昨夜來了個迷你清酒局在友人私房 日式餐廳中，其中嚐到了特殊的清酒:Sake Kawasemi，這枝酒必須雪至很凍而飲，而且不是以清酒細杯飲，長身白餐酒玻璃杯比較合，闊口香檳杯飲可能更妙。
看到日本酒度有-30，是極甘口，即是甜清酒，比濁酒更甜，但其釀製法特別，米味幾乎抽去，只有果香，完全如一枝甜白餐酒，只是沒有了白酒之酸和dry口感。
飲慣清酒者未必會喜歡飲 Kawasemi，但清酒初心者會很接受其質感和香味，這枝酒應該是一場日本美食後，食日式甜品時之伴酒，成為一個酒宴的完美結局。這樣的清酒在日本市場亦不多見，如果加進碳酸氣，分分鐘會似一支 su su音 那樣的女性清酒。
而且配關東式味甜之牛肉喜壽醬油鍋，可能是配搭的。
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