以下為模擬 草草一刀 風格撰寫的清酒評論散文：
《酒中無招，何必獺祭》
初飲日本酒的人，十有八九是從一瓶「獺祭」開始的。這三個字如今掛在各大小居酒屋的當風之處，像江湖上名頭最響的門派，避無可避。
有些老饕對此頗有微詞，嫌它太過匠氣，成了「工業化」與「電腦釀酒」的代名詞。但依我看，這才是旭酒造最狠的一記「出鞘」。當年杜氏流派割據，釀酒全憑職人一口玄之又玄的經驗，櫻井博志卻偏偏不信邪，硬是打破傳統，把大米磨到極致的「二割三分」，用數據與冷靜的離心機，築起了一座現代清酒的帝國。這種推翻舊秩序的孤勇，本身就很有一股古流劍術中「不退即死」的狠勁。
今夜窗外微雨，獨坐室內，開一瓶入門的「四割五分」。冰鎮過後倒入玻璃杯，那股標誌性的哈密瓜與青蘋果香氣便迫不及待地撲上來，確實是精準、討好，毫無雜質。入口如絲綢般滑過舌尖，甜美過後收尾乾淨利落，像極了高手對決，一擊即中，絕不拖泥帶水。
但喝得多了，嘴刁了，回頭再看獺祭，反而會讀出一種寂寞。二割三分也好，磨之先驅也罷，它太完美了，完美得像是一套毫無破綻的教科書劍招。它剔除了所有的「雜味」，卻也一併琢磨掉了山口縣那片土地原本該有的風土個性。相較於某些堅守傳統、帶著微微旨味與酸度個性的地方小酒造，獺祭就像個穿著高檔西裝、在商務晚宴上滴水不漏的成功人士。
正岡子規當年自號「獺祭書屋主人」，要的是文學上的革命。旭酒造確實做到了革命，它把清酒帶向了世界，功德無量。只不過，當飲酒的境界到了「意」，便會逐漸追求「無招」。
獺祭是一柄好劍，鋒利、精準、無懈可擊。它可以是推你入清酒之門的啟蒙恩師，但當你雲遊四海、越過萬頃波濤之後，你或許會更渴望在某個無名小居酒屋裡，喝到一盞帶著微瑕、卻更有血有肉的江湖濁酒。
AI 走得好前！吾輩接招難以招架！唯一 AI不能跟其飲杯！
沒有留言:
發佈留言