鯖棒鮨

「鯖棒鮨」即是「鯖棒ずし」，這「鯖棒壽司」就是整條 (半邊) 青花魚，用醋醃漬幾天後，再加在醋飯，弄成箱壽司押，再使用白昆布捲著保濕，再以竹葉包裹，可以保存七天，是給旅人上路吃的。

這算是一款懷舊食品，古董級，追溯至昔日江戶時代未曾有冷藏設備，如何保存鮮魚便成一門廚師學問，鹽、醋和昆布就是醃製時主要材料，至於「鯖棒ずし」是其中甚有代表性的食品。今天這個食物年輕一代比較少食，但其實是一個傳統日本美味，食用時有股芳香酸味，大啖食得很滿足，奇怪俺就是喜歡食這款食物，必是味覺中殘留前幾生之「阿難耶色」作怪。

在一個人往日本旅行時，最後在機場多數作漫無目的雲遊，多數會花點時間去找「鯖棒壽司」，想到在機艙進食時必引死隔籬，那一人獨食一條是過份飽的，分享給陌生人吧，立即交到朋友。幾個朋友同機則必能吃盡一條，至於那飛機餐就不需要了。故有提議不需要航機餐可減票價，俺舉腳贊成，但可能只是日本線，並不是其他地方的機場會有如斯美食。

上回啖食的，是在成田機場第二客運大樓，一間叫「四季旬彩」的餐廳購得，重重一包，中年女店員盡責地講給俺聽，必須七天內食用，不能超越，其實俺「斷估」她說的日語，但懂看包裝上說明書，嘰嘰咕咕一輪，女店員彎身雙手奉上，當下俺感覺一當「藩主」的瞬間虛榮。

日本人的傳統服務精神，令來自無禮者國度的人折服。切記堅持是能感染別人的，好的精神理念必須不妥協地堅持，最終贏來尊重，至於新一代人就是往往失去了一份堅持，還當自己見勢跟風很識時務，誰知妥協折腰，終為人唾棄。