是正印女友。


最近 中山美穗 追悼上,石田百合子很懷念美穗生前交集點點滴,在 IG上貼出最頂那張相,她兩位年青時已相交,睇見都唏噓!

現在拍廣告,西島俊秀 跟 石田百合子 成最合襯拍檔。

人生,不論什麼人,都很多意想不到我變數,有緣者始終會相見,但也隨時只得一期一會!要珍惜!要真誠!做個令人懷念的人比令人想忘記的人好!


石田在10號發表的懷念中山美穗全文,簡而傷感,真情流露。



此歌應能道出石田百合子心聲|當年情不知怎說起


重閱此文,有感那 "做個令人懷念的人比令人想忘記的人好!" 是真的。

想飲酒,但都不知怎飲好!


星期六, 1月 11, 2025

酒藩( 屠酒會) 跟 富久千代酒造〈 鍋島〉緣份非淺

 



酒藩跟 富久千代酒造〈 鍋島〉緣份非淺

2011屠酒會已經家老之一從日本訂回來屠|那時 飯盛家大小姐應該是只有十多歲少女

有撰寫在〈AM730〉專欄「酒藏浪客」中介紹

酒藩家老介紹促成前批發代理誕生|那時代香港只有不到十位日本證書唎酒師

香港飲者逐漸追捧〈鍋島〉

草草一刀日本媒體好友 佐保小姐在前批發代理安排下專訪 飯盛莊主

草草一刀之「酒藏浪客」酒散文叢書系列和另一位酒藩家老 戴積義之著作〈日本酒甲子園〉皆有介紹〈鍋島〉



〈飲食男女〉 網上清酒專欄,草草一刀 有撰寫〈鍋島〉

香港一些的賣酒商專門店亦出現〈鍋島〉

陸續很多回 屠酒會 中皆有選不同銘柄的〈鍋島〉|小平津 ......

2023 富久千代酒造 飯盛夫人、 飯盛日奈子小姐訪港|現批發代理安排跟 草草一刀午宴一聚



2023 草草一刀和「酒在言外」廿多位團友專程訪  富久千代酒造|飯盛先生/夫人親迎接待





2024 第七十三回屠酒會〈鍋島〉之夜|全晚暢飲〈鍋島〉|生記飯店



2024 第七十六回酒藩屠酒會|〈鍋島〉富久千代酒造飯盛夫人、 飯盛日奈子小姐|共宴|金紫荊生記粤菜廳






故事尚未完的,下一代莊主 飯盛日奈子さん、よろしくお願いします!:)




星期四, 1月 02, 2025

酒藩第七十六回屠酒會|2025賀正|〈鍋島〉富久千代酒造飯盛夫人、 飯盛日奈子小姐|共宴

 

2025年 1月10日 晚上7:30
金紫荊生記粤菜廳


〈鍋島〉  富久千代酒造莊主飯盛夫人和 飯盛莊主接班人 飯盛日奈子小姐 將來臨香港,並在1月10日晚上7:30  假座 金紫荊生記飯店,於  屠酒會 設宴上跟香港飲者歡聚暢飲,連全場鍋島美酒酒連生記美食食。
收費HK$880/,酒單,菜單如下列
欲報名參加,請留名 及 payme 草草一刀 62440449 跟進。
因日子緊拙,一到圍數人數便停,敬請快手留位! 

*CROSS+是新出品








富久千代酒造資料:















星期一, 11月 18, 2024

威士忌型象含性感元素,而清酒尚未行呢!

 



威士忌型象含性感元素,故吸引不少型男美女品嚐和ENJOY其氣氛(不是: 氛圍)。 
這點,正正是 SAKE 未能營造(不是: 打造)到的關鍵市場致命傷。沒美女型男拎住支清酒,飲住杯清酒,那便會苦於難上一層樓。 
一味重點放在清酒釀造過程和技術上,不如思考下如何去品飲到分別到好清酒,而更進一步是如何形象上將 SAKE 跟 SEXY掛勾,現在太清純了,如大學生!就是少了點壞。
威士忌有專合夾的音樂,那 SAKE 有嗎?拜託不要再日本演歌,耶些已是昭和的往事了。









星期二, 11月 05, 2024

第七十五回屠酒會田中沙百合

JAPAN MISS SAKE 2016





 9/11(土) 選酒

 七水 純米吟釀 雄町

原料米 : 雄町    精米步合 : 55%    酒精度 : 16%

己奪多個比賽獎項, 清爽的白葡萄系上立香, 帶圓潤的口感及乾爽的酸度, 中後段果汁風味足充。

フレッシュさのある葡萄系の甘い香り、ふくらみのある旨みとドライ感のある酸味が融合した、ジューシータイプの「雄町感」たっぷりな味わい。

 七水 40 純米大吟釀 Y3

原料米 : 山田錦 / 夢ささら    精米步合 : 40%    酒精度 : 16%  

甘口傾向, 優雅的杏脯或草苺香氣, 細緻及豐富的味道

アプリコットやイチゴの果実を思わせるエレガントな香り、繊細な旨味が凝縮された贅沢感のある味わい。

 長崎美人 大吟釀

原料米 : 山田錦    精米步合 : 38%    酒精度 : 17%

江戶時代初期創業, 華麗的吟釀酒香, 輕快柔長的酸味感, 平衡度什高的餐前酒。

口当たりは、華やかなな香りを含む吟醸香。その後、心地よいキレの酸味が流れていきます。バランスの良い味わいは、食前酒にぴったりです。 

山形正宗 まろら2022 MALORA

原料米 : 出羽燦燦    精米步合 : 60%    酒精度 : 15%

山形正宗是槽取清酒引以自豪, 這回首次採用葡萄酒的發酵方式 Malo-Lactic Fermantation, 釀出豐潤柔滑的酸度, 冷熱飲或加冰飲用皆可。

ワイン醸造で活用する「マロラクティック発酵」の技術を、日本酒で初めて採用。豊かで柔らかな酸が、生ハムとベストマッチします。

 NARAI 奈良井 BLACK

精米比率︰非公開,純米大吟醸級別  酒精度數︰14度

採用了長野縣的3種酒米「金紋錦」「山恵錦」「美山錦」在2021年至2023年期間釀造的限定釀造酒。由於希望能夠毫無先入為主的觀念下享用,特意沒有在瓶上標明使用的酒米和精米比率。這款酒融合了奈良井山上的超軟水,口感清爽透明,味道芳醇帶點微炭酸。

長野県産の3種の酒米「金紋錦」「山恵錦」「美山錦」を採用した2021年から2023年までに醸された限定醸造酒です。

先入観を持たずに飲んでいただきたいという想いから、使用した酒米や精米歩合はあえてボトルには記載をしていません

奈良井の山から湧く超軟水をブレンドさせた口当たりの良い透明感を感じる芳醇な味わいと、程よい微発砲が特徴です。

 信州龜齡 純米吟釀 金紋錦

原料米 : 金紋錦    精米步合 : 55%    酒精度 : 15%

女性杜氏主理, 優良的芳香, 果汁口感風格, 優雅明亮, 平衡度良好。

華やかな香り、味わいはエレガント。調和をお楽しみください。



what a wonderful night




星期六, 10月 19, 2024

草草一刀 10月心水推介的好味清酒 (2024)

 

醸す森 (kamosu mori )純米吟醸
新潟魚沼市產
我在北海道飲得,相當清新好味,走有微碳酸的新派路線