星期五, 7月 17, 2026

SAKE NOW HONG KONG 2026|第八十五回屠酒會|選酒 LIST (修正版)




選酒

左大臣 Yellow Moon 純米吟釀薄濁生原酒

酒造(縣份) 大利根酒造(群馬)|原料米:若水|精米步合:60%|日本酒度:-1|酸度:1.2|酒精度:15% (原酒)|女藏人釀造|以群馬KAZE2號及1801號酵母釀造的季節限定酒。新釀造年度首發的薄濁無濾過生原酒,滿滿的完熟蜜瓜類果香,入口帶微氣泡,甘酸平衡



醸し人九平次 うすにごり 生酒 (Kuheiji Usunigori)
原料米: 兵庫県 黒田庄産 山田錦 100%(自社農地栽培)酒類区分: 純米(うすにごり 生酒)精米歩合: 40%|瓶內殘留微細的酒粕(酒渣),呈現淡淡的微濁狀態|帶有葡萄柚、檸檬等柑橘類,以及類似蘋果的清爽果香|帶氣泡感並伴隨生酒特有的微發泡刺激感|由山田錦酒米所帶來的扎實米旨味與優雅甘甜在口中散開,後韻則以輪廓分明的酸度與微弱的澀感俐落收尾



醸し人九平次 純米大吟釀 協田 (Kuheiji Kyoden)
赤磐雄町 (岡山縣產)|精米步合:40%|酒精度:16%|酸度 / 日本酒度:非公開|帶有豐富的葡萄與柚子等果香與甜味|入口酸甜平衡極佳|中段呈現雄町特有的旨味與層次|餘韻帶有極其優雅的微苦澀感|整體風格清爽且順滑|適飲溫度:建議微冷飲 ( 10 - 15) 或常溫飲用,能完美釋放其香氣與豐富餘韻。



ゆり 純米吟釀 (會津若松 鶴乃江酒造)
原料米: 会津産 五百万石 100%精米歩合: 58%日本酒度: +5酸度: 1.4|酒精度: 15度|使用當地產的酒造好適米與福島特有酵母釀造|融入了女性杜氏特有的細膩與溫柔心思|有乾淨純淨、能讓人順暢一口接一口(Surusuru)的輕柔口感,與怡人酸度所帶來的俐落後韻)


春乃峰 純米吟釀 玉榮55
酒米 : 玉榮 酵母 : 協會1801精米步合 : 55% 日本酒度 : +3酸度 : 1.6酒精度 : 16%|果香及米飯香豐富



 山川光男(Yamakawa Mitsuo) 
山形縣四大酒藏聯名季節限定清酒
山形縣出品的〈山川光男 秋酒 純米大吟釀〉,銘柄〈山川光男〉是由山形縣四間酒蔵的銘柄各出一字合名而成,分別是 山-〈山形正宗〉、川-〈楯野川〉、光-〈東光〉、男-〈羽陽男山〉,為了振興日本酒事業而生產的合作品。自從秋田〈NEXT FIVE〉五藏合釀成風,各縣陸逐都出現多藏合釀推出市場,成話題之酒,近年〈NEXT FIVE〉更位列炒酒仙班,貴到值不值、見仁見智吧!



飛鸞 HEAVEN (Hiran Heaven

長崎森酒造所株式會社清爽的酸性和清新的口感-這正是即將到來的炎炎夏日的完美選擇!

皮拉諾曾是南美洲貿易的中心,也是基督教傳教士的出發點,因此島上遍布著許多教堂。每座教堂都擁有精美的彩色玻璃窗,陽光透過五彩斑斕的玻璃灑下斑斕的光影,讓教堂宛如天堂——這也是「天堂」之名的起源。







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