清酒の森: 第四十五回酒藩屠酒會、聖誕之夜、選酒資料

星期三, 12月 07, 2016

25/12/2016 SUNDAY 聖誕/忘年屠酒會！！！
日期:2016年12月25日，星期日晚 18:30 -22:00
收費: HK$580/位
地點:富嘉閣
香港島鰂魚涌英皇道683號嘉里中心2樓
港鐵鰂魚涌站 C 出口, 步行約5分鐘

尚有少量位，查詢:酒藩 FB

歡迎自攜專業清酒杯！

選酒 :

〈山川光男 – 山形〉

山川光男是由山形県4間酒蔵的銘柄各出一字合名而成，分別有山形正宗、楯野川、東光、羽陽男山四社，為了振興日本酒事業而生。

【第二版秋酒純米大吟釀】

原料米:山形県產米精米步合:50% 酒精度:15% 酒度:- 酸度:-

此乃第二版，第一版本已完賣，今年山形県產米豐作，所以選用了100%山形県產米來釀此酒，色沢澄微微金黃色，芳醇柔滑的品味。

〈栄光冨士 – 山形〉

二百多年史的酒蔵，南部杜氏流派，主釀醇和品味的清酒，多採用地元產米例如出羽燦々、出羽之里等，不依靠機器全手造清酒的地酒酒蔵。

【純米吟釀無濾過原酒】

原料米: 出羽之里精米步合: 50% 酒精度: 17% 酒度: +2 酸度: 1.6

豐郁的上立香，仿如香蕉的果香，濃醇厚實，很適合秋冬時節飲用，甘酸平衡度亦良好。

〈玉出泉– 福岡〉

1673年九州黑田藩創業以來300多年，主品牌【玉出泉】，以福岡県產山田錦及夢一献作主力的釀酒原料米，水是用宝滿山伏流水作仕込，杜氏慣以低溫發醇來釀酒。

【TAMA 純米】

原料米: 夢一献精米步合:65% 酒精度:15% 酒度:- 酸度:-

辛口的純米酒，柔和的麴米芳香，余韻在口中擴散開。

〈東一 – 佐賀〉

昭和63年(1988)訂立目標要成為吟釀蔵，全量釀造吟釀酒，自家栽培釀酒米及精米技術，是產量較少以手工見稱的酒蔵。

【純米大吟釀】

原料米:山田錦精米步合:39% 酒精度:16% 酒度:+1 酸度:1.6

有南国熱情果般的果實香，甘酸味平衡度高。是數度出現在屠酒會的佳選銘柄。

〈手取川 – 石川〉

手取川是戰国時代柴田勝家及前田利家聯軍跟上杉謙信開戰的名戰場，酒蔵非常著重100%地酒理念，主要用地元產米及水來釀酒，自家低溫發醇及急冷瓶火入技術引以為傲。

【Yasu special edition純米大吟醸無濾過原酒】

原料米:山田錦/五百万石精米步合:50% 酒精度:15% 酒度:+1 酸度:1.3

候任少主 [吉田泰之]氏在今年創作的新銘酒，目的展示革新的手取川品味，以他最尊敬的真澄酒蔵的7號酵母混合石川県代表的金沢酵母釀成，蘋果般的果實香，清爽的口感。

〈勝山 – 宮城〉

戰国独眼龍伊達家的御用酒蔵，主力釀造純米系清酒及高檔次的銘酒，酒瓶統一顏色用黑色，是伊達家鎧兜的黑的。

【献純米吟釀】

原料米:山田錦精米步合:50% 酒精度:16% 酒度:- 酸度:-

上品的芳香，細致的品質，悠長的余韻。2016IWC金賞酒。

〈磯自慢 – 靜岡〉

靜岡県燒津市唯一酒蔵，是日本東海的著名銘柄，大部份出品酒都是大吟釀，而且都選用兵庫県特AAA山田錦產區，品質有一定保證，市面流通量較低。

【純米吟釀秘收藏寒造】

原料米 :特A山田錦精米步合 :55% 酒精度 :16% 酒度 :+5 酸度 :1.3

酒蔵寒造的秘蔵酒，釀出微金黃色，清涼感佳的品味，爽快辛口。