星期五, 9月 14, 2012

《華鳩》8年熟成古酒亀甲ボトル‧貴釀酒


酒仕込貴釀
秋啖蟹酒一華鳩
直迫好花彫
 

此酒比美陳年花彫,根本就是日本花彫 (黃酒)。神奇在以米釀造,只存8年,味道竟然接近2530年的陳年中國花彫,就是不一般簡單了。酒味、顏色上是同花彫接近一樣的酒。
 

一般酒以好泉水作仕込水釀造,貴釀酒以清酒作仕込水來釀造,如此存八年便豈止八年,中間過程出現更微妙變化,令酒色成為深棕色,亦更醇厚,這是昔日日本貴族和皇室的酒,並不是庶民的飲用酒,「貴釀」之貴,貴人也。
 

食濃口食物,要食中菜伴日本清酒,倒可以考慮這支「華鳩8年熟成古酒亀甲ボトル‧貴釀酒」,好醇好易入口,而且妙在不膩口,酒精只是16度,進餐享用便是享受。食大閘蟹時,記得找一瓶來鎮場,贈興一番! 切記謝絕話梅放酒中。
 
 
 
 

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